第一章 名動武林
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等那中年商人不慌不忙的點完了菜，那名臉色本來不怎麼好看的夥計，态度馬上為之改變。
隻見他滿臉堆笑，不住哈腰，連聲應是，辭色間極盡卑躬之能，前後判若兩人。
原來，那中年商人，一口氣竟點了十二道菜之多。
※※※※※ 在酒樓混入了的夥計都知道，上酒樓喝酒的客人，可以分成很多種。
其中以兩種最難應付。
一稱是喜歡挑剔的客人。
這種客人有一個共同的特色，就是對端上桌子的每一道菜，都會發出不同的怨氣。
不是說菜太鹹，便是說菜太淡。
總而言之，一句話說完“處處不合口味”。
最後呢，嫌歸嫌，吃歸吃，照樣是盤盤碗底見天。
這一類的大爺們，差不多都喜歡一個老調兒：就是将掌櫃的喊來，當衆大聲指責一頓，以示他大爺對飲食一道的講究和精明。
遇上聰明一點的掌櫃先生，隻要賠着笑臉，一疊連聲的認錯，包管什麼事也沒有。
如果大爺們見你應對得體，說不定還會拉你幹上一杯。
另一種客人就不同了。
這種客人也會挑剔，而且挑剔得更厲害，但挑剔的目的，卻不是為了擺譜兒。
這種客人挑剔的目的，隻是為了想占一點小便宜。
這種客人很易判别。
首先，他一定會加上這一句：多了吃不下，每樣夾個小盆的就可以了。
但等菜一上桌，他第一個不滿意的，就是嫌菜的分量太少。
像這樣的客人，當他最後結賬的時候，你如果像問候普通客人那樣，隻向他報上一個總數兒，那是不夠的。
你必須連酒帶菜，一樣一樣的報出細情，再算一遍給他聽。
這時他會悠然閉上眼皮，二郎腿一疊，慢慢的剔着牙齒，邊聽邊哼，直到你見情形不對，自動除去賬上的零頭為止。
既然連酒菜都要打上一個折扣，小賬那是更不用說了。
碰上這一類的客人，隻有一個應付的辦法：自認倒黴！ 除了以上這兩種客人之外，也有兩種客人，可以算得上是酒樓中的思客。
最常見的一種客人是，一切全憑夥計作主。
這一類的客人，臉上永遠帶着笑容，上樓坐定之後，多半會先向夥計們請教，今天有些什麼好吃的，然後，他會在夥計提供的菜色中，随便挑上幾樣，吃的時候，隻說好不說壞，吃完了就走，付賬付現銀，給起小賬來，也永遠不多不少的，恰到好處。
還有一種客人，雖然不見得天天碰得着，但在一般酒樓夥計們的心目中，卻是最受歡迎的一種客人。
這種客人上酒的目的，既不是為了喝酒，也不是為了吃菜。
而隻是為了想在朋友們面前擺擺闊，好叫朋友們知道，他仁兄最近很有辦法，花幾文吃吃喝喝，蠻不在乎。
這一類的客人，有兩大好處： 第一是最後小賬給得多。
第二是不管吃不吃得下，一叫便是滿桌子的菜就像現在的這位中年商人一樣。
※※※※※ 菜已點完，現在就等這兩位闊客人吩咐要喝點什麼酒了。
那夥計的神色也跟着有點緊張起來。
中年商人轉向那藍衣青年漢子問道：“老弟喜歡喝點什麼酒？” 藍衣青年漢子微微一笑道：“這裡我還是第一次來，你兄台瞧着辦好了，隻要是不摻水的酒，什麼酒我都喜歡喝。
” 那夥計連忙賠着笑臉接口說道：“這個，大爺可放心……” 中年商人稍稍思索了一下，說道：“聽說你們這兒萬福樓的陳年白幹很有名，就先來上四斤白幹好了！” 那夥計聽對方開口一要就是四斤白幹，心頭馬上生出一陣不妙之感。
口中雖然應了兩聲是，但臉上的神色業已不若先前那般自然。
這正是他一直都在擔心的一件事：怕兩人酒要得太多！ 萬福樓的陳年白幹，從沒有人論斤喝過。
