卷六十

後紅鹽白曬紛馳於趙宋矣明興一切報罷俾英英仙品遠迹廟廊之中灼灼靈根偃息瘴蠻之地人固有之物亦宜然本畯年在孩提從先公總憲嶺南知食而不知味年在稚齒從先公左轄閩中知味而不知品今年逾知非每覽君谟子固之書辄動三山九漈之想萬曆乙未移貳閩鹾越明年時惟朱明屆節丹枝離柯翠幄舒張見縧苞之錯落瓊瓤剖迸訝甘液之旁唐齒頰浮香眉宇競爽矣古今人啖之不足故歌詠之歌詠之不足故從而譜之於是宋蔡君谟開美於前明徐興公抉奇於後色香味品悉爾無遺生植采制粲然大備使食者可執品以按圖閱者可披圖而索品矣自蔡公所傳名存於今十而三四徐生所增奇名異品十而六七将五百年間僅二譜焉摛藻固難考索未易其不然欤伊餘不慧飽啖是宜客有談楊梅勝於荔支者又有談龍眼可稱伯仲者不慧初啖謂客言為然逓嘗乃知耳食非真身曆為信勒斯荔譜成一家言　─黃履庚荔支譜序自宋蔡君谟纂荔支譜牒迄今五百餘年閩品号為奇絶古今詞人往往注頰而侈譚之晉安徐興公先生更取蔡譜而廣之其攟摭富其蒐羅博其詞米陸離予取而讀之覺流脍吻齒間液津津不能止何必箕踞樹下啖三百顆也甬東屠田叔使君來為吾閩農府丞稍為考訂蔡徐通譜授梓焉餘從使君署中手擘輕紅因戲語使君閩故以此姬重此姬藉興公寸管殊沾沾而生氣黃郎且檄南宮禦女呼十八娘來玉佩珊珊将毋以十二峯之夢酬興公耶使君笑而颔之餘獨怪靈均以騷經抒郁瑤華佳卉舉綴穎端荔支抑何寥寥耶蓋南天獨擅造物者巧閟之以待千載剖抉譜而行之皆吾閩後先諸君子也通譜行為縧衣之稗官為端明之荩臣為南部之勝事矣─曹蕃荔支譜序─閩中果實推荔支為第一即巴蜀所産能挾一騎紅塵博妃子笑者亦未得與之雁行自蔡君谟學士着譜聲價頓起時運逓遷種植繁衍品格變幻月盛日新閩人士争哆口而艶談之即永嘉之柑洞庭之楊梅宣州之栗燕地之蘋婆果似俱為荔支壓倒曾不敢與為伍餘驟聞其說竊竊緻疑遂於今歲暮春之初馳入閩中謂閩人士不佞素惡負虛聲者此來将為荔支定品乃閩人士之言曰閩八郡延建汀邵地屬高寒時降霜霰不堪樹藝漳不及泉泉不及福興君請自試之餘遂栖遲於二郡間泛蒲觞渡鵲橋踰兩月矣饔飱稍歇無非咀嚼此果津津乎其有味不敢妄肆譏彈而品遂定一日閩人士造餘邸而問曰聞君日啖三百顆曾與荔支評月旦乎餘笑曰餘今廼知閩人之譽言非誇也綠葉蓬蓬團團如蓋扶疎插天赫曦若避吾愛其樹累累丹實槎頭挂星晴光掩映照耀林薮吾愛其色縧囊乍剖蠙珠初薦瓊漿玉液絶勝醍醐吾愛其味濕帶露華寒凝縧雪薰風暗度疑對檀郎吾愛其香幸白長慶之叙事傳神張曲江之賦語如畫此果已蒙九錫産類實非八閩唯端明蔡學士興化軍人也生長於扶荔之鄉聞見既真殿最不爽一經品題遂爾增價但今據譜牒中所載三十二品而索之陳紫江綠尠矣即彼稱中驷十亦不得二三豈其名号之鼎新抑或今昔之異态餘如未及大嚼而漫曰某佳某佳幾於耳食恐?