●大明會典卷之二百十七
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白糯米、一百九十七石零。
備 供養 膳羞等用 凡每歲順天府、徵解白豆十二石。
隆慶二年、減去六石、今解六石。
赤豆六百石、減五十石、今解五百五十石。
大青黃豆二十石。
山黃米七十石。
大名府黃豆一千六百石。
河南、並順德大名二府菉豆二千石。
山東菉豆四百石、減一百石、今解三百石。
俱折價 凡直隸等處、解納黑豆九百石、收充餧養牲口等物用。
今折價 凡福建等處、解納白沙糖五萬七千斤。
黑沙糖四萬五千斤。
蜂蜜四萬七千斤。
鹽滷三千斤。
葉茶一萬五千斤。
先春茶芽三千八百七十八斤。
收充 供養 膳羞茶飯等用 ○弘治十五年奏準、除芽茶外。
餘俱減十分之二 ○嘉靖五等年奏準、糖蜜等。
共折銀六千二百三十三兩零。
茶芽照舊 凡野味。
每歲南直隸廬州等府、額辦天鵝二百六十七隻、解至工部、轉送收養。
供應上用。
今俱折銀徵解。
止山東魚臺縣、每年解本色二隻 凡乳牛。
原額該兵部坐派直隸等處、解納一百九十九隻、擠乳造辦酥油乳餅等物。
充 供養 膳羞等用。
嘉靖五年奏準、每牛一隻、折銀六兩貯庫。
買辦嬭子酥油乳餅應用 凡每歲時節各處祭祀。
本署出票、於良醞掌醢二署、支白麵香油餳糖等料。
預辦祭品。
實用隨時增減 凡本署歲用原額木柴、二百九十六萬五千斤。
有閏、加二十四萬七千八十三斤。
木炭、一百一十萬五千斤。
有閏、加九萬二千八十三斤。
領用與大官署用 凡上林苑監、每歲送孳生家鴨一千隻。
雞彈一十二萬箇 凡本署器皿。
原額五千一百七十七件。
係兩京工部造送。
專備 膳羞等項應用。
添減與大官署同 凡本署廚役。
舊額一千四百六十四名。
屢經裁減。
今存八百五十五名 良醞署 凡每歲蘇州、松江、常州、嘉興、湖州五府、徵解白糯米、一萬七千五百七十六石二鬥零。
隆慶二年、減去三千七百七十三石三鬥零。
造酒供辦祭祀、並進 宮、及祇待內外官員四夷筵宴下程、各監局官匠人等用。
其內外官員匠等、自五月至八月停給 凡每歲小麥三萬六千石、隆慶二年、減去四千石。
見徵三萬二千石。
係山東河南順天應天等府解。
菉豆九千五百石、減三千七百石。
徵五千八百石。
係河南順德大名府解。
蕎麥五十石、順天府解。
蜀秫八千六百石、減三千二百五十石。
徵五千三百五十石。
係山東順天府解。
豌豆一百五十石、係順德廣平府解。
大麥三百石、係順天順德廣平三府解。
共折銀四萬一千九百七十七兩五錢 凡張家灣宣課司。
每歲運納淮麴、四十四萬斤。
萬曆四年題準、折銀徵解。
共四千四百兩凡每歲長春苦酒、及本署槽房三處、(莉去利改麻)造細麴。
領內府丁字庫白麻六千斤。
係本色。
其順天府採辦(榮去木改林)葉二萬斤、稻草十二擔、蒲草五十斤、蘆葦一百五十束、馬連根一千斤、麥穩三千斤、蓼芽一萬斤。
共折銀四百五十四兩三錢四分。
每年醡酒絹袋八百條、工部文思院關領供用 凡酒瓶。
原額南京光祿寺、每歲運送官細酒一十萬瓶。
嘉靖七年奏準、改行本寺自造。
將寧國府原解南京光祿寺瓦瓶、內一十一萬五千箇。
改解儀真廠、派各糧船官民船、帶運本寺交納 凡牲口。
浙江等處、解納綿羯羊一萬七百五十隻、每隻重三十斤。
