第三章 美人魚的魚網從哪裡來
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裡總是播放偉大領袖會見了誰誰誰，“會見是在親切友好的氣氛中進行的”，姥姥就問孟由由，“由由呀，這個親切友好的會見怎麼才進行了七分鐘呀廣她還把美國總統”尼克松“聽成了”一棵蔥“，她說”由由呀，那麼大的人物怎麼叫個’一棵蔥‘呀？“現在好了，姥姥去了小姨家，孟由由全力以赴，聚精會神地占領了廚房。
那個時代中國人的飲食是簡單、乏味的，中國人家的廚房便也是窮酸、湊合的。
孟由由天生一顆熱愛飲食的心，她卻沒有見過更多的美食，她口袋裡也沒有更多的錢。
不過，當她的口袋裡隻有一塊錢的時候，她就敢請朋友登門赴宴。
她花五毛錢買了一塊帶皮豬肉，片下豬皮用微火煮上幾個小時，隻煮得豬皮松松軟軟顫顫巍巍，湯汁也黏黏糊糊，再放上醬油、蔥花，擱在一邊晾涼了凝固了，一份兒豬皮凍兒就成了。
這是一道菜：豬皮凍兒。
她再把肥肉切成了兒，裹上面糊放進油鍋炸（由于油少，肉丁渾身盡是黑糊花），一份兒炸水晶肉又成了，吃時蘸着花椒鹽。
她從櫥子裡翻出些現成的黃花木耳，發開，用餘下的瘦肉炒了一個木樨肉——又是一道菜。
她想湊個四菜一湯，就花二分錢買了一塊山楂糕，把白蘿蔔切成絲兒，山楂糕切成條兒。
雪白的蘿蔔鮮紅的山楂糕拌在一起，看着就引起人的食欲。
她又沏了一碗蝦皮醬油湯，這宴席上的菜就齊備了。
為此她花了五毛二分錢。
最後，為了烘托氣氛，她又在爐子上燒烤了一大把粉條兒。
這是她的超前發明：透明的幹粉條兒經火一烤就通身雪白鼓脹，又酥又脆，宛若80年代盛行的膨化食品。
尹小跳來赴宴了，還帶來了唐菲。
孟由由為能請到唐菲這樣的大美人兒而感到十分榮幸。
她覺得她的這麼美的美食就是要做給這麼美的美人兒的，隻有這麼美的美人兒才配吃她的這麼美的美食。
二個人坐下來品嘗孟由由的手藝，在唐菲的提議下，她們還喝了些酒——以涼水代酒。
當她們得知孟由由操辦這麼一大桌佳肴才花了五毛二分錢時，覺得孟由由實在是個天才，一個能化腐朽為神奇的天才。
唐菲大口喝着酒，大口吃着豬皮凍白蘿蔔，嘎巴嘎巴嚼着酥脆的粉條兒，直把自己吃喝得渾身松懈”醉“眼朦胧，孟由由和尹小跳就扶她在床上躺下。
她側卧着，一手托腮用胳膊肘支住身子，她說孟由由你們家真好哇我真想死在你們家！她那時的樣子簡直好看透了簡直像個公主或者女王，而床前的尹小跳和孟由由甘願一心伺候她。
當桌上的菜肴被她們吃得絲毫不剩時，她們開始研究下一次宴會的内容。
尹小跳說我爸會做一種甜點名叫”烤小雪球“。
孟由由說什麼什麼，烤小雪球？太棒了。
一聽這名字就不同凡響，你們聽聽啊雪球還能被烤呢。
她要求尹小跳詳盡地為她講述”烤小雪球“的制作過程，可尹小跳講不完全，就答應回家去翻書。
烤小雪球是多麼讓人激動，它也調動了尹小跳翻舊書的熱情。
盡管家中已無什麼舊書可翻，但她還是記得從北京搬來時，有幾本中文版的《蘇聯婦女》章妩沒舍得賣掉也沒舍得扔，《蘇聯婦女》是從前章妩訂閱的雜志，《蘇聯婦女》裡介紹各式菜肴，毛衣編織，美容美發和時裝展示。
章妩從中學了不少毛衣花樣。
她珍惜的是毛衣時裝類，她對書中的菜肴不感興趣。
每當節日來臨，倒是尹亦尋翻着《蘇聯婦女》創造過一些新奇。
他成功地制作過烤小雪球，那變魔術似的過程讓尹小跳怎麼也忘不了。
她就回來翻書，趁着章妩不在家。
章妩一定又去人民醫院找唐醫生了，但是尹小跳對章妩的注意力已有所放松。
