卷十九

欽定四庫全書 禦定佩文齋廣羣芳譜卷十九 茶譜 茶二 集藻─表─增─唐柳宗元為武中丞謝賜新茶表─臣某言中使窦某至奉宣旨賜臣新茶一斤者天睠忽臨時珍俯及捧戴驚拚以喜以惶臣以無能謬司邦憲大明首出得親仰於雲霄渥澤遂行忽先沾於草木況茲靈味成自遐方照臨而甲拆惟新煦妪而芬芳可襲調六氣而成美扶萬夀以效珍豈可賤微膺此殊錫銜恩敢同於嘗酒滌慮方切於飲冰撫事循涯隕越無地　─劉禹錫代武中丞謝新茶表─臣某言中使某奉宣聖旨賜臣新茶一斤猥沐深恩再沾殊賜承旨慶拚省躬慚惶伏以貢自外方珍殊衆品効參藥石芳越椒蘭出自仙廚俯頒私室義同推食空荷於曲成責在素餐實慙於虛受─又─臣某言中使窦國晏奉宣聖旨賜臣新茶一斤猥 降王人光臨私室恭承慶賜跪啓緘封伏以方隅入貢采撷至珍自遠奉來以新為貴捧而觀妙飲以滌煩顧蘭露而慙芳豈柘漿而齊味既榮凡口倍切丹心　─韓翃為田神玉謝茶表─臣某言中使至伏奉手诏賜臣茶一千五百串令臣分給将士以下聖慈曲被戴荷無階臣智謝理戎功慙蕩寇前恩未報厚賜仍加念以炎蒸恤其暴露榮分紫筍寵降朱宮味足蠲邪助其正直香堪愈病沃以勤勞飲德相歡撫心是荷前朝飨士往典犒軍皆是循常非關特達顧惟何幸忽被殊私吳主禮賢方聞置茗晉臣愛客才有分茶豈如澤被三軍仁加千乘以欣以忭感戴無階　─宋丁謂進新茶表─右件物産異金沙名非紫筍江邊地暖方呈彼茁之形阙下春寒已發其甘之味有以少為貴者焉敢韫而藏諸見謂新茶蓋遵舊例 啓─增─宋楊萬裡謝傅尚書惠茶啓─遠饷新茗當自擕大瓢走汲溪泉束澗底之散薪燃折腳之石鼎烹玉塵啜香乳以享天上故人之意媿無胸中之書傳但一味攪破茶園耳 序─增─唐呂溫三月三日茶宴序─三月三日上已禊飲之日也諸子議以茶酌而代焉廼撥花砌愛庭隂清風逐人日色留興卧借青霭坐攀香枝閑莺近席而未飛紅蘂拂衣而不散廼命酌香沫浮素杯殷凝琥珀之色不令人醉微覺清思雖五雲仙漿無複加也　─皮日休茶中雜詠序─按周禮酒正之職辨四飲之物其三曰漿又漿人之職供王之六飲水漿醴涼醫酏入於酒府鄭司農雲以水和酒也蓋當時人率以酒醴為飲謂乎六漿酒之醨者也何得姬公制爾雅雲檟苦荼即不撷而飲之豈聖人之純於用乎亦草木之濟人取舍有時也自周以降及於國朝茶事竟陵子陸季疵言之詳矣然季疵以前稱茗飲者必渾以烹之與夫?蔬而啜者無異也季疵始為經三卷由是分其源制其具敎其造設其器命其煮飲之者除痟而去疠雖疾醫之不若也其為利也於人豈小哉餘始得季疵書以為備矣後又獲其顧渚山記二篇其中多茶事後又太原溫從雲武威段之各補茶事十數節并存於方冊茶之事由周至今竟無纖遺矣昔晉杜育有荈賦季疵有茶歌餘缺然於懷者謂有其具而不形於詩亦季疵之餘恨也遂為十詠寄天随子─宋徽宗大觀茶論序─嘗謂首地而倒生所以供人求者其類不一谷粟之於饑絲枲之於寒雖庸人孺子皆知常須而日用不以時歲之舒廹而可以廢興也至若茶之為物擅瓯閩之秀氣锺山川之靈禀袪襟滌滞緻清導和則非庸人孺子可得而知矣沖澹閑潔韻高緻靜則非皇遽之時可得而好尚矣本朝之興歲修建溪之貢龍團鳳餅名冠天下而壑源之品亦自此而盛延及於今百廢俱舉海内晏然垂拱密勿幸緻無為缙紳之士韋布之流沐浴膏澤薰陶德化以雅尚相推從事茗飲故近歲以來采擇之精制作之工品第之勝烹點之妙莫不鹹造其極且物之興廢固自有時然亦系乎時之污隆時或皇遽人懷勞瘁則向所謂常須而日用猶且汲汲營求惟恐不獲飲茶何暇議哉世既累洽人恬物熙則常須而日用者固久厭饫狼籍而天下之士勵志清白競為閑暇修索之玩莫不碎玉锵金啜英咀華較筐箧之精争鑒裁之别雖下士於此時不以蓄茶為羞可謂盛世之清尚也嗚呼至治之世豈惟人得以盡其材而草木之靈者亦得以盡其用矣偶因暇日研究精微所得之妙後人有不自知為利害者叙本末列於二十篇号曰茶論─蔡襄進茶録序─臣前因奏事伏蒙陛下谕臣先任福建轉運使日所進上品龍茶最為精好臣退念草木之微首辱陛下知鑒若處之得地則能盡其材昔陸羽茶經不第建安之品丁謂茶圖獨論采造之本至於烹試曾未聞有臣辄條數事簡而易明勒成二篇名曰茶録伏惟清閑之晏或賜觀采臣不勝惶懼榮幸之至謹序─原─歐陽修龍茶録後序─茶為物之至精而小團又其精者録序所謂上品龍茶者是也蓋自君谟始造而歲貢焉仁宗尤所珍惜雖輔相之臣未嘗辄賜惟南郊大禮緻齋之夕中書樞密院各四人共賜一餅宮人翦金為龍鳳花草貼其上兩府八家分割以歸不敢碾試相家藏以為寶時有佳客出而傳玩爾至嘉佑七年親享明堂齋夕始人賜一餅餘亦忝預至今藏之餘自以谏官供奉仗内至登二府二十餘年才一獲賜因君谟着録辄附於後庶知小團自君谟始而可貴如此　─增─朱子安東溪試茶録序─堤首七閩山川特異峻極回環勢絶如瓯其陽多銀銅其隂孕鉛鐵厥土赤墳厥植惟茶會建而上羣峰益秀迎抱相向草木叢條水多黃金茶生其間氣味殊美豈非山川重複土地秀粹之氣锺於是而物得以宜欤北苑西距建安之?溪二十裡而近東至東宮百裡而遙過洄溪踰東宮則僅能成餅耳獨北苑連屬諸山者最勝北苑前枕溪流北涉數裡茶皆氣弇然色濁味尤薄惡況其遠者乎亦猶橘過淮為枳也近蔡公作茶録亦雲隔溪諸山雖及時加意制造色味皆重矣今北苑焙風氣亦殊先春朝隮常雨霁則霧露昬蒸晝午猶寒故茶宜之茶宜高山之隂而喜日陽之早自北苑鳳山南直苦竹園頭東南屬張坑頭皆高遠先陽處歲發常早芽極肥乳非民間所比次出壑源嶺高土沃地茶味甲於諸焙丁謂亦雲鳳山高不百丈無危峰絶崦而岡阜環抱氣勢柔秀宜乎嘉植靈卉之所發