卷五十六

檀心如墨者香聞至五十歩蜀平花散落民間小東門外有張百花李百花之号皆培子分根種以求利毎一本或獲數萬錢宋景文公祁帥蜀彭州守朱君綽始取楊氏園花凡十品以獻公在蜀四年毎花時按其名徃取彭州送花遂成故事公于十種花尤愛重錦被堆