這絕不是因為她能夠接受唐醫生，而是因為她有了自己的朋友，她有了自己更重要的友情。
她在家中翻找《蘇聯婦女》，剛上一年級放學回來的尹小帆也幫着她找，她們終于找到了。
尹小跳知道這種雜志是被時代唾棄的，弄不好讓别人發現還會沒收。
惟其如此她才有種做地下工作似的興奮警覺和細心。
她把雜志用報紙包了皮，藏進一隻大書包，就拉着尹小帆一道去孟由由家。
她進了門，示意孟由由把門插上。
孟由由插好門，蹑手蹑腳地随尹小跳坐下，靜等尹小跳出示《蘇聯婦女》。
尹小跳打開書包，取出那被報紙包了封皮的8開大畫報，翻到其中一頁，逐字逐句地念起來：“在節日午飯以後，最好吃些可口美觀而又容易消化的點心，如烤小雪球。
“在攪得起沫兒的雞蛋清兒裡拌上糖粉。
檸檬酸，然後用蘸過涼水的湯勺兒把這蛋白漿一團一團地抛到慢慢煮沸的牛奶裡，不讓它們粘在一起。
這些加了檸檬酸的蛋白漿即和牛奶發生作用，吸人牛奶，從而變成一顆顆’小雪球‘。
把小雪球煮三分鐘，然後用漏勺把它們輕輕撈到篩子上，等小雪球幹後，再把它們一個一個分攤在加有調味汁的盤子上，不要讓它們連在一塊兒。
“調味汁的做法：把生雞蛋黃和砂糖仔細拌勻，加一湯勺兒面粉，再倒人煮開的牛奶，在火上一邊煮一邊攪拌，直到調味汁稍稍變稠為止。
然後再加香蘭素，攪拌，擱着使其冷卻。
“做一份小雪球需用兩個雞蛋清兒，3O公分糖粉，l公分檸檬酸，200公分牛奶。
調味汁需用100公分牛奶，100公分砂糖，一個雞蛋黃，香蘭素按門味加。
” 尹小跳的朗讀把孟由山給聽呆了，雖說這其中的許多東西是她聞所未聞的如香蘭素、檸檬酸、糖粉什麼的，但她對天下食物有着超常的好感覺。
這感覺有效地調動起她的嗅覺、味覺、觸覺，她判斷這烤小雪球定是香膩柔軟的、爽口可心的，而她的那些豬皮凍兒、炸肥肉什麼的和它一比也定是不堪一擊的，它們原不在一個位置上啊，它們本不是一個世界裡的東西。
可她井不畏懼，她相信她一定能把它做成。
她又及時地問清了1公分是多少，尹小跳說1公分就是1克。
孟由由心中更有數了——烹饪的操作者總是注重具體細節的。
餘下的問題是上哪兒去找這些原料呢？孟由由不喝牛奶，家裡隻有雞蛋、白糖和面粉。
尹小跳說這好辦，檸檬酸、香蘭素我們家都有，還有牛奶，我和小帆每人每天喝半斤奶，但做小雪球時我們可以省出不喝。
做一份小雪球一斤牛奶足夠了，書上不是說隻需300公分嗎。
300公分就是300克，還不到一斤。
小帆你同意嗎？ 跟随尹小跳一同來到孟由由家的尹小帆使勁兒點着頭，她知道獻出半斤牛奶她也吃不了虧，因為她們肯定會邀請她品嘗小雪球。
16 這《蘇聯婦女》，這中文版的有點兒破舊的叫人愛不釋手的《蘇聯婦女》，在很長一段時間裡是尹小跳、唐菲和孟栩由的糧食。
她們以孟由由家為據點，不厭其煩地閱讀它，實踐它。
孟由由在尹小跳的協助下首先成功地做成了烤小雪球。
當她們腦袋挨着腦袋，守在蜂窩煤爐子旁邊，眼看着那一勺兒一勺兒放進牛奶鍋裡的蛋白漿真的吸足牛奶變成一顆一顆“小雪球”時，她們激動得差不多快要哭了。
她們覺得她們已經站在了一個新的起點，在這個起點上她們展示的已不再是小手藝，而是大藝術，大藝術。
她們手持小勺兒，将那雪白的小雪球和着嫩黃的濃汁輕而又輕地放人口中，攤上舌面，讓舌頭承接它品味它；她們屏氣凝神地咀嚼它琢磨它。
她們對它有情有意，它也對她們有意有情。
它染香了她們的嘴和腸胃，它的濃郁的滋味告訴她們，生活是可以這樣美。
