私語鄉
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鶴、鯉料理，還是七五三[1]等慶典時的宴會料理，樣樣拿手。
&ldquo您看這樣行嗎？把他從牢裡放出來，重新召回織田家負責夥食怎麼樣？&rdquo &ldquo言之有理。
&rdquo 菅屋同意了。
他立刻請示了信長。
信長點頭道： &ldquo那要看味道怎麼樣。
&rdquo 雖說是日本最好的京都菜的名師，信長卻表現得不以為然。
很快，石齋就被從牢裡放了出來，換上一身幹淨裝束，站在了廚房裡。
要是菜做得不好吃，他将再次被送回牢裡。
不用說，就連廚房裡的其他人，都為石齋捏了一把汗。
飯菜做好了。
下人們把飯菜端到信長的面前。
信長舉起了筷子。
他一口氣喝幹了湯後表情有異。
随後又吃了烤魚、炖魚和蔬菜，吃了個底朝天。
随即，菅屋進來問他味道如何&mdash&mdash信長大喝道： &ldquo那是人吃的嗎？石齋這家夥還敢端上來。
廚子不會做飯還留在世上幹什麼&mdash&mdash處斬！&rdquo 菅屋無奈隻好退下，告訴了石齋。
石齋是個腦袋又大又秃、身材矮小的老人。
他緩緩地點着頭，沒有絲毫要起身的意思。
&ldquo怎麼了，石齋？&rdquo &ldquo沒什麼。
我隻想求您再讓我做一次試試。
如果再不合口味，那就是我石齋無能，立即獻上項上人頭。
&rdquo 石齋答道。
菅屋也覺得合乎情理，便通報了信長。
信長也不是個輕易讓步的人。
&ldquo那就做明天的早飯吧！&rdquo 他稍微退了一步。
第二天早晨，石齋做好的飯菜擺在信長面前。
他喝了一口醬湯後，側着腦袋問道： &ldquo這是石齋做的嗎？&rdquo &ldquo正是。
&rdquo &ldquo一旁伺候的小厮答道。
信長繼續吃起來。
他本來飯量就很大，一會兒工夫就吃得幹幹淨淨。
信長放下筷子說： &ldquo赦免石齋，和市原五右衛門同為總管。
太好吃了！&rdquo 他喜笑顔開。
不光是因為合他的胃口，信長最喜歡的就是發掘人的才能。
菅屋把信長的原話轉告了石齋。
石齋卻淡淡地回了一句客套話： &ldquo是嗎？那就謝過了！&rdquo 他施了一禮便退下了。
廚房裡當差的人都迷惑不解。
為什麼第一次做的飯菜那麼難吃呢？ &ldquo太不像石齋的手藝了。
&rdquo 他們私下議論道。
後來，聽說石齋和别人提起此事時是這麼說的： &ldquo第一頓飯，才是我拿手的京都菜呢。
&rdquo 所以味道清淡。
盡量保持材料的原味，而不用鹽、醬油等調料來遮蓋。
京都的達官顯貴們喜歡這種淡淡的風格。
而第二次受到信長稱贊的飯菜，卻是加了濃厚的調料，鹽、醬油和糖放得很足，芋頭什麼的都煮得變了顔色。
&ldquo農村菜的做法。
&rdquo 石齋說。
他暗中所指的是，充其量信長不過是尾張鄉下出身的土豪。
這件事越傳越開，最後傳到了信長的耳朵裡。
信長卻出乎意料地沒有生氣。
&ldquo這樣就對了。
&rdquo 信長說。
他并不是不懂京都的風味，将軍義昭、公卿、禦醫和茶藝師們都招待過他，這些經驗已經足以讓他了解。
不僅是了解，淡得讓人覺得索然無味，才是信長最厭惡的。
所以當他嘗到石齋做出的飯菜口味清淡時，便勃然大怒： 此人也不過如此。
下令處死他。
理由是對方太無能。
就算他是京洛最厲害的廚師，對信長無用的話就等于無能。
&ldquo不正是我要的廚子嗎？&rdquo 他取悅信長，激起信長的食欲，保持其健康的體魄，才能成為信長的廚子而發揮作用。
&ldquo第二天早上換了風味。
這樣石齋才能當上我的廚子。
&rdquo 信長說。
他對一個人有無才能的判斷方法，同樣也适用于文官身上。
藤吉郎就具有才能。
對信長來說，光秀也頗有能力。
不過，藤吉郎同時具有石齋的應變能力，至于光秀有沒有，還有待觀察。