内争嘲吳人廼為閩人左袒緻楊家果減色餘滋愧矣遂僅舉曾嘗試其風味者二十餘種自稱荔支小乘雲─宋珏荔支譜序─荔支之於果仙也佛也實無一物得拟者江瑤柱河豚魚既非其倫塞蒲桃楊家果不堪作奴矣歐陽永叔比之牡丹亦觀塲之見耳譬於月以為鈎為鏡為珪皆第二月非月體也蔡君谟亦雲其味之至不可得而狀也夫不可得而狀乃深於荔支者矣荔支之在天下以閩四郡為最四郡以興化為最興化又以楓亭為最此人所知者也然不盡然黑葉之入釀未可以粵産輕之莆城外若東埔若霞墩實有可鄒莒視楓亭者人不辨耳餘生於莆既幸與此果遇且天賦噉量能日噉一二千顆值熟時自初盛至中晩腹中無慮藏十餘萬而喜别品喜撿譜始以泉浸繼以漿解磁盆筠籠一物不具則甯不噉蘇子瞻雲日啖荔支三百顆不妨長作嶺南人又曰我生涉世本為口南來萬裡真良圖語雖激亦有味乎言也況餘每歲婆娑樹下有十餘萬在腹中又何嫌蠖屈海陬也哉既私喜於荔癖獨擅果然之餘不能自秘自蔡譜及徐氏譜外别着食譜三百餘條未遑诠次适道協以新刻見示因俾之以廣同好亦玉照堂梅品遺意也鄧慶寀荔支通譜序─荔支一物種類實繁君谟摘辭簡古列品明備興公采集羣書争奇扼勝合此二譜誠難贅言不揣末學辄為蛇足者亦有說焉一以君谟墨本與印本之頗異也二以各郡聲稱之不一也三以興公蒐采之未盡也四以詩家錫名之未安也五以嶺南品第之當定也六以古人比拟之實遠也七以畫手寫生之失真也辄抒所聞聊為博笑其佐議未敢鍼徐砭蔡若集録或可步王踵張雲爾─林古度荔支通譜序─荔支一果有天地以來則有之乃至漢唐宋諸名賢始以賦詠譜録表着其名品可見物之遭遇亦自有時也我明徐興公繼蔡忠惠譜宋比玉曹介人複為小譜今鄧道協又合吳啟信為通譜荔支可謂有知已矣夫一果而能名實相稱使千載後人人争為表着若此豈無故哉即楊貴妃一婦人女子偶甘是物而名為之益彰自唐以後之譜荔者賦詠荔者又莫不借貴妃以為故實道協通譜尤以漢唐宋明人詞賦詩文為侈觀覽予得佐其摭采評訂之勤即戋戋賦詠亦獲附明人作者之末抑何厚幸因歎士人之知遇何異荔子遭逢第患實不副名耳士之才華人品苟能如荔之色香味俱佳未有不若相如之逢狗監也倘樹名於外而鮮實於内徒與草木同腐朽而已不深媿此木實乎因序荔譜而并以務實為自勉焉 說─增─明周宣荔陰說─昔嘗讀蒙泉翁論着曰荔支流品僅可與北之蒲萄比南人不以為然蓋護短也噫翁之意微矣夫荔為果以實重陰不與焉紅缯紫绡龍牙鳳爪之誇诩先後篇牍雖東坡老人於流離遷谪之際猶以日啖三百顆為言若不知其詞之饞焉噫美則美矣亦南方植物之珍耳一騎紅塵千載而下非但人病之荔亦自病之矣翁莆守也安知其意不出於此哉長柯密葉敷蔭席地日交之而翠陰成月交之而金影碎風雪交之不疎不凋荔之陰蓋與徂之松建之榕吳楚之豫章同德而比義者也北人不及知南人有之而不必盡知也 禦定佩文齋廣羣芳譜卷六十