孟由由決不打算走回頭路再去做什麼烤粉條兒炸肥肉，她的野心是做遍《蘇聯婦女》上所有的好菜！ 尹小跳配合着盂由由的野心，無私地向她提供着可能找到的所有調料——那被她藏匿起來的不讓章妩使用的調料：咖喱，肉桂，香葉，白胡椒粒兒，辣醬油，番茄少司，檸檬酸、香蘭素……在她們這吃吃喝喝的據點裡幾乎都派上了用場。
她們也不再用零花錢買零食，她們把零花錢一分一分攢起來。
攢到差不多時就合夥兒攤錢買魚買肉，買水果和雞蛋、白糖。
《蘇聯婦女》使她們身心沉着，她們不在乎老師同學的漠視，不在乎似有非有的課程和繁重的體力勞動—— 上中學之後她們仍然經常去挖防空洞，并莫名其妙地和泥扣坯。
她們經常是一身泥水回到家來。
洗淨自己就直奔孟由由家而去，那裡有《蘇聯婦女》在等待。
她們研制“亞美尼亞烤肉排”：“在豬肉末裡拌上生雞蛋黃，鹽。
胡椒粉、洋蔥末，然後做成肉排；将肉排拍上面粉，抹上生雞蛋，撒上面包屑，放人烤箱烤10－15分鐘；用肉湯做成番茄調味汁，作法如下：在肉湯裡加番茄汁燒開，加味精、鹽及少量面粉或澱粉。
最後将烤好的肉排放人盤子澆上調味汁即可。
”她們沒有烤箱，孟由由急中生智就把烤變成了煎，在餅铛裡抹上油，微火煎出肉來也很香。
遠有什麼第比利斯泡菜，意大利酒焖魚，匈牙利焖包心菜，烏克蘭紅菜湯，還有廣東的西紅柿蜜肉和杭州的“剝皮大烤”。
她們對《蘇聯婦女》介紹的中國菜尤其感到親切。
對一些煎烤的野味她們就隻能望書興歎了。
因為她們沒處去弄野味，于是她們就開始奚落野味烹制欄裡的那幅插圖：一隻野味（野兔吧）正一手持刀一手持叉向讀者講解如何去烹制和美餐野味，好比一個人正眉飛色舞地告訴另一個人說如何把自己殺死并盡量制作得好吃。
她們偶爾也嘗試一下小點心。
俄羅斯甜面團啦，砂糖蜜餅啦，牛肉咖喱酥角啦……一些小點心需要“馬許馬羅奶油”，她們立刻照着書上的要求四處搜尋炮制這奶油所需的原料：鮮奶油，明膠，蛋白，砂糖，饴糖，清水，香精，這馬許馬羅奶油是把這些物質混在一塊兒長時間不斷地打起直到打得蓬松。
鮮奶油、明膠和饴糖最不好找，福安市的商店根本不賣這種商品。
孟由由想起一個小學同學的母親在食品廠上班，就跑到同學家去找人家的母親。
那母親說我們廠是有這些東西，不過你要它們幹什麼呢？孟由由說我姥姥病了，大夫給的偏方，就吃這三種東西。
就一點兒，每樣兒一點點兒。
一點點兒也得花錢啊，食品廠是國家的工廠，因此孟由由花了一塊四毛錢巨款走後門兒買回了鮮奶油、明膠和饴糖。
她和尹小跳輪流打奶油。
用筷子像打雞蛋黃那樣地打。
這真是一件累活兒啊，很多年之後尹小跳想，要中合那些物質是不容易的，要把這幾種看起來稀湯寡水的東西們打成一團雪白蓬松的奶油簡直好比白日做夢，但在孟由由的鼓勵下她起勁兒地打着，她們打了差不多一個小時，打酸了胳膊打花了眼，她們終于打成了，手下的碗中，那黏裡吧卿的液體終于變成了一團香噴噴的奶油！呵，馬許馬羅奶油！ 有一欄圖文并茂的“家常廚務”也是孟由由特别感興趣的，其實那不過是幾種水果蔬菜拼盤的造型。
書中這樣寫道：“您所做的菜應該是既好吃，又好看。
用鮮黃瓜、綠豌豆、切成圓圈的煮雞蛋、青蔥及西紅柿作配菜，可做出很好看的菜來。
初秋，蔬菜較多，主婦們容易做出各種各樣美味而好看的菜。
下面是莫斯科米特羅伯裡飯店的廚師長弗拉基米爾·梁古什金做的。
“一、喜慶冷盆：先把野禽肉炸好切成薄片，把新鮮馬鈴薯、青豌豆、菜花、芹菜根煮熟，切成塊兒，鮮黃瓜和西紅柿也同樣切成薄片，然後把這些都拌在一起，加鹽和調味汁（把植物油、生雞蛋黃和在一起研，并按口味加現成的齊末和醋，精細拌好就成），這樣，涼菜就做好了。
