第二部分 當家對與錯

劉老老吃了口賈府的茄子，說味道古怪，鳳姐張口就把那麼複雜的菜譜說了出來，“你把才下來的茄子把皮了，隻要淨肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌，新筍，蘑菇，五香腐幹，各色幹果子，俱切成釘子，用雞湯煨幹，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。”用句我們常說的話，這個就能看出鳳姐平常是有積累的，厚積才能薄發，半點取巧不得。