這兩人如果将要來的四斤白幹全都喝下去，準會爛醉如泥！ 如果兩人都醉倒了，等會兒賬又由誰算？ 既然賬都沒有人算，小賬豈非跟着泡湯？ ※※※※※ 菜上得很快。
這也許是那個聰明的夥計，
隻見他滿臉堆笑，不住哈腰，連聲應是，辭色間極盡卑躬之能，前後判若兩人。
原來，那中年商人，一口氣竟點了十二道菜之多。
※※※※※ 在酒樓混入了的夥計都知道，上酒樓喝酒的客人，可以分成很多種。
其中以兩種最難應付。
一稱是喜歡挑剔的客人。
這種客人有一個共同的特色，就是對端上桌子的每一道菜，都會發出不同的怨氣。
不是說菜太鹹，便是說菜太淡。
總而言之，一句話說完“處處不合口味”。
最後呢，嫌歸嫌，吃歸吃，照樣是盤盤碗底見天。
這一類的大爺們，差不多都喜歡一個老調兒：就是将掌櫃的喊來，當衆大聲指責一頓，以示他大爺對飲食一道的講究和精明。
遇上聰明一點的掌櫃先生，隻要賠着笑臉，一疊連聲的認錯，包管什麼事也沒有。
如果大爺們見你應對得體，說不定還會拉你幹上一杯。
另一種客人就不同了。
這種客人也會挑剔，而且挑剔得更厲害，但挑剔的目的，卻不是為了擺譜兒。
這種客人挑剔的目的，隻是為了想占一點小便宜。
這種客人很易判别。
首先，他一定會加上這一句：多了吃不下，每樣夾個小盆的就可以了。
但等菜一上桌，他第一個不滿意的，就是嫌菜的分量太少。
像這樣的客人，當他最後結賬的時候，你如果像問候普通客人那樣，隻向他報上一個總數兒，那是不夠的。
你必須連酒帶菜，一樣一樣的報出細情，再算一遍給他聽。
這時他會悠然閉上眼皮，二郎腿一疊，慢慢的剔着牙齒，邊聽邊哼，直到你見情形不對，自動除去賬上的零頭為止。
既然連酒菜都要打上一個折扣，小賬那是更不用說了。
碰上這一類的客人，隻有一個應付的辦法：自認倒黴！ 除了以上這兩種客人之外，也有兩種客人，可以算得上是酒樓中的思客。
最常見的一種客人是，一切全憑夥計作主。
這一類的客人，臉上永遠帶着笑容，上樓坐定之後，多半會先向夥計們請教，今天有些什麼好吃的，然後，他會在夥計提供的菜色中，随便挑上幾樣，吃的時候，隻說好不說壞，吃完了就走，付賬付現銀，給起小賬來，也永遠不多不少的，恰到好處。
還有一種客人，雖然不見得天天碰得着，但在一般酒樓夥計們的心目中，卻是最受歡迎的一種客人。
這種客人上酒的目的，既不是為了喝酒，也不是為了吃菜。
而隻是為了想在朋友們面前擺擺闊，好叫朋友們知道，他仁兄最近很有辦法，花幾文吃吃喝喝，蠻不在乎。
這一類的客人，有兩大好處： 第一是最後小賬給得多。
第二是不管吃不吃得下，一叫便是滿桌子的菜就像現在的這位中年商人一樣。
※※※※※ 菜已點完，現在就等這兩位闊客人吩咐要喝點什麼酒了。
那夥計的神色也跟着有點緊張起來。
中年商人轉向那藍衣青年漢子問道：“老弟喜歡喝點什麼酒？” 藍衣青年漢子微微一笑道：“這裡我還是第一次來，你兄台瞧着辦好了，隻要是不摻水的酒，什麼酒我都喜歡喝。
” 那夥計連忙賠着笑臉接口說道：“這個，大爺可放心……” 中年商人稍稍思索了一下，說道：“聽說你們這兒萬福樓的陳年白幹很有名，就先來上四斤白幹好了！” 那夥計聽對方開口一要就是四斤白幹，心頭馬上生出一陣不妙之感。
口中雖然應了兩聲是，但臉上的神色業已不若先前那般自然。
這正是他一直都在擔心的一件事：怕兩人酒要得太多！ 萬福樓的陳年白幹，從沒有人論斤喝過。
這兩人如果将要來的四斤白幹全都喝下去，準會爛醉如泥！ 如果兩人都醉倒了，等會兒賬又由誰算？ 既然賬都沒有人算，小賬豈非跟着泡湯？ ※※※※※ 菜上得很快。
這也許是那個聰明的夥計，