然後，把涼菜如下裝配：在高腳盆裡裝上一層涼菜，上面再把涼菜堆成塔型，澆上調味汁。
再把一個空辣椒的尖端削去，放在涼菜塔的中心，并用大橄榄果或李子放在辣椒尖端，再在涼菜塔外圍，把鮮蘋果薄片邊緣剪出鋸齒形，和黃瓜片排好在黃瓜片上面放橄榄果，盆邊鋪以生菜葉。
“二、蘋果盅：把蘋果的大部分果肉剔下來，使之成一個蘋果殼，像杯子一樣，再把小塊兒鮮蘋果、鮮黃瓜、煮熟的胡蘿蔔、青豌豆及青菜拌和，澆上調味汁，放到蘋果殼裡去。
蘋果放在盆裡，在周圍把生菜葉和檸檬片及紅辣椒圈排好。
“三、小提籃：用大黃瓜挖去心，刻成卵形的小提籃。
在小提籃的内部可以随便加涼菜。
用青蔥制成小提籃的柄。
小提籃的周圍擺着青菜葉，上面有用胡蘿蔔和鮮黃瓜刻成的小球。
” 孟由由在仔細研究了上述三種造型之後，覺得“喜慶冷盆”是可望而不可及的，野禽和大橄榄她就拿不出來，并且整個操作過程也太複雜，雜技似的。
她覺得相形之下“小提籃”是切實可行的，黃瓜、青蔥以及随意的青菜都不難找，她于是開始精雕細刻“小提籃”。
尹小跳對烹饪中屬于“刀刻”功夫的這類技藝均不感興趣。
當她成年之後，在宴會上見到一些用蘿蔔水果刻得“栩栩如生”的孔雀、花朵或用松花蛋擺成的金魚什麼的，她都覺得惡俗不堪，她覺得一名廚師在這上邊花費如此氣力真是大可不必或者簡直就是烹饪當中的歪門邪道。
因此她不給孟由由的“小提籃”捧場，雖然孟由由憑了一雙充滿靈感的巧手用削鉛筆的小折刀把“小提籃”弄得是那麼精緻。
唐菲在這時也自有她的樂趣，她翻看《蘇聯婦女》裡的時裝： “這件大衣是用金黃色印花料子做的，沒有扣子，袖子是連袖。
衣裙用豆沙色綢料做；大衣裡子也用這種綢料來做。
” “華麗的連衣裙，上衣貼身，長度稍稍過腰。
” “帶有白色和鮮綠色條紋的毛料做的連衣裙、裝袖，裙子按條紋打褶子。
” ’劃船裝。
内衣沒有袖子，褲子用豌豆色防水料子做成，外衫用青、黑、白三色的條紋料子做。
“ 唐菲貪婪地欣賞着畫報上的時裝，覺得哪一樣自己穿上都将特别漂亮。
尤其是劃船裝，她正是從《蘇聯婦女》上才初次知道，原來劃船還可以有專門的服裝，它使劃船這種娛樂變得多麼專業又多麼浪漫啊。
唐菲把這感想告訴尹小跳，尹小跳也正好這麼想。
在那個幾乎男裝女裝都分不大開的時代，眼前的一切是太奢侈了，太奢侈了。
她們癡癡地盯着那些衣裳，恨不得能用眼神兒把它們從畫報上勾下來披挂在身上。
有一套黑色晚禮服名叫”開羅之夜“的，棵肩的模特兒，纖細的腰肢，撒開的寬大裙據，使唐菲忍不住要模仿。
她放下畫報，走到門口順手摘下了挂在門後的一件黑色橡膠雨衣，那是孟由由爸爸的。
她拿着雨衣跑進衛生間，當她從衛生間出來時，她就是”開羅之夜“了：她把兩條辮子盤在了腦後；她裸露着秀潤的肩膀；那黑色雨衣被她卡在雙肩之下，圍在雙乳以上；她露出美麗的鎖骨，她雙手緊緊揪住胸前的衣襟——因為一松手那雨衣就将滑落。
啊，開羅之夜，尹小跳和孟由由都為她鼓掌。
她就在這時發了點兒小壞：她突然雙手一松，雨衣滑落，她裸體着站在她的兩個女朋友面前。
也許她不是故意，她隻是很想讓她們幹淨無比的眼光看一看她的這個比她們成熟，比她們見多識廣的身體。
在她的這個身體上，有多少她們不知道的秘密啊。
孟由由開始尖叫，尹小跳開始大笑，唐菲也笑着從容地穿好衣服，接着她為她們做進餐前的化妝。