祭祀羊二百五十隻、每隻重五十斤。
雞三萬七千九百隻、每隻重二斤。
收養供大官署支用。
後改徵折色。
綿羯羊每隻、山東、山西、陝西、河南、北直隸府州縣、南直隸淮揚二府、徐州、價銀七錢五分。
南直隸各府州、江西、浙江、湖廣、福建、價銀一兩。
祭祀羊一隻、價銀六兩。
惟山西、及順天真定二府、價銀四兩。
雞一隻、銀七分 凡瓷器。
河南彰德等府、每歲解納缸三百隻。
罈三萬二千七百箇。
酒瓶一千八百五十箇。
嘉靖三十年題準、每缸一口、折銀二錢。
瓶一箇、折銀一分 ○萬曆二年題準、罈一箇、折銀一分。
解寺貯用。
如遇缺乏、量派本色 凡拽磨驢。
原額九十一頭。
嘉靖七年裁止 凡各王府進到慶賀羊隻、俱發本署餧養。
聽候取用 凡本署歲用木柴、二百二十萬斤。
有閏、加十八萬三千三百三十三斤。
領用與大官署同 凡上林苑監、每歲送孳生雞六千隻。
長行線雞一千隻。
俱本色 凡本署硃紅器皿。
原額一千四百二十八件。
係兩京工部造送。
專備 膳羞等項應用。
添減與大官署同 凡本署廚役。
舊額一千二百五十名。
今存六百四十三名 掌醢署 凡每歲山東、河東、河間、順德、廣平、大名等府、解芝麻一萬三百石。
隆慶二年、減四千三百石。
見徵六千石。
山東、河南、大名府、解白芝麻七百名。
順天、順德、廣平等府、解大麥三百。
順天府、解大青黃豆二十石。
淮安、鳳陽等府、解稻皮四萬斤。
共折銀九千五百二十五兩 凡江西等處、解納蓮肉二萬四千斤。
膠棗五萬三千二百斤。
牙棗二千四百斤。
栗子六千四百斤。
紅棗七萬四百斤。
柿餅六萬九千六百斤。
榛子四萬九千六百斤。
銀杏一萬四百斤。
核桃十二萬七千二百斤。
乾葡萄一萬四千四百斤。
菱米
白糯米、一百九十七石零。
備 供養 膳羞等用 凡每歲順天府、徵解白豆十二石。
隆慶二年、減去六石、今解六石。
赤豆六百石、減五十石、今解五百五十石。
大青黃豆二十石。
山黃米七十石。
大名府黃豆一千六百石。
河南、並順德大名二府菉豆二千石。
山東菉豆四百石、減一百石、今解三百石。
俱折價 凡直隸等處、解納黑豆九百石、收充餧養牲口等物用。
今折價 凡福建等處、解納白沙糖五萬七千斤。
黑沙糖四萬五千斤。
蜂蜜四萬七千斤。
鹽滷三千斤。
葉茶一萬五千斤。
先春茶芽三千八百七十八斤。
收充 供養 膳羞茶飯等用 ○弘治十五年奏準、除芽茶外。
餘俱減十分之二 ○嘉靖五等年奏準、糖蜜等。
共折銀六千二百三十三兩零。
茶芽照舊 凡野味。
每歲南直隸廬州等府、額辦天鵝二百六十七隻、解至工部、轉送收養。
供應上用。
今俱折銀徵解。
止山東魚臺縣、每年解本色二隻 凡乳牛。
原額該兵部坐派直隸等處、解納一百九十九隻、擠乳造辦酥油乳餅等物。
充 供養 膳羞等用。
嘉靖五年奏準、每牛一隻、折銀六兩貯庫。
買辦嬭子酥油乳餅應用 凡每歲時節各處祭祀。
本署出票、於良醞掌醢二署、支白麵香油餳糖等料。
預辦祭品。
實用隨時增減 凡本署歲用原額木柴、二百九十六萬五千斤。
有閏、加二十四萬七千八十三斤。
木炭、一百一十萬五千斤。
有閏、加九萬二千八十三斤。
領用與大官署用 凡上林苑監、每歲送孳生家鴨一千隻。
雞彈一十二萬箇 凡本署器皿。
原額五千一百七十七件。
係兩京工部造送。
專備 膳羞等項應用。
