甜
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馬橋人對味道的表達很簡單，凡是好吃的味道可一言以蔽之：“甜”。
吃糖是“甜”，吃魚吃肉也是“甜”，吃米飯吃辣椒吃苦瓜統統還是“甜”。
這樣，外人很難了解，是他們的味覺的粗糙，造成了味覺詞彙的缺乏？還是味覺詞彙的缺乏，反過來使他們的舌頭喪失了區分辨别能力？在飲食文化頗為發達的中國，這種情況珠為少見。
與此相聯系的是，他們對一切點心的稱呼，差不多隻有一個“糖”字。
糖果是“糖”，餅幹也是“糖”，蛋糕酥餅面包奶油一類統統還是“糖”。
他們在長樂街第一次見到冰棒的時候，還是叫“糖”。
例外的情況當然也有，本地土産還是各有其名的，比如“糍粑”和“米糕”。
“糖”的籠統，隻限于一切西式的、現代的至少是遙遠地方來的食物。
知青們從街上買回的明明是餅幹，被他們叫作“糖”，總讓人覺得有些不順耳，不習慣。
也許馬橋人以前的吃僅僅要在果腹，還來不及對食味給予充分的體會和分析。
很多年以後，我接觸到一些講英語的外國人，發現他們的味覺詞彙同樣貧乏，比如對一切有刺激性的味道，胡椒味也好，辣椒味也好芥末味也好，大蒜味也好，一律滿頭大汗，“hot（熱味）”一下完事。
我竊竊地想，他們是否也如馬橋人，曾經有過饑不擇食饑不辨味的曆史？我不會笑話他們，因為我知道饑餓是什麼滋味。
我曾經在天黑的時候摸回村，顧不上洗手洗臉（滿身全是泥巴），顧不上拍打蚊子（它們正在密密地撲向我），隻是一口氣吞下了五缽飯（每一缽據說是半斤米），吞完了還不知道剛才吃了些什麼，是什麼味道。
在這個時候，我什麼也沒看見，什麼也沒聽見，唯一的感覺是腹中的腸胃在劇烈蠕動，一切上等人關于味覺的詞，那些精細的、豐繁的、準确的廢話，對于我有什麼意義？ 一個“甜”字，暴露了馬橋人飲食方面的盲感，标定了他們在這個方面的知識邊界。
隻要細心體察一下，每個人其實都有各種各樣的盲感區位。
人們的意識覆蓋面并非彼此吻合。
人們微弱的意識之燈，也遠遠沒有照亮世界的一切。
直到今天為止，對于絕大多數的中國人來說，辨别西歐人、北歐人以及東歐人的人種和臉型，辨别英國人、法國人、西班牙人、挪威人、法蘭人等民族的文化差異，還是一件極為困難的事。
關于歐洲各個民族的命名，隻是一些來自教科書的空洞符号，很多中國還不能将其與相應的臉型、服裝、語言、風俗特征随時聯系起來。
這在歐洲人看來有點不可思議，就像中國人覺得歐洲人分不清上海人、廣東人以及東北人一樣不可思議。
因此，中國人更愛用“西方人”甚至“老外”的籠統概念
吃糖是“甜”，吃魚吃肉也是“甜”，吃米飯吃辣椒吃苦瓜統統還是“甜”。
這樣，外人很難了解，是他們的味覺的粗糙，造成了味覺詞彙的缺乏？還是味覺詞彙的缺乏，反過來使他們的舌頭喪失了區分辨别能力？在飲食文化頗為發達的中國，這種情況珠為少見。
與此相聯系的是，他們對一切點心的稱呼，差不多隻有一個“糖”字。
糖果是“糖”，餅幹也是“糖”，蛋糕酥餅面包奶油一類統統還是“糖”。
他們在長樂街第一次見到冰棒的時候，還是叫“糖”。
例外的情況當然也有，本地土産還是各有其名的，比如“糍粑”和“米糕”。
“糖”的籠統，隻限于一切西式的、現代的至少是遙遠地方來的食物。
知青們從街上買回的明明是餅幹，被他們叫作“糖”，總讓人覺得有些不順耳，不習慣。
也許馬橋人以前的吃僅僅要在果腹，還來不及對食味給予充分的體會和分析。
很多年以後，我接觸到一些講英語的外國人，發現他們的味覺詞彙同樣貧乏，比如對一切有刺激性的味道，胡椒味也好，辣椒味也好芥末味也好，大蒜味也好，一律滿頭大汗，“hot（熱味）”一下完事。
我竊竊地想，他們是否也如馬橋人，曾經有過饑不擇食饑不辨味的曆史？我不會笑話他們，因為我知道饑餓是什麼滋味。
我曾經在天黑的時候摸回村，顧不上洗手洗臉（滿身全是泥巴），顧不上拍打蚊子（它們正在密密地撲向我），隻是一口氣吞下了五缽飯（每一缽據說是半斤米），吞完了還不知道剛才吃了些什麼，是什麼味道。
在這個時候，我什麼也沒看見，什麼也沒聽見，唯一的感覺是腹中的腸胃在劇烈蠕動，一切上等人關于味覺的詞，那些精細的、豐繁的、準确的廢話，對于我有什麼意義？ 一個“甜”字，暴露了馬橋人飲食方面的盲感，标定了他們在這個方面的知識邊界。
隻要細心體察一下，每個人其實都有各種各樣的盲感區位。
人們的意識覆蓋面并非彼此吻合。
人們微弱的意識之燈，也遠遠沒有照亮世界的一切。
直到今天為止，對于絕大多數的中國人來說，辨别西歐人、北歐人以及東歐人的人種和臉型，辨别英國人、法國人、西班牙人、挪威人、法蘭人等民族的文化差異，還是一件極為困難的事。
關于歐洲各個民族的命名，隻是一些來自教科書的空洞符号，很多中國還不能将其與相應的臉型、服裝、語言、風俗特征随時聯系起來。
這在歐洲人看來有點不可思議，就像中國人覺得歐洲人分不清上海人、廣東人以及東北人一樣不可思議。
因此，中國人更愛用“西方人”甚至“老外”的籠統概念