五 醜惡而平凡的故事
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伊蘇屯隻有芳希德一個人覺得佛洛爾·勃拉齊埃不應該在約翰–雅各家掌權，她站在禮教方面反對那種生活，認為傷風敗俗；在她的年紀上，要把一個攪水女人，一個赤着腳進門的小姑娘當作女主人服侍，當然太委屈了。
芳希德聽着醫生的話把積蓄買了公債，一年有三百法郎利息，最近老東家又送她三百法郎終身年金，她可以溫飽度日，便在醫生葬後九個月，一八○六年四月十五離開羅日家。
這個日子，給一般細心人指出佛洛爾從什麼時候起不再是一個清白的姑娘。
攪水姑娘相當聰明，料到芳希德遲早會走的，因為要懂得策略莫如親自當權；她早已決心不依靠傭人。
使芳希德有資格侍候一個醫生的烹調技術，佛洛爾遠在六個月以前就暗中留意。
在講究飲食這一點上，做醫生的和主教同一等級。
芳希德經過羅日點撥，手段更加高明。
内地生活單調，無所事事，心思就轉到烹饪上去。
他們吃飯不像巴黎奢侈，但吃得更實惠；每樣菜都經過思索，經過推敲。
偏僻的内地，女人之中頗有些卡蘭末一流的無名天才，會把普通的一盤刀豆做得叫人頻頻點頭，像洛西尼聽到完美的演奏一般。
羅日醫生是在巴黎得的學位，聽過羅埃的化學課，還記得一些化學知識能在烹饪方面應用。
他有幾項改良在伊蘇屯非常出名，貝利地區以外很少人知道。
他發現要炒雞子的味道特别好，就不能把蛋黃蛋青混在一起，像一般廚娘那樣使勁亂打；他要人先把蛋青打成泡沫，再逐漸加入蛋黃；炒的時候不能用平底鍋，而要用瓷器或陶器的“卡涅”。
卡涅是一種料子極厚的鍋子，下面有四隻腳，放在竈上有空氣流通，不至于爆裂。
卡涅在都蘭一帶叫作“高葛瑪”。
記得拉伯雷講起用“谷葛瑪爾”煮龍肝鳳脯，足見這樣東西來曆很古。
羅日醫生還有一個秘方去掉暗黃沙司的澀味，可惜限于他一家知道，沒有傳下來。
那個時期約翰–雅各好比進了天堂，隻管吃喝睡覺，無憂無慮過着動物一般的生活，日常起居跟修道院一樣有規則，這一點總算比動物略勝一籌。
他早上起的很遲。
佛洛爾大清早上街買菜或者在家做雜務，到她算好主人梳洗完畢，正好吃中飯的時間，才去叫醒他。
吃過中飯，約翰–雅各十一點光景出門散步，遇到什麼人就談談天，三點鐘回家看報，一份是本州的，一份是巴黎的，到他手裡和出版的日子已經隔着三天，有二三十個人看過，報上沾着油膩，鼻煙，在多少人家的桌上擺得顔色發黃了。
獨身漢把時間混到吃晚飯，吃晚飯的時間又盡量拖長。
佛洛爾給他講城裡的新聞，講許多傳來傳去而被她聽來的閑話。
八點左右，屋子裡就熄燈。
為了節省油蠟柴火而老早睡覺是内地極普遍的習慣；可是在床上的時間太多了，一般人變得更遲鈍。
過度的睡眠會使頭腦懵懂，生鏽。
這是兩人九年之間的生活，又充實又空虛；可稱為大事的隻是到布日，維埃爾仲，夏多羅的幾次旅行，遇到這幾處的公證人和埃羅先生都沒有放款的機會時，也去過更遠的地方。
按照羅日的條件，不曾向别處抵押過的抵押品，一律五厘起息，倘使債務人已經結婚，還得用妻子的産權做擔保。
借出的金額從不超過抵押品實際價值的三分之一，債務人開給他的約期票必須在本利以外多出二厘五，在借款期内分期支付。