*** [1]七五三：日本的傳統禮節。
男子3歲和5歲、女子3歲和7歲的年份，11月15日要舉行儀式慶祝。
&ldquo您看這樣行嗎？把他從牢裡放出來，重新召回織田家負責夥食怎麼樣？&rdquo &ldquo言之有理。
&rdquo 菅屋同意了。
他立刻請示了信長。
信長點頭道： &ldquo那要看味道怎麼樣。
&rdquo 雖說是日本最好的京都菜的名師，信長卻表現得不以為然。
很快，石齋就被從牢裡放了出來，換上一身幹淨裝束，站在了廚房裡。
要是菜做得不好吃，他将再次被送回牢裡。
不用說，就連廚房裡的其他人，都為石齋捏了一把汗。
飯菜做好了。
下人們把飯菜端到信長的面前。
信長舉起了筷子。
他一口氣喝幹了湯後表情有異。
随後又吃了烤魚、炖魚和蔬菜，吃了個底朝天。
随即，菅屋進來問他味道如何&mdash&mdash信長大喝道： &ldquo那是人吃的嗎？石齋這家夥還敢端上來。
廚子不會做飯還留在世上幹什麼&mdash&mdash處斬！&rdquo 菅屋無奈隻好退下，告訴了石齋。
石齋是個腦袋又大又秃、身材矮小的老人。
他緩緩地點着頭，沒有絲毫要起身的意思。
&ldquo怎麼了，石齋？&rdquo &ldquo沒什麼。
我隻想求您再讓我做一次試試。
如果再不合口味，那就是我石齋無能，立即獻上項上人頭。
&rdquo 石齋答道。
菅屋也覺得合乎情理，便通報了信長。
信長也不是個輕易讓步的人。
&ldquo那就做明天的早飯吧！&rdquo 他稍微退了一步。
第二天早晨，石齋做好的飯菜擺在信長面前。
他喝了一口醬湯後，側着腦袋問道： &ldquo這是石齋做的嗎？&rdquo &ldquo正是。
&rdquo &ldquo一旁伺候的小厮答道。
信長繼續吃起來。
他本來飯量就很大，一會兒工夫就吃得幹幹淨淨。
信長放下筷子說： &ldquo赦免石齋，和市原五右衛門同為總管。
太好吃了！&rdquo 他喜笑顔開。
不光是因為合他的胃口，信長最喜歡的就是發掘人的才能。
菅屋把信長的原話轉告了石齋。
石齋卻淡淡地回了一句客套話： &ldquo是嗎？那就謝過了！&rdquo 他施了一禮便退下了。
廚房裡當差的人都迷惑不解。
為什麼第一次做的飯菜那麼難吃呢？ &ldquo太不像石齋的手藝了。
&rdquo 他們私下議論道。
後來，聽說石齋和别人提起此事時是這麼說的： &ldquo第一頓飯，才是我拿手的京都菜呢。
&rdquo 所以味道清淡。
盡量保持材料的原味，而不用鹽、醬油等調料來遮蓋。
京都的達官顯貴們喜歡這種淡淡的風格。
而第二次受到信長稱贊的飯菜，卻是加了濃厚的調料，鹽、醬油和糖放得很足，芋頭什麼的都煮得變了顔色。
&ldquo農村菜的做法。
&rdquo 石齋說。
他暗中所指的是，充其量信長不過是尾張鄉下出身的土豪。
這件事越傳越開，最後傳到了信長的耳朵裡。
信長卻出乎意料地沒有生氣。
&ldquo這樣就對了。
&rdquo 信長說。
他并不是不懂京都的風味，将軍義昭、公卿、禦醫和茶藝師們都招待過他，這些經驗已經足以讓他了解。
不僅是了解，淡得讓人覺得索然無味，才是信長最厭惡的。
所以當他嘗到石齋做出的飯菜口味清淡時，便勃然大怒： 此人也不過如此。
下令處死他。
理由是對方太無能。
就算他是京洛最厲害的廚師，對信長無用的話就等于無能。
&ldquo不正是我要的廚子嗎？&rdquo 他取悅信長，激起信長的食欲，保持其健康的體魄，才能成為信長的廚子而發揮作用。
&ldquo第二天早上換了風味。
這樣石齋才能當上我的廚子。
&rdquo 信長說。
他對一個人有無才能的判斷方法，同樣也适用于文官身上。
藤吉郎就具有才能。
對信長來說，光秀也頗有能力。
不過，藤吉郎同時具有石齋的應變能力，至于光秀有沒有，還有待觀察。
*** [1]七五三：日本的傳統禮節。
男子3歲和5歲、女子3歲和7歲的年份，11月15日要舉行儀式慶祝。