那也是很簡單的，隻須把嘴唇點染。
她撕一塊紅紙弄濕，讓她們把濕紅紙夾在兩片嘴唇中間緊緊閉嘴，紅紙上的紅色就印在了唇上。
一時間她們都變得容光煥發了，她們都帶着點兒妖氣。
她們紅着嘴唇坐下來進餐，說話也拿腔兒捏調兒。
”請給我來
那個時代中國人的飲食是簡單、乏味的，中國人家的廚房便也是窮酸、湊合的。
孟由由天生一顆熱愛飲食的心，她卻沒有見過更多的美食，她口袋裡也沒有更多的錢。
不過，當她的口袋裡隻有一塊錢的時候，她就敢請朋友登門赴宴。
她花五毛錢買了一塊帶皮豬肉，片下豬皮用微火煮上幾個小時，隻煮得豬皮松松軟軟顫顫巍巍，湯汁也黏黏糊糊，再放上醬油、蔥花，擱在一邊晾涼了凝固了，一份兒豬皮凍兒就成了。
這是一道菜：豬皮凍兒。
她再把肥肉切成了兒，裹上面糊放進油鍋炸（由于油少，肉丁渾身盡是黑糊花），一份兒炸水晶肉又成了，吃時蘸着花椒鹽。
她從櫥子裡翻出些現成的黃花木耳，發開，用餘下的瘦肉炒了一個木樨肉——又是一道菜。
她想湊個四菜一湯，就花二分錢買了一塊山楂糕，把白蘿蔔切成絲兒，山楂糕切成條兒。
雪白的蘿蔔鮮紅的山楂糕拌在一起，看着就引起人的食欲。
她又沏了一碗蝦皮醬油湯，這宴席上的菜就齊備了。
為此她花了五毛二分錢。
最後，為了烘托氣氛，她又在爐子上燒烤了一大把粉條兒。
這是她的超前發明：透明的幹粉條兒經火一烤就通身雪白鼓脹，又酥又脆，宛若80年代盛行的膨化食品。
尹小跳來赴宴了，還帶來了唐菲。
孟由由為能請到唐菲這樣的大美人兒而感到十分榮幸。
她覺得她的這麼美的美食就是要做給這麼美的美人兒的，隻有這麼美的美人兒才配吃她的這麼美的美食。
二個人坐下來品嘗孟由由的手藝，在唐菲的提議下，她們還喝了些酒——以涼水代酒。
當她們得知孟由由操辦這麼一大桌佳肴才花了五毛二分錢時，覺得孟由由實在是個天才，一個能化腐朽為神奇的天才。
唐菲大口喝着酒，大口吃着豬皮凍白蘿蔔，嘎巴嘎巴嚼着酥脆的粉條兒，直把自己吃喝得渾身松懈”醉“眼朦胧，孟由由和尹小跳就扶她在床上躺下。
她側卧着，一手托腮用胳膊肘支住身子，她說孟由由你們家真好哇我真想死在你們家！她那時的樣子簡直好看透了簡直像個公主或者女王，而床前的尹小跳和孟由由甘願一心伺候她。
當桌上的菜肴被她們吃得絲毫不剩時，她們開始研究下一次宴會的内容。
尹小跳說我爸會做一種甜點名叫”烤小雪球“。
孟由由說什麼什麼，烤小雪球？太棒了。
一聽這名字就不同凡響，你們聽聽啊雪球還能被烤呢。
她要求尹小跳詳盡地為她講述”烤小雪球“的制作過程，可尹小跳講不完全，就答應回家去翻書。
烤小雪球是多麼讓人激動，它也調動了尹小跳翻舊書的熱情。
盡管家中已無什麼舊書可翻，但她還是記得從北京搬來時，有幾本中文版的《蘇聯婦女》章妩沒舍得賣掉也沒舍得扔，《蘇聯婦女》是從前章妩訂閱的雜志，《蘇聯婦女》裡介紹各式菜肴，毛衣編織，美容美發和時裝展示。
章妩從中學了不少毛衣花樣。
她珍惜的是毛衣時裝類，她對書中的菜肴不感興趣。
每當節日來臨，倒是尹亦尋翻着《蘇聯婦女》創造過一些新奇。
他成功地制作過烤小雪球，那變魔術似的過程讓尹小跳怎麼也忘不了。
她就回來翻書，趁着章妩不在家。
章妩一定又去人民醫院找唐醫生了，但是尹小跳對章妩的注意力已有所放松。
這絕不是因為她能夠接受唐醫生，而是因為她有了自己的朋友，她有了自己更重要的友情。
她在家中翻找《蘇聯婦女》，剛上一年級放學回來的尹小帆也幫着她找，她們終于找到了。
尹小跳知道這種雜志是被時代唾棄的，弄不好讓别人發現還會沒收。
