《花橋榮記》的寫實架構與主題意識
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重得多。
這倒不是說《花橋榮記》的叙述者，和主角之間，關系比較密切。
相反的，秦老太和朱青之間的關系，比起老闆娘和盧先生，要來得密切多了。
然而在《一把青》裡，秦老大這個角色，所占地位，全然是附屬性的；朱青是小說裡顯然的、惟一的主角。
秦老太在叙述中所提到的一點關于她自己的事，全是被作者利用來當做朱青故事的背景的。
所以，我們雖也可從秦老大的叙述内容和口吻，窺知她大緻是怎樣一個人，作者卻沒有意思特别去刻劃她的為人和性格，《花橋榮記》的老闆娘一角，卻不居“附屬”地位，有其獨立之重要性。
她的叙述，某些部分，和盧先生完全無關。
可是從頭至尾，不管她說的是自己生活圈子裡的瑣事，或是盧先生的故事，卻都同樣十分流露出她自己的個性。
而且我們感覺得出，這是作者的存心。
所以，從這一點來論，我們也很可以把老闆娘當做這篇小說的主角。
細讀《花橋榮記》，我們不禁再度贊歎白先勇寫實力之驚人。
裡面的角色，不論大小，一律栩栩如生，呼之欲出。
但最耐人尋味的，還是說話人自己，因為，從她那些對别人品頭論足的閑話中，從她講述故事的方式和口氣中，從她對人對事的反應和評價中，我們不僅看到活生生的盧先生，和同樣活生生的一批社會小人物，我們更看到她自己——一個心地不錯、驕傲于自己過去，喜與人搭讪聊天、有虛榮心、也有點勢利眼、頗俗氣、頗風趣、愛探聽别人閑事、富人情味但更關心自己目前生計的中下階級飯店老闆娘。
好一個有血有肉，逼真實在的女人！她似乎具備她這般年齡的女人常有的特點，偏見和毛病： 一、喜歡追憶并誇言自己當年之風采。
她追叙自己年幼時，在桂林，跟奶奶送米粉到大公館人家，那些闊太太“看見我長得俏，說話知趣”，就塞給她一把把的賞錢。
又，她對光顧她飯店的那批老光杆子說：“你們莫錯看了我這個春夢婆，當年在桂林，我還是水東門外有名的美人呢！我替我們爺爺掌櫃，桂林行營的軍爺們，成群結隊，圍在我們米粉店門口，像是蒼蠅見了血，趕也趕不走，我先生就是那樣把我搭上的。
” 二、喜歡做媒，做不成就懊惱。
秀華本來無意再嫁，但因“秀華和盧先生都是桂林人，要是兩人配成了對，倒是一段極好的姻緣”，所以老闆娘苦口婆心勸誡她，一方面又去打聽盧先生的“家當”，探知他養雞賺的錢，利上加利，“起碼有四五萬，老婆是讨得起的了”，便歡歡喜喜做一桌子的桂林菜，請兩人吃飯做媒。
盧先生的拒絕，“氣的我混身打顫，半天說不出話來，天下也有這種沒造化的男人！他還想吃我做的冒熱米粉呢！” 三、地域觀念與勢利眼。
老闆娘隻愛自己家鄉，看不起他鄉。
米粉，當然啰，隻有桂林花橋榮記的才最好，“什麼雲南過橋細粉！”專愛探人陰私的顧太大，是“那個湖北婆娘”。
潑辣浪蕩的阿春，是“那個台灣婆”。
同樣廣西同鄉，如果是“榮縣、武甯，那些角落頭跑出來的，一個個龇牙咧嘴。
滿口夾七夾八的土話，我看總帶着些苗子種。
那裡拼得上我們桂林人？一站出來，男男女女，誰個不沾着幾分山水的靈氣？”秀華後來終于出嫁，而且嫁得一個富厚的商人，老闆娘才原諒了盧先生。
“倒底算他是我們桂林人，如果是外鄉佬！”老闆娘不僅對人的出生地，用“勢利眼”相看，她對闊綽家庭出身的人，也另眼看待。
