2.飛面
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我從小就聽說過“飛面”。
小碗中盛着荞麥面，你剛剛吃完，就會有面條從遠處飛來，正好落在碗裡。
幾次三番下來，當你覺得已經吃飽了，正要蓋上碗的時候，面條還會鑽過蓋子和碗之間的空隙，飛到碗裡。
這情景已經在我腦海裡形成了一幅清晰的畫面，永遠不能忘記：從對面兩米遠的地方，面條“刷———”地飛過來，正好落在碗中…… “好棒啊！” 我一直這麼想象着“飛面”。
大約五年前，我因為工作關系第一次去了岩手縣的盛崗。
到了盛崗，幾位報社的人士前來迎接，邀請我們說： “午飯我們去吃飛面怎麼樣？” 我喜出望外，不由得沖着旁邊的人叫道： “要吃飛面啦！” 我在夢裡描畫了幾乎半個世紀的“飛面”啊！現在終于要在本地看到、吃到正宗飛面了。
我高興極了，向盛崗最古老的“飛面店”走去，一路上樂得合不攏嘴，那幅情景現在想來還令人忍俊不禁。
飛面店是木造的老房子，我們被引上二樓。
那是一間鋪着榻榻米的大屋子，正中間有一條又長又寬的飯桌。
我被安排坐在壁龛旁邊，大家也都坐好了。
我環顧了一下房間，想看看面條會從什麼地方飛過來，心想“拉門大開着，應該從那裡飛過來吧”。
從門口到我這裡約有兩米遠。
我雖然以前就聽說過飛面，可是想到要從那麼遠的地方把面飛過來，還要正好落進我的碗裡，不禁佩服極了。
這間店的師傅們一定是經過了多年苦練，才學會飛面的。
這期間，一隻小蓋碗放在了我的面前。
這是一隻黑漆的秀衡碗①。
揭開碗蓋，裡面是紅色的。
我興奮不已，荞麥面會怎樣飛過來呢？ 我拿下蓋子，朝碗裡面張望，這時坐在我前面的一位中年記者教給我說： “吃飽了的時候，請把蓋子合上。
這就是‘已經夠了’的意思。
不過，要是合得不夠快，面條還會趁着空隙落進來，所以如果真的吃飽了，要快點合上蓋子。
” “哇！” 我更加高興了。
“看來是真的。
蓋上碗的那一瞬間，還要瞄準那五厘米的空隙把面條飛進碗裡，這門手藝真是神乎其神啊！” 我一門心思留意拉門那邊的動靜，不知道飛面師傅什麼時候會到那裡作準備。
在吃荞麥面之前，先送上了一些小菜，吃完小菜，終于到了“飛面”時間。
我把碗筷捧在手裡，作好準備，面條無論從哪裡飛過來都沒問題。
這時，我注意到一個穿着飛白花紋和服的女子站在我的座位旁。
她站在我和旁邊的一位男士中間，靜靜地一動不動。
我有點奇怪，擡頭一看，穿飛白花紋和服的女子一隻手上托着一個長方形的大盤子。
由于我是從下往上看，看不到盤子上究竟放着什麼。
可是，對于坐在榻榻米上的人來說，有人站在身邊，還是有點不舒服。
于是，我問飛白花紋和服的女子： “您要做什麼？” 女子用很親切的東北口音答道： “給您的碗裡放面條啊！” 戰時我曾經疏散到青森縣靠近盛崗的地方，所以覺得東北口音很親切。
小碗中盛着荞麥面，你剛剛吃完，就會有面條從遠處飛來，正好落在碗裡。
幾次三番下來，當你覺得已經吃飽了，正要蓋上碗的時候，面條還會鑽過蓋子和碗之間的空隙，飛到碗裡。
這情景已經在我腦海裡形成了一幅清晰的畫面，永遠不能忘記：從對面兩米遠的地方，面條“刷———”地飛過來，正好落在碗中…… “好棒啊！” 我一直這麼想象着“飛面”。
大約五年前，我因為工作關系第一次去了岩手縣的盛崗。
到了盛崗，幾位報社的人士前來迎接，邀請我們說： “午飯我們去吃飛面怎麼樣？” 我喜出望外，不由得沖着旁邊的人叫道： “要吃飛面啦！” 我在夢裡描畫了幾乎半個世紀的“飛面”啊！現在終于要在本地看到、吃到正宗飛面了。
我高興極了，向盛崗最古老的“飛面店”走去，一路上樂得合不攏嘴，那幅情景現在想來還令人忍俊不禁。
飛面店是木造的老房子，我們被引上二樓。
那是一間鋪着榻榻米的大屋子，正中間有一條又長又寬的飯桌。
我被安排坐在壁龛旁邊，大家也都坐好了。
我環顧了一下房間，想看看面條會從什麼地方飛過來，心想“拉門大開着，應該從那裡飛過來吧”。
從門口到我這裡約有兩米遠。
我雖然以前就聽說過飛面，可是想到要從那麼遠的地方把面飛過來，還要正好落進我的碗裡，不禁佩服極了。
這間店的師傅們一定是經過了多年苦練，才學會飛面的。
這期間，一隻小蓋碗放在了我的面前。
這是一隻黑漆的秀衡碗①。
揭開碗蓋，裡面是紅色的。
我興奮不已，荞麥面會怎樣飛過來呢？ 我拿下蓋子，朝碗裡面張望，這時坐在我前面的一位中年記者教給我說： “吃飽了的時候，請把蓋子合上。
這就是‘已經夠了’的意思。
不過，要是合得不夠快，面條還會趁着空隙落進來，所以如果真的吃飽了，要快點合上蓋子。
” “哇！” 我更加高興了。
“看來是真的。
蓋上碗的那一瞬間，還要瞄準那五厘米的空隙把面條飛進碗裡，這門手藝真是神乎其神啊！” 我一門心思留意拉門那邊的動靜，不知道飛面師傅什麼時候會到那裡作準備。
在吃荞麥面之前，先送上了一些小菜，吃完小菜，終于到了“飛面”時間。
我把碗筷捧在手裡，作好準備，面條無論從哪裡飛過來都沒問題。
這時，我注意到一個穿着飛白花紋和服的女子站在我的座位旁。
她站在我和旁邊的一位男士中間，靜靜地一動不動。
我有點奇怪，擡頭一看，穿飛白花紋和服的女子一隻手上托着一個長方形的大盤子。
由于我是從下往上看，看不到盤子上究竟放着什麼。
可是，對于坐在榻榻米上的人來說，有人站在身邊，還是有點不舒服。
于是，我問飛白花紋和服的女子： “您要做什麼？” 女子用很親切的東北口音答道： “給您的碗裡放面條啊！” 戰時我曾經疏散到青森縣靠近盛崗的地方，所以覺得東北口音很親切。