惟其如此她才有種做地下工作似的興奮警覺和細心。
她把雜志用報紙包了皮，藏進一隻大書包，就拉着尹小帆一道去孟由由家。
她進了門，示意孟由由把門插上。
孟由由插好門，蹑手蹑腳地随尹小跳坐下，靜等尹小跳出示《蘇聯婦女》。
尹小跳打開書包，取出那被報紙包了封皮的8開大畫報，翻到其中一頁，逐字逐句地念起來：“在節日午飯以後，最好吃些可口美觀而又容易消化的點心，如烤小雪球。
“在攪得起沫兒的雞蛋清兒裡拌上糖粉。
檸檬酸，然後用蘸過涼水的湯勺兒把這蛋白漿一團一團地抛到慢慢煮沸的牛奶裡，不讓它們粘在一起。
這些加了檸檬酸的蛋白漿即和牛奶發生作用，吸人牛奶，從而變成一顆顆’小雪球‘。
把小雪球煮三分鐘，然後用漏勺把它們輕輕撈到篩子上，等小雪球幹後，再把它們一個一個分攤在加有調味汁的盤子上，不要讓它們連在一塊兒。
“調味汁的做法：把生雞蛋黃和砂糖仔細拌勻，加一湯勺兒面粉，再倒人煮開的牛奶，在火上一邊煮一邊攪拌，直到調味汁稍稍變稠為止。
然後再加香蘭素，攪拌，擱着使其冷卻。
“做一份小雪球需用兩個雞蛋清兒，3O公分糖粉，l公分檸檬酸，200公分牛奶。
調味汁需用100公分牛奶，100公分砂糖，一個雞蛋黃，香蘭素按門味加。
” 尹小跳的朗讀把孟由山給聽呆了，雖說這其中的許多東西是她聞所未聞的如香蘭素、檸檬酸、糖粉什麼的，但她對天下食物有着超常的好感覺。
這感覺有效地調動起她的嗅覺、味覺、觸覺，她判斷這烤小雪球定是香膩柔軟的、爽口可心的，而她的那些豬皮凍兒、炸肥肉什麼的和它一比也定是不堪一擊的，它們原不在一個位置上啊，它們本不是一個世界裡的東西。
可她井不畏懼，她相信她一定能把它做成。
她又及時地問清了1公分是多少，尹小跳說1公分就是1克。
孟由由心中更有數了——烹饪的操作者總是注重具體細節的。
餘下的問題是上哪兒去找這些原料呢？孟由由不喝牛奶，家裡隻有雞蛋、白糖和面粉。
尹小跳說這好辦，檸檬酸、香蘭素我們家都有，還有牛奶，我和小帆每人每天喝半斤奶，但做小雪球時我們可以省出不喝。
做一份小雪球一斤牛奶足夠了，書上不是說隻需300公分嗎。
300公分就是300克，還不到一斤。
小帆你同意嗎？ 跟随尹小跳一同來到孟由由家的尹小帆使勁兒點着頭，她知道獻出半斤牛奶她也吃不了虧，因為她們肯定會邀請她品嘗小雪球。
16 這《蘇聯婦女》，這中文版的有點兒破舊的叫人愛不釋手的《蘇聯婦女》，在很長一段時間裡是尹小跳、唐菲和孟栩由的糧食。
她們以孟由由家為據點，不厭其煩地閱讀它，實踐它。
孟由由在尹小跳的協助下首先成功地做成了烤小雪球。
當她們腦袋挨着腦袋，守在蜂窩煤爐子旁邊，眼看着那一勺兒一勺兒放進牛奶鍋裡的蛋白漿真的吸足牛奶變成一顆一顆“小雪球”時，她們激動得差不多快要哭了。
她們覺得她們已經站在了一個新的起點，在這個起點上她們展示的已不再是小手藝，而是大藝術，大藝術。
她們手持小勺兒，将那雪白的小雪球和着嫩黃的濃汁輕而又輕地放人口中，攤上舌面，讓舌頭承接它品味它；她們屏氣凝神地咀嚼它琢磨它。
她們對它有情有意，它也對她們有意有情。
它染香了她們的嘴和腸胃，它的濃郁的滋味告訴她們，生活是可以這樣美。
孟由由決不打算走回頭路再去做什麼烤粉條兒炸肥肉，她的野心是做遍《蘇聯婦女》上所有的好菜！ 尹小跳配合着盂由由的野心，無私地向她提供着可能找到的所有調料——那被她藏匿起來的不讓章妩使用的調料：咖喱，肉桂，香葉，白胡椒粒兒，辣醬油，番茄少司，檸檬酸、香蘭素……在她們這吃吃喝喝的據點裡幾乎都派上了用場。
