卷三十五
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嶺産茶最佳其生最晩常在春夏之交方茶生常有雲霧覆其上若有神物防持之
火前學林新編茶之佳者造在社前其次火前謂寒食前也其下則雨前謂谷雨前齊已詩曰髙人愛惜藏岩裡白甀封題寄火前皆言火前蓋未知社前之為佳也唐人扵茶雖有陸羽茶經而持論未精本朝蔡君谟茶録則持論精矣
報春鳥顧渚山茶記雲山有鳥如鸲鹆而色蒼每至正二月作聲春起也至三月止春去也采茶人呼為報春鳥
毀茶論常伯熊因陸羽論複廣煑茶之功李季卿宣谕江西知伯熊善煑茶召伯熊執噐季卿為再舉杯至江南有薦羽者召之羽衣野服挈具入季卿不為禮羽愧之更着毀茶論【羽傳】
九難陸羽茶經茶有九難一曰隂采夜焙非造也二曰嚼味嗅香非别也三曰膩鼎腥瓯非器也四曰膏薪庖炭非火也五曰非湍擁潦非水也六曰外熟内生非炙也七曰碧粉缥塵非末也八曰操艱攪遽非煑也九曰夏興冬廢非飲也
水厄世説王蒙好茶人至輙飲之士大夫甚以為苦每欲候蒙必雲今日有水厄
水品
水二十種陸羽茶經論水雲山水上江水次井水下又雲山水乳泉石池漫流者上瀑湧湍漱勿食食久令人有頸疾江水取去人逺者井水取汲多者其説止于此劉伯刍以揚子江水為第一恵山石泉為第二虎丘石井第三都單陽井第四揚州大明寺井第五松江第六淮水第七而李季卿論水次第有二十種以廬山康王谷水第一無錫恵山泉第二虎丘井第五楊子江第七松江水第十六雪水第二十與羽相反水味有美惡而已欲求一二而次第之者妄也【六一集】
蝦防石水第一張又新水記峽州扇子硖石中突而洩水濁清冷石狀如蝦防頭俗謂蝦防石其水煎茶為第一【坡詩】
江中冷水揚子江中有冷水為天下?茶第一【張又新水記】谷簾水陸羽以廬山康王谷水第一陳舜俞廬山記雲康王谷有水簾飛泉破岩而下者二三十派其廣七十餘尺其髙不可計山谷有詩雲谷?煑甘露是也閣門井水東京記曰文徳殿兩挾有東西上閣門故杜詩雲東上閣之東有井絶佳山谷憶東坡烹茶詩閣門井不落第二竟陵谷簾空誤書【竟陵陸羽也竟陵人】
防石防音妥石圓而長曰撱防石所以澄水也山谷有井水帖雲取非傍十數石置瓶中令水不濁故詩曰錦谷寒泉防石俱是也
詩蟹眼已過魚眼生飕飕欲作松風鳴防茸出磨細珠落?轉繞瓯飛雪輕銀瓶瀉湯誇第二未識古人煎水意君不見昔時李生好客手自煎貴從活火發新泉又不見今時潞公煎茶學西蜀定州花瓷琢紅玉我今貧病常苦饑分無玉盌捧蛾眉且學公家作茗飲塼爐石铫行相随不用撐腸拄腹文字五千卷但願一瓯常及睡足日髙時【坡煎茶】建溪所産雖不同啜過始知真味永縦複苦硬終可録汲黯少戆寛饒猛葵花玉?不易緻道路幽險隔雲嶺誰知使者來自西開緘磊落收百餅啜香嚼味本非别透紙自覺光炯炯粃糠?鳳友小龍奴日注臣雙井收藏愛惜待佳客不敢包裹鑚權幸我生百事常随縁四方水陸無不便扁舟渡江适吳
越三年飲食窮方鮮金虀玉鲙飯炊雪海螯江柱初脫泉臨風飲食甘寝罷一瓯花浮輕圓柘羅銅碾碾棄不用脂麻白玉須盆研沙溪北苑強分别水腳一線誰争先清詩兩幅寄千裡紫金百餅費黃錢吟蛾烹噍兩竒絶隻恐偷去煩封纒老妻稚子不知愛一半已入姜鹽煎知君窮旅不自釋因詩寄謝聊相镌 妙供香來積珍烹具大官揀芽分雀舌賜茗出龍?曉日雲庵暖春風浴殿寒聊将試道眼莫作兩般看 火煎試焙分新胯雪裹頭綱辍賜龍從此升堂是兄弟一瓯林下記相逢 我生亦何須一飽方想滅空煩赤泥印逺緻紫玉玦禅麗午景蜀井出冰雪坐客皆可人鼎器手自挈金钗候湯眼魚蟹亦須決遂令色味香一日備三絶報君不虛授知我非輕啜【并東坡】簇簇新英摘露光小紅園裡火煎嘗吳僧漫説鴉山好蜀叟休誇鳥觜香合坐滿瓯輕泛緑開緘數片淺含黃鹿門病客不歸去酒渴更知春味長【鄭谷】白雲峯下兩槍新膩緑長鮮谷雨春靜試恰如湖上雪對嘗兼憶剡中人【林和靖】開時微月上碾處亂泉聲六椀睡神去數朝詩思清碧沉霞腳碎香泛乳花輕【曹邺】紅紙一封書後信録芽十片火前春湯添勺水煎魚眼未下刀圭攪麯塵【樂天】蒼壁碧雲盤小鳳睿思分賜君恩重緑楊院落天晝永碾聲驚破南夢驟觀詩膽已開張欲啜睡魔先震恐七澤清風生兩腋月脇清魂誰與共戲将妙語敵分香詩成一吊盧仝壟【恵洪】偷嫌曼倩桃無味搗覺嫦娥藥不香【薛能】莫誇李白仙人掌且作盧仝走筆章【梅聖俞】麄宮乞與真抛卻頼有詩情合得嘗【薛能】香從靈堅壟上發味自白石源中生為公喚覺荊州夢何待南柯一夢成【山谷】平生心賞建溪春一丘風味極可人香包解盡寳帯胯黒面碾出明窻塵 春隂養芽鍼鋒铓沆瀣養膏冰雪香玉斧運風寳月滿宻雲候雨蒼龍翔恵山寒泉第二品武定烏瓷紅錦囊浮花元屬三昧手竹齋自試魚眼湯【呂居士】
錦繡萬花谷前集卷三十五