添減與大官署同 凡本署廚役。
舊額一千四百六十四名。
屢經裁減。
今存八百五十五名 良醞署 凡每歲蘇州、松江、常州、嘉興、湖州五府、徵解白糯米、一萬七千五百七十六石二鬥零。
隆慶二年、減去三千七百七十三石三鬥零。
造酒供辦祭祀、並進 宮、及祇待內外官員四夷筵宴下程、各監局官匠人等用。
其內外官員匠等、自五月至八月停給 凡每歲小麥三萬六千石、隆慶二年、減去四千石。
見徵三萬二千石。
係山東河南順天應天等府解。
菉豆九千五百石、減三千七百石。
徵五千八百石。
係河南順德大名府解。
蕎麥五十石、順天府解。
蜀秫八千六百石、減三千二百五十石。
徵五千三百五十石。
係山東順天府解。
豌豆一百五十石、係順德廣平府解。
大麥三百石、係順天順德廣平三府解。
共折銀四萬一千九百七十七兩五錢 凡張家灣宣課司。
每歲運納淮麴、四十四萬斤。
萬曆四年題準、折銀徵解。
共四千四百兩凡每歲長春苦酒、及本署槽房三處、(莉去利改麻)造細麴。
領內府丁字庫白麻六千斤。
係本色。
其順天府採辦(榮去木改林)葉二萬斤、稻草十二擔、蒲草五十斤、蘆葦一百五十束、馬連根一千斤、麥穩三千斤、蓼芽一萬斤。
共折銀四百五十四兩三錢四分。
每年醡酒絹袋八百條、工部文思院關領供用 凡酒瓶。
原額南京光祿寺、每歲運送官細酒一十萬瓶。
嘉靖七年奏準、改行本寺自造。
將寧國府原解南京光祿寺瓦瓶、內一十一萬五千箇。
改解儀真廠、派各糧船官民船、帶運本寺交納 凡牲口。
浙江等處、解納綿羯羊一萬七百五十隻、每隻重三十斤。
祭祀羊二百五十隻、每隻重五十斤。
雞三萬七千九百隻、每隻重二斤。
收養供大官署支用。
後改徵折色。
綿羯羊每隻、山東、山西、陝西、河南、北直隸府州縣、南直隸淮揚二府、徐州、價銀七錢五分。
南直隸各府州、江西、浙江、湖廣、福建、價銀一兩。
祭祀羊一隻、價銀六兩。
惟山西、及順天真定二府、價銀四兩。
雞一隻、銀七分 凡瓷器。
河南彰德等府、每歲解納缸三百隻。
罈三萬二千七百箇。
酒瓶一千八百五十箇。
嘉靖三十年題準、每缸一口、折銀二錢。
瓶一箇、折銀一分 ○萬曆二年題準、罈一箇、折銀一分。
解寺貯用。
如遇缺乏、量派本色 凡拽磨驢。
原額九十一頭。
嘉靖七年裁止 凡各王府進到慶賀羊隻、俱發本署餧養。
聽候取用 凡本署歲用木柴、二百二十萬斤。
有閏、加十八萬三千三百三十三斤。
領用與大官署同 凡上林苑監、每歲送孳生雞六千隻。
長行線雞一千隻。
俱本色 凡本署硃紅器皿。
原額一千四百二十八件。
係兩京工部造送。
專備 膳羞等項應用。
添減與大官署同 凡本署廚役。
舊額一千二百五十名。
今存六百四十三名 掌醢署 凡每歲山東、河東、河間、順德、廣平、大名等府、解芝麻一萬三百石。
隆慶二年、減四千三百石。
見徵六千石。
山東、河南、大名府、解白芝麻七百名。
順天、順德、廣平等府、解大麥三百。
順天府、解大青黃豆二十石。
淮安、鳳陽等府、解稻皮四萬斤。
共折銀九千五百二十五兩 凡江西等處、解納蓮肉二萬四千斤。
膠棗五萬三千二百斤。
牙棗二千四百斤。
栗子六千四百斤。
紅棗七萬四百斤。
柿餅六萬九千六百斤。
榛子四萬九千六百斤。
銀杏一萬四百斤。
核桃十二萬七千二百斤。
乾葡萄一萬四千四百斤。
菱米