這些都是他父親告訴他非遵守不可的規則。
農民素來受着重利盤剝，雄心無從發展。
七厘半的利率算是十分公道的了，約翰–雅各對借款的戶頭盡可挑精揀肥；公證人替人借到利息這樣低的錢，有優厚的傭金可拿，自會把機會通知羅日。
羅日老頭有瑪克斯在家中分庭抗禮，倒很高興，因為從此有人對他态度自自然然的獻點兒小殷勤。
奚萊和羅日老頭聊天，談政治，偶爾也和他一同散步。
退伍軍官一進門，佛洛爾就不願意再下廚房，說她好好一雙手要糟蹋了。
高涅德奉逍遙團大頭目之命，介紹她親戚中的一個老姑娘到羅日家來，原來的東家是個新近過世的神甫，一個錢都沒有留給她；她做的一手好菜，保險對佛洛爾和瑪克斯赤膽忠心。
高涅德代兩位闊人向她的親戚許願，隻要巴結，謹慎，老實，做滿十年可以有三百法郎年金到手。
範提女人六十歲，一臉大麻子，相貌醜得可以。
範提一到差，攪水女人馬上變為“勃拉齊埃太太”。
她穿起緊身馬甲，衣衫不是綢的便是上等呢料或棉料，看季節而定。
她買起高價的頸圍，包頭布，繡花睡帽，挑花衣領，穿上半高統的靴子，打扮得又漂亮又闊氣，顯得更年輕了。
她好比一顆粗糙的鑽石，經過首飾匠的琢磨鑲嵌，全部妙處都顯了出來。
她要使瑪克斯面上好看。
第一年年終，一八一七，佛洛爾叫人從布日弄來一匹馬，名為英國種，因為可憐的少校走路走得厭煩了。
瑪克斯在近郊物色到一個姓科斯基的波蘭人，當過帝國禁衛軍的槍騎兵，正是潦倒不堪，巴不得到羅日先生府上去侍候少校。
科斯基對瑪克斯佩服得五體投地，尤其在瑪克斯和三個保王黨軍官決鬥以後。
從一八一七年起，羅日家的人口變了五個，三個是主人，一年的開銷增加到八千法郎。
糊塗蟲說道：“哎，佛洛爾，我還是第一次聽見你有這個意思；你怎麼知道我願意還是不願意呢？” 她說
芳希德聽着醫生的話把積蓄買了公債，一年有三百法郎利息，最近老東家又送她三百法郎終身年金，她可以溫飽度日，便在醫生葬後九個月，一八○六年四月十五離開羅日家。
這個日子，給一般細心人指出佛洛爾從什麼時候起不再是一個清白的姑娘。
攪水姑娘相當聰明，料到芳希德遲早會走的，因為要懂得策略莫如親自當權；她早已決心不依靠傭人。
使芳希德有資格侍候一個醫生的烹調技術，佛洛爾遠在六個月以前就暗中留意。
在講究飲食這一點上，做醫生的和主教同一等級。
芳希德經過羅日點撥，手段更加高明。
内地生活單調，無所事事，心思就轉到烹饪上去。
他們吃飯不像巴黎奢侈，但吃得更實惠；每樣菜都經過思索，經過推敲。
偏僻的内地，女人之中頗有些卡蘭末一流的無名天才，會把普通的一盤刀豆做得叫人頻頻點頭，像洛西尼聽到完美的演奏一般。
羅日醫生是在巴黎得的學位，聽過羅埃的化學課，還記得一些化學知識能在烹饪方面應用。
他有幾項改良在伊蘇屯非常出名，貝利地區以外很少人知道。
他發現要炒雞子的味道特别好，就不能把蛋黃蛋青混在一起，像一般廚娘那樣使勁亂打；他要人先把蛋青打成泡沫，再逐漸加入蛋黃；炒的時候不能用平底鍋，而要用瓷器或陶器的“卡涅”。
卡涅是一種料子極厚的鍋子，下面有四隻腳，放在竈上有空氣流通，不至于爆裂。
卡涅在都蘭一帶叫作“高葛瑪”。
記得拉伯雷講起用“谷葛瑪爾”煮龍肝鳳脯，足見這樣東西來曆很古。