她們也不再用零花錢買零食，她們把零花錢一分一分攢起來。
攢到差不多時就合夥兒攤錢買魚買肉，買水果和雞蛋、白糖。
《蘇聯婦女》使她們身心沉着，她們不在乎老師同學的漠視，不在乎似有非有的課程和繁重的體力勞動—— 上中學之後她們仍然經常去挖防空洞，并莫名其妙地和泥扣坯。
她們經常是一身泥水回到家來。
洗淨自己就直奔孟由由家而去，那裡有《蘇聯婦女》在等待。
她們研制“亞美尼亞烤肉排”：“在豬肉末裡拌上生雞蛋黃，鹽。
胡椒粉、洋蔥末，然後做成肉排；将肉排拍上面粉，抹上生雞蛋，撒上面包屑，放人烤箱烤10－15分鐘；用肉湯做成番茄調味汁，作法如下：在肉湯裡加番茄汁燒開，加味精、鹽及少量面粉或澱粉。
最後将烤好的肉排放人盤子澆上調味汁即可。
”她們沒有烤箱，孟由由急中生智就把烤變成了煎，在餅铛裡抹上油，微火煎出肉來也很香。
遠有什麼第比利斯泡菜，意大利酒焖魚，匈牙利焖包心菜，烏克蘭紅菜湯，還有廣東的西紅柿蜜肉和杭州的“剝皮大烤”。
她們對《蘇聯婦女》介紹的中國菜尤其感到親切。
對一些煎烤的野味她們就隻能望書興歎了。
因為她們沒處去弄野味，于是她們就開始奚落野味烹制欄裡的那幅插圖：一隻野味（野兔吧）正一手持刀一手持叉向讀者講解如何去烹制和美餐野味，好比一個人正眉飛色舞地告訴另一個人說如何把自己殺死并盡量制作得好吃。
她們偶爾也嘗試一下小點心。
俄羅斯甜面團啦，砂糖蜜餅啦，牛肉咖喱酥角啦……一些小點心需要“馬許馬羅奶油”，她們立刻照着書上的要求四處搜尋炮制這奶油所需的原料：鮮奶油，明膠，蛋白，砂糖，饴糖，清水，香精，這馬許馬羅奶油是把這些物質混在一塊兒長時間不斷地打起直到打得蓬松。
鮮奶油、明膠和饴糖最不好找，福安市的商店根本不賣這種商品。
孟由由想起一個小學同學的母親在食品廠上班，就跑到同學家去找人家的母親。
那母親說我們廠是有這些東西，不過你要它們幹什麼呢？孟由由說我姥姥病了，大夫給的偏方，就吃這三種東西。
就一點兒，每樣兒一點點兒。
一點點兒也得花錢啊，食品廠是國家的工廠，因此孟由由花了一塊四毛錢巨款走後門兒買回了鮮奶油、明膠和饴糖。
她和尹小跳輪流打奶油。
用筷子像打雞蛋黃那樣地打。
這真是一件累活兒啊，很多年之後尹小跳想，要中合那些物質是不容易的，要把這幾種看起來稀湯寡水的東西們打成一團雪白蓬松的奶油簡直好比白日做夢，但在孟由由的鼓勵下她起勁兒地打着，她們打了差不多一個小時，打酸了胳膊打花了眼，她們終于打成了，手下的碗中，那黏裡吧卿的液體終于變成了一團香噴噴的奶油！呵，馬許馬羅奶油！ 有一欄圖文并茂的“家常廚務”也是孟由由特别感興趣的，其實那不過是幾種水果蔬菜拼盤的造型。
書中這樣寫道：“您所做的菜應該是既好吃，又好看。
用鮮黃瓜、綠豌豆、切成圓圈的煮雞蛋、青蔥及西紅柿作配菜，可做出很好看的菜來。
初秋，蔬菜較多，主婦們容易做出各種各樣美味而好看的菜。
下面是莫斯科米特羅伯裡飯店的廚師長弗拉基米爾·梁古什金做的。
“一、喜慶冷盆：先把野禽肉炸好切成薄片，把新鮮馬鈴薯、青豌豆、菜花、芹菜根煮熟，切成塊兒，鮮黃瓜和西紅柿也同樣切成薄片，然後把這些都拌在一起，加鹽和調味汁（把植物油、生雞蛋黃和在一起研，并按口味加現成的齊末和醋，精細拌好就成），這樣，涼菜就做好了。
然後，把涼菜如下裝配：在高腳盆裡裝上一層涼菜，上面再把涼菜堆成塔型，澆上調味汁。
