汰侈部第十四
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曰：&ldquo得之矣。
其人年可二十餘，近回自府第，有容藝，能書算，旦夕遣以詣直。
&rdquo不旬月，果至。
初憩五裡時，遣腳夫先申狀來，乃其親筆也，字畫端楷，曆序&ldquo慶幸，即日伏侍左右&rdquo，末&ldquo乞以四轎接取，庶成體面&rdquo。
辭甚委曲，殆非庸女子可及。
守為之破顔。
及入門，容止循雅，翠襖紅裙，參視左右，乃退。
守大過所望。
少選，親朋集賀，廚娘亦遽緻試廚之請。
守曰：&ldquo未可展會，明日且具常食。
&rdquo廚娘請食菜品資次。
守書以示之。
廚娘謹奉旨，舉筆硯具物料，内&ldquo羊頭簽&rdquo五分，各用羊首十個，蔥齑五碟，合用五十斤，他物稱是。
守固疑其妄，然未欲遽示以儉鄙，姑從之，而密觇其所用。
翌旦，廚娘發行奁，取鍋、铫、盆、杓、湯盤之屬，令小婢先捧以行，燦爛耀目，皆黃白所為，大約已該五七十金。
至如刀砧雜器，亦一一精緻，旁觀者啧然。
廚娘更團襖圍裙，銀索扳膊，掉臂而入。
據坐胡床，徐起切抹批脔，方正慣熟，條理精通，真有運斤成風之勢。
其治羊頭，漉置幾上，剔留臉肉，餘悉擲之地。
衆問其故。
廚娘曰&ldquo此皆非貴人所食矣！&rdquo衆為拾頓他所。
廚娘笑曰：&ldquo汝輩真狗子也！&rdquo衆雖怒，無語以答。
其治蔥韭，取蔥辄微過湯沸，悉去須葉，視碟之大小，分寸而裁截之；又除其外數重，取心條之細似韭之黃者，以淡酒醯浸漬，餘棄不惜。
凡所供備，馨香脆美，濟楚細膩，難以盡其形容。
食者舉箸無餘，俱各相顧稱好。
既撤席，廚娘整襟再拜曰：&ldquo此日試廚，幸中各意，後須照例支犒。
&rdquo守方檢例。
廚娘曰：&ldquo豈非待檢例耶？&rdquo探囊取數幅紙以呈上，曰：&ldquo是昨在某官處所得支賜判單也。
&rdquo守視之，其例每展會支賜，或至三二百千。
守破悭勉從，私歎曰：&ldquo吾輩力薄，此等廚娘不宜常用！&rdquo不兩月，托故遣還。
小四海 孫承祐嘗馔客，指其盤筵曰：&ldquo今日坐中，南之蝤蛑，北之紅羊，東之鰕魚，西之棗栗，無不畢備。
可謂富有小四海矣！&rdquo 大餅 王蜀時，有趙雄武者，累典名郡，精于飲馔。
又能造大餅，每三鬥面擀一枚，大于數間屋。
或豪家廣席，辄請獻一枚，剖用之猶有餘。
其方不傳。
衆因号為&ldquo趙大餅&rdquo。
大卵、大饅頭 正德時，守備、中貴人竟為奢靡。
有取雞卵或鵝、鴨卵破之，不知何術分黃白，而以牛胞刮淨，裹其外，約鬥許大，熟而獻客，曰：&ldquo此駝鳥卵也。
&rdquo又作饅頭大于鬥，蒸熟而當席破之，中有二百許小饅頭，各有餡而皆熟。
《朝野異聞》 吳馔 張江陵相公奔喪歸。
所坐步輿，則真定守錢普創以供奉者。
前為重軒，後寝室，以便偃息，傍翼兩庑，庑各一童子立而左右侍，為揮箑炷香。
凡用卒三十二舁之。
始所過州邑郵，牙盤上食，水陸過百品，居正猶以為無下箸處。
而真守無錫人，獨能為吳馔。
居正甘之，曰&ldquo吾行路至此，僅得一飽餐！&rdquo此語聞，于是吳中之善為庖者召募殆盡，皆得善價。
李後主姬 宋時，江南平，大将獲李後主寵姬，見燈辄閉目，雲&ldquo煙氣&rdquo。
易以蠟燭，亦閉目雲：&ldquo煙氣愈甚！&rdquo曰：&ldquo然則宮中未嘗點燭耶？&rdquo雲：&ldquo宮中本閣，每至夜，則懸大珠，光照一室，如日中。
&rdquo觀此，則李氏之豪侈可知矣。
楊國忠妓 楊國忠凡有客設酒，令妓女各執其事，号&ldquo肉台盤&rdquo。
冬月，令妓女圍之，号&ldquo肉屏風&rdquo。
又選妾肥大者于前遮
其人年可二十餘，近回自府第，有容藝，能書算，旦夕遣以詣直。
&rdquo不旬月，果至。
初憩五裡時，遣腳夫先申狀來，乃其親筆也，字畫端楷，曆序&ldquo慶幸，即日伏侍左右&rdquo，末&ldquo乞以四轎接取，庶成體面&rdquo。
辭甚委曲，殆非庸女子可及。
守為之破顔。
及入門，容止循雅，翠襖紅裙，參視左右，乃退。
守大過所望。
少選，親朋集賀，廚娘亦遽緻試廚之請。
守曰：&ldquo未可展會，明日且具常食。
&rdquo廚娘請食菜品資次。
守書以示之。
廚娘謹奉旨，舉筆硯具物料，内&ldquo羊頭簽&rdquo五分，各用羊首十個，蔥齑五碟，合用五十斤，他物稱是。
守固疑其妄，然未欲遽示以儉鄙，姑從之，而密觇其所用。
翌旦，廚娘發行奁，取鍋、铫、盆、杓、湯盤之屬，令小婢先捧以行，燦爛耀目，皆黃白所為，大約已該五七十金。
至如刀砧雜器，亦一一精緻，旁觀者啧然。
廚娘更團襖圍裙，銀索扳膊，掉臂而入。
據坐胡床，徐起切抹批脔，方正慣熟，條理精通，真有運斤成風之勢。
其治羊頭，漉置幾上，剔留臉肉，餘悉擲之地。
衆問其故。
廚娘曰&ldquo此皆非貴人所食矣！&rdquo衆為拾頓他所。
廚娘笑曰：&ldquo汝輩真狗子也！&rdquo衆雖怒，無語以答。
其治蔥韭，取蔥辄微過湯沸，悉去須葉，視碟之大小，分寸而裁截之；又除其外數重，取心條之細似韭之黃者，以淡酒醯浸漬，餘棄不惜。
凡所供備，馨香脆美，濟楚細膩，難以盡其形容。
食者舉箸無餘，俱各相顧稱好。
既撤席，廚娘整襟再拜曰：&ldquo此日試廚，幸中各意，後須照例支犒。
&rdquo守方檢例。
廚娘曰：&ldquo豈非待檢例耶？&rdquo探囊取數幅紙以呈上，曰：&ldquo是昨在某官處所得支賜判單也。
&rdquo守視之，其例每展會支賜，或至三二百千。
守破悭勉從，私歎曰：&ldquo吾輩力薄，此等廚娘不宜常用！&rdquo不兩月，托故遣還。
小四海 孫承祐嘗馔客，指其盤筵曰：&ldquo今日坐中，南之蝤蛑，北之紅羊，東之鰕魚，西之棗栗，無不畢備。
可謂富有小四海矣！&rdquo 大餅 王蜀時，有趙雄武者，累典名郡，精于飲馔。
又能造大餅，每三鬥面擀一枚，大于數間屋。
或豪家廣席，辄請獻一枚，剖用之猶有餘。
其方不傳。
衆因号為&ldquo趙大餅&rdquo。
大卵、大饅頭 正德時，守備、中貴人竟為奢靡。
有取雞卵或鵝、鴨卵破之，不知何術分黃白，而以牛胞刮淨，裹其外，約鬥許大，熟而獻客，曰：&ldquo此駝鳥卵也。
&rdquo又作饅頭大于鬥，蒸熟而當席破之，中有二百許小饅頭，各有餡而皆熟。
《朝野異聞》 吳馔 張江陵相公奔喪歸。
所坐步輿，則真定守錢普創以供奉者。
前為重軒，後寝室，以便偃息，傍翼兩庑，庑各一童子立而左右侍，為揮箑炷香。
凡用卒三十二舁之。
始所過州邑郵，牙盤上食，水陸過百品，居正猶以為無下箸處。
而真守無錫人，獨能為吳馔。
居正甘之，曰&ldquo吾行路至此，僅得一飽餐！&rdquo此語聞，于是吳中之善為庖者召募殆盡，皆得善價。
李後主姬 宋時，江南平，大将獲李後主寵姬，見燈辄閉目，雲&ldquo煙氣&rdquo。
易以蠟燭，亦閉目雲：&ldquo煙氣愈甚！&rdquo曰：&ldquo然則宮中未嘗點燭耶？&rdquo雲：&ldquo宮中本閣，每至夜，則懸大珠，光照一室，如日中。
&rdquo觀此，則李氏之豪侈可知矣。
楊國忠妓 楊國忠凡有客設酒，令妓女各執其事，号&ldquo肉台盤&rdquo。
冬月，令妓女圍之，号&ldquo肉屏風&rdquo。
又選妾肥大者于前遮