她牢牢記得桂林那些“大公館”的人物，并說：“能怨我偏向人家盧先生嗎？人家從前還不是好家好屋的，一樣也落了難。
” 四、愛唠叨，多管閑事。
老闆娘顯然是個外向人物，很喜歡同人打交道，搭讪聊天，難怪“長春路這一帶的住戶，我閉起眼睛都叫得出他們的名字來了”。
她向顧客吹說她以前是多麼美的一個美女，便是她“多話”之一證。
那些廣西同鄉的家庭背景，和生活私事，她都了如指掌，而且喜歡品頭論足，說人是非。
她噜噜蘇蘇評議李老頭子和秦癫子，就是好例子。
老闆娘取笑顧太太（盧先生的房東）：“這個湖北九頭鳥，專愛探人陰私。
”其實，這正是“五十步笑百步”。
她自己，還不是津津樂道别人的“陰私”：什麼秦癫子“去摸一個賣菜婆的奶”啦，“我看八成是花癡”啦，又批評阿春“兩隻冬瓜奶，七上八下，鼓槌一般，見了男人，又歪嘴，又斜眼”等等，例子不勝枚舉。
當顧太太告知她盧先生如何和阿春姘上，兩人如何大白天裡赤精大條的性交，她嘴裡雖然嗔怪顧太太“包打聽，誰家媳婦偷漢子，她都好像守在人家床底下似的”，可是自己卻也聽得好感興趣的。
除了上述這些中國社會的中老年婦人常犯的“通病”，又因為老闆娘是一個小生意人，深知維持生活之不易，她具有十分現實的眼光和作風，總是以“賺錢過活”為第一要務。
她抱怨來她店裡吃飯的小公務員，“個個的荷包都是幹癟癟的……想多榨他們幾滴油水，竟比老牛推磨還要吃力”。
李老頭子上吊後，“他欠的飯錢，我向他兒子讨，還遭那個挨刀的狠狠搶自了一頓”。
因而抱怨道：“我們開飯館，是做生意，又不是開救濟院”。
好難得碰見盧先生這麼一個桂林同鄉，來店裡包飯，當然她要特别加些料：牛肉是腥子肉，豬肉都是瘦的。
每禮拜又親自下廚一次，特地
這倒不是說《花橋榮記》的叙述者，和主角之間，關系比較密切。
相反的，秦老太和朱青之間的關系，比起老闆娘和盧先生，要來得密切多了。
然而在《一把青》裡，秦老大這個角色，所占地位，全然是附屬性的；朱青是小說裡顯然的、惟一的主角。
秦老太在叙述中所提到的一點關于她自己的事，全是被作者利用來當做朱青故事的背景的。
所以，我們雖也可從秦老大的叙述内容和口吻，窺知她大緻是怎樣一個人，作者卻沒有意思特别去刻劃她的為人和性格，《花橋榮記》的老闆娘一角，卻不居“附屬”地位，有其獨立之重要性。
她的叙述，某些部分，和盧先生完全無關。
可是從頭至尾，不管她說的是自己生活圈子裡的瑣事，或是盧先生的故事，卻都同樣十分流露出她自己的個性。
而且我們感覺得出，這是作者的存心。
所以，從這一點來論，我們也很可以把老闆娘當做這篇小說的主角。
細讀《花橋榮記》，我們不禁再度贊歎白先勇寫實力之驚人。
裡面的角色，不論大小，一律栩栩如生，呼之欲出。
但最耐人尋味的，還是說話人自己，因為，從她那些對别人品頭論足的閑話中，從她講述故事的方式和口氣中，從她對人對事的反應和評價中，我們不僅看到活生生的盧先生，和同樣活生生的一批社會小人物，我們更看到她自己——一個心地不錯、驕傲于自己過去，喜與人搭讪聊天、有虛榮心、也有點勢利眼、頗俗氣、頗風趣、愛探聽别人閑事、富人情味但更關心自己目前生計的中下階級飯店老闆娘。
好一個有血有肉，逼真實在的女人！她似乎具備她這般年齡的女人常有的特點，偏見和毛病： 一、喜歡追憶并誇言自己當年之風采。