羅日醫生還有一個秘方去掉暗黃沙司的澀味，可惜限于他一家知道，沒有傳下來。
那個時期約翰–雅各好比進了天堂，隻管吃喝睡覺，無憂無慮過着動物一般的生活，日常起居跟修道院一樣有規則，這一點總算比動物略勝一籌。
他早上起的很遲。
佛洛爾大清早上街買菜或者在家做雜務，到她算好主人梳洗完畢，正好吃中飯的時間，才去叫醒他。
吃過中飯，約翰–雅各十一點光景出門散步，遇到什麼人就談談天，三點鐘回家看報，一份是本州的，一份是巴黎的，到他手裡和出版的日子已經隔着三天，有二三十個人看過，報上沾着油膩，鼻煙，在多少人家的桌上擺得顔色發黃了。
獨身漢把時間混到吃晚飯，吃晚飯的時間又盡量拖長。
佛洛爾給他講城裡的新聞，講許多傳來傳去而被她聽來的閑話。
八點左右，屋子裡就熄燈。
為了節省油蠟柴火而老早睡覺是内地極普遍的習慣；可是在床上的時間太多了，一般人變得更遲鈍。
過度的睡眠會使頭腦懵懂，生鏽。
這是兩人九年之間的生活，又充實又空虛；可稱為大事的隻是到布日，維埃爾仲，夏多羅的幾次旅行，遇到這幾處的公證人和埃羅先生都沒有放款的機會時，也去過更遠的地方。
按照羅日的條件，不曾向别處抵押過的抵押品，一律五厘起息，倘使債務人已經結婚，還得用妻子的産權做擔保。
借出的金額從不超過抵押品實際價值的三分之一，債務人開給他的約期票必須在本利以外多出二厘五，在借款期内分期支付。
這些都是他父親告訴他非遵守不可的規則。
農民素來受着重利盤剝，雄心無從發展。
七厘半的利率算是十分公道的了，約翰–雅各對借款的戶頭盡可挑精揀肥；公證人替人借到利息這樣低的錢，有優厚的傭金可拿，自會把機會通知羅日。
羅日老頭有瑪克斯在家中分庭抗禮，倒很高興，因為從此有人對他态度自自然然的獻點兒小殷勤。
奚萊和羅日老頭聊天，談政治，偶爾也和他一同散步。
退伍軍官一進門，佛洛爾就不願意再下廚房，說她好好一雙手要糟蹋了。
高涅德奉逍遙團大頭目之命，介紹她親戚中的一個老姑娘到羅日家來，原來的東家是個新近過世的神甫，一個錢都沒有留給她；她做的一手好菜，保險對佛洛爾和瑪克斯赤膽忠心。
高涅德代兩位闊人向她的親戚許願，隻要巴結，謹慎，老實，做滿十年可以有三百法郎年金到手。
範提女人六十歲，一臉大麻子，相貌醜得可以。
範提一到差，攪水女人馬上變為“勃拉齊埃太太”。
她穿起緊身馬甲，衣衫不是綢的便是上等呢料或棉料，看季節而定。
她買起高價的頸圍，包頭布，繡花睡帽，挑花衣領，穿上半高統的靴子，打扮得又漂亮又闊氣，顯得更年輕了。
她好比一顆粗糙的鑽石，經過首飾匠的琢磨鑲嵌，全部妙處都顯了出來。
她要使瑪克斯面上好看。
第一年年終，一八一七，佛洛爾叫人從布日弄來一匹馬，名為英國種，因為可憐的少校走路走得厭煩了。
瑪克斯在近郊物色到一個姓科斯基的波蘭人，當過帝國禁衛軍的槍騎兵，正是潦倒不堪，巴不得到羅日先生府上去侍候少校。
科斯基對瑪克斯佩服得五體投地，尤其在瑪克斯和三個保王黨軍官決鬥以後。
從一八一七年起，羅日家的人口變了五個，三個是主人，一年的開銷增加到八千法郎。
糊塗蟲說道：“哎，佛洛爾，我還是第一次聽見你有這個意思；你怎麼知道我願意還是不願意呢？” 她說