卷一百七十一

用鵝四十隻雞三百三十隻羊七隻豬二口 凡每歲奉先殿薦新該南京太常寺送到活鹿獐兔彘豬子鵝等牲口供用 凡每歲時節若王妃及内官墳所開閉庫藏并大小教塲新江口等處祭祀該用品物於本寺良醢等三署關支豬五十一口羊五十一隻白麫一千九百五十斤豆粉三十斤沙糖五十斤 凡每歲該湖廣浙江廣西并直隸甯國等府納活鹿一百五十二隻腌臘解赴光祿寺供用近例每鹿一隻徵收銀二兩解送南京工部轉送本署類解工部轉送光祿寺交收又每歲該直隸滁州衛進鷀?八隻鹌鹑一千一百隻内除奉先殿薦新外其餘附南京尚膳監解送光祿寺交收又本寺司牲司送到綿羯等羊三十隻宰淨送本寺掌醢署腌造亦解光祿寺交收 凡每歲直隸松江等府納次等粳米一萬七千石白熟粳米六十石造飯隻待南京内府各衙門官吏監生及軍民匠役食用又三日一次宰豬一口作各官食用又每歲關本寺掌醢署醬一千八百斤醋一千八百缾花椒六十八斤八兩鹽二千一百斤并醋蒜苗青菜作官吏監生下飯 凡牲口料食該應天府屬縣納稻谷三百石粟谷一百石 凡歲用木柴該龍江瓦屑壩抽分竹木局關支一百八十萬斤應天等府出腳價銀運納 本署原額廚役二百六十六名女戶三名 珍羞署事例 凡每歲奉先殿供養該應天等府納白熟粳米八石黃豆一十三石日逐造辦雪糕等物又養乳牛一百五十隻擠乳造辦酥油及常州等府納茶葉共七十斤又南京太常寺每歲送到雞鴨子鮮菜等物 凡每歲時節各處祭祀造辦茶食二百五十五斤大頂花七頂響糖芝蔴纒各二十五個雪棃七十五斤鮮菱七十五斤橘子七十斤 凡每歲應天等府納蜂蜜九千斤造櫻桃等煎三起共四千九十八斤一十二兩南京尚膳監差官送京供應又福建建甯府納茶芽五十二斤解光祿寺交收凡每歲四月内南京太常寺送到雉雞十隻十月内送到活鴈十五隻内除造辦薦新外其餘於十一月内宰送本寺掌醢署腌造解光祿寺交收又直隸滁州送到活天鵝六隻活鴈三十八隻内除薦新外其餘付南京尚膳監解光祿寺交收 凡每歲湖廣江西并直隸安慶等府送到天鵝四百五十九隻南京工部轉送本寺腌臘解光祿寺近例每天鵝一隻收價銀五錢類送工部轉送光祿寺交收凡本署歲用木柴一十三萬九千六十斤關支運納與本寺大官署同 本署原額廚役二百四名女戶二名 良醖署事例 凡每歲該松江等府納白糯米二千三百石又直隸太平等府納菉豆四十石供造酒用 凡造酒計禦細煮酒三千六百缾充奉先殿供養及各處祭祀又官細煮酒一十萬缾解光祿寺交收其酒缾直隸甯國府解納 凡造白麫該直隸徽州府納小麥一千二百石造麯一十萬六千二百斤本寺珎羞大官二署按月作供養祭祀及掌醢署支作造醬用其磨牛一十一隻該直隸鳳陽等府解送本寺司牲司寄養凡牲口料食該應天府納稻谷四十石 凡奉先殿供養每月本署官帶領廚役與京縣鋪戶買雞七十四隻及孝陵神官監送到白烏雞二十二隻充本寺大官署按月支作奉先殿供養其合用羊隻亦該鋪戶買辦及每月三次南京江東門宣課司抽分送到亦準大官署支用作供養并時節各處祭祀 凡本署歲用木柴五十萬斤關支運納俱與本寺大官署同 本署原額廚役一百八十七名 掌醢署事例 凡每歲京縣納芝蔴六十石黃豆四十石稻皮八千斤打造香油醬醋充奉先殿供養及涼樓醬菜等用又兩淮鹽運司該納青白鹽四萬斤樣鹽二千斤亦充涼樓腌菜等用 凡每月本署官帶領廚役與京縣鋪戶買辦荔枝圓眼菉豆芝麻等項亦造供養及時節各處祭祀用 凡每歲本寺大官署送到獐兔雞鴈綿羯等羊共四十八隻腌造及直隸通州河泊所送到鳓魚一千尾除用十一尾薦新外其餘腌造俱解光祿寺交收 凡每歲該直隸丹陽縣納蒜苗五萬根蒜頭四萬個及南京江東宣課司納蘿蔔四百斤腌造俱充本寺大官署支用 凡每月三次該南京江東宣課司抽分活豬三十五口於西安等門并本寺良醖署支糟糠等物