她追叙自己年幼時，在桂林，跟奶奶送米粉到大公館人家，那些闊太太“看見我長得俏，說話知趣”，就塞給她一把把的賞錢。
又，她對光顧她飯店的那批老光杆子說：“你們莫錯看了我這個春夢婆，當年在桂林，我還是水東門外有名的美人呢！我替我們爺爺掌櫃，桂林行營的軍爺們，成群結隊，圍在我們米粉店門口，像是蒼蠅見了血，趕也趕不走，我先生就是那樣把我搭上的。
” 二、喜歡做媒，做不成就懊惱。
秀華本來無意再嫁，但因“秀華和盧先生都是桂林人，要是兩人配成了對，倒是一段極好的姻緣”，所以老闆娘苦口婆心勸誡她，一方面又去打聽盧先生的“家當”，探知他養雞賺的錢，利上加利，“起碼有四五萬，老婆是讨得起的了”，便歡歡喜喜做一桌子的桂林菜，請兩人吃飯做媒。
盧先生的拒絕，“氣的我混身打顫，半天說不出話來，天下也有這種沒造化的男人！他還想吃我做的冒熱米粉呢！” 三、地域觀念與勢利眼。
老闆娘隻愛自己家鄉，看不起他鄉。
米粉，當然啰，隻有桂林花橋榮記的才最好，“什麼雲南過橋細粉！”專愛探人陰私的顧太大，是“那個湖北婆娘”。
潑辣浪蕩的阿春，是“那個台灣婆”。
同樣廣西同鄉，如果是“榮縣、武甯，那些角落頭跑出來的，一個個龇牙咧嘴。
滿口夾七夾八的土話，我看總帶着些苗子種。
那裡拼得上我們桂林人？一站出來，男男女女，誰個不沾着幾分山水的靈氣？”秀華後來終于出嫁，而且嫁得一個富厚的商人，老闆娘才原諒了盧先生。
“倒底算他是我們桂林人，如果是外鄉佬！”老闆娘不僅對人的出生地，用“勢利眼”相看，她對闊綽家庭出身的人，也另眼看待。
她牢牢記得桂林那些“大公館”的人物，并說：“能怨我偏向人家盧先生嗎？人家從前還不是好家好屋的，一樣也落了難。
” 四、愛唠叨，多管閑事。
老闆娘顯然是個外向人物，很喜歡同人打交道，搭讪聊天，難怪“長春路這一帶的住戶，我閉起眼睛都叫得出他們的名字來了”。
她向顧客吹說她以前是多麼美的一個美女，便是她“多話”之一證。
那些廣西同鄉的家庭背景，和生活私事，她都了如指掌，而且喜歡品頭論足，說人是非。
她噜噜蘇蘇評議李老頭子和秦癫子，就是好例子。
老闆娘取笑顧太太（盧先生的房東）：“這個湖北九頭鳥，專愛探人陰私。
”其實，這正是“五十步笑百步”。
她自己，還不是津津樂道别人的“陰私”：什麼秦癫子“去摸一個賣菜婆的奶”啦，“我看八成是花癡”啦，又批評阿春“兩隻冬瓜奶，七上八下，鼓槌一般，見了男人，又歪嘴，又斜眼”等等，例子不勝枚舉。
當顧太太告知她盧先生如何和阿春姘上，兩人如何大白天裡赤精大條的性交，她嘴裡雖然嗔怪顧太太“包打聽，誰家媳婦偷漢子，她都好像守在人家床底下似的”，可是自己卻也聽得好感興趣的。
除了上述這些中國社會的中老年婦人常犯的“通病”，又因為老闆娘是一個小生意人，深知維持生活之不易，她具有十分現實的眼光和作風，總是以“賺錢過活”為第一要務。
她抱怨來她店裡吃飯的小公務員，“個個的荷包都是幹癟癟的……想多榨他們幾滴油水，竟比老牛推磨還要吃力”。
李老頭子上吊後，“他欠的飯錢，我向他兒子讨，還遭那個挨刀的狠狠搶自了一頓”。
因而抱怨道：“我們開飯館，是做生意，又不是開救濟院”。
好難得碰見盧先生這麼一個桂林同鄉，來店裡包飯，當然她要特别加些料：牛肉是腥子肉，豬肉都是瘦的。
每禮拜又親自下廚一次，特地