再把一個空辣椒的尖端削去，放在涼菜塔的中心，并用大橄榄果或李子放在辣椒尖端，再在涼菜塔外圍，把鮮蘋果薄片邊緣剪出鋸齒形，和黃瓜片排好在黃瓜片上面放橄榄果，盆邊鋪以生菜葉。
“二、蘋果盅：把蘋果的大部分果肉剔下來，使之成一個蘋果殼，像杯子一樣，再把小塊兒鮮蘋果、鮮黃瓜、煮熟的胡蘿蔔、青豌豆及青菜拌和，澆上調味汁，放到蘋果殼裡去。
蘋果放在盆裡，在周圍把生菜葉和檸檬片及紅辣椒圈排好。
“三、小提籃：用大黃瓜挖去心，刻成卵形的小提籃。
在小提籃的内部可以随便加涼菜。
用青蔥制成小提籃的柄。
小提籃的周圍擺着青菜葉，上面有用胡蘿蔔和鮮黃瓜刻成的小球。
” 孟由由在仔細研究了上述三種造型之後，覺得“喜慶冷盆”是可望而不可及的，野禽和大橄榄她就拿不出來，并且整個操作過程也太複雜，雜技似的。
她覺得相形之下“小提籃”是切實可行的，黃瓜、青蔥以及随意的青菜都不難找，她于是開始精雕細刻“小提籃”。
尹小跳對烹饪中屬于“刀刻”功夫的這類技藝均不感興趣。
當她成年之後，在宴會上見到一些用蘿蔔水果刻得“栩栩如生”的孔雀、花朵或用松花蛋擺成的金魚什麼的，她都覺得惡俗不堪，她覺得一名廚師在這上邊花費如此氣力真是大可不必或者簡直就是烹饪當中的歪門邪道。
因此她不給孟由由的“小提籃”捧場，雖然孟由由憑了一雙充滿靈感的巧手用削鉛筆的小折刀把“小提籃”弄得是那麼精緻。
唐菲在這時也自有她的樂趣，她翻看《蘇聯婦女》裡的時裝： “這件大衣是用金黃色印花料子做的，沒有扣子，袖子是連袖。
衣裙用豆沙色綢料做；大衣裡子也用這種綢料來做。
” “華麗的連衣裙，上衣貼身，長度稍稍過腰。
” “帶有白色和鮮綠色條紋的毛料做的連衣裙、裝袖，裙子按條紋打褶子。
” ’劃船裝。
内衣沒有袖子，褲子用豌豆色防水料子做成，外衫用青、黑、白三色的條紋料子做。
“ 唐菲貪婪地欣賞着畫報上的時裝，覺得哪一樣自己穿上都将特别漂亮。
尤其是劃船裝，她正是從《蘇聯婦女》上才初次知道，原來劃船還可以有專門的服裝，它使劃船這種娛樂變得多麼專業又多麼浪漫啊。
唐菲把這感想告訴尹小跳，尹小跳也正好這麼想。
在那個幾乎男裝女裝都分不大開的時代，眼前的一切是太奢侈了，太奢侈了。
她們癡癡地盯着那些衣裳，恨不得能用眼神兒把它們從畫報上勾下來披挂在身上。
有一套黑色晚禮服名叫”開羅之夜“的，棵肩的模特兒，纖細的腰肢，撒開的寬大裙據，使唐菲忍不住要模仿。
她放下畫報，走到門口順手摘下了挂在門後的一件黑色橡膠雨衣，那是孟由由爸爸的。
她拿着雨衣跑進衛生間，當她從衛生間出來時，她就是”開羅之夜“了：她把兩條辮子盤在了腦後；她裸露着秀潤的肩膀；那黑色雨衣被她卡在雙肩之下，圍在雙乳以上；她露出美麗的鎖骨，她雙手緊緊揪住胸前的衣襟——因為一松手那雨衣就将滑落。
啊，開羅之夜，尹小跳和孟由由都為她鼓掌。
她就在這時發了點兒小壞：她突然雙手一松，雨衣滑落，她裸體着站在她的兩個女朋友面前。
也許她不是故意，她隻是很想讓她們幹淨無比的眼光看一看她的這個比她們成熟，比她們見多識廣的身體。
在她的這個身體上，有多少她們不知道的秘密啊。
孟由由開始尖叫，尹小跳開始大笑，唐菲也笑着從容地穿好衣服，接着她為她們做進餐前的化妝。
那也是很簡單的，隻須把嘴唇點染。
她撕一塊紅紙弄濕，讓她們把濕紅紙夾在兩片嘴唇中間緊緊閉嘴，紅紙上的紅色就印在了唇上。
一時間她們都變得容光煥發了，她們都帶着點兒妖氣。
她們紅着嘴唇坐下來進餐，說話也拿腔兒捏調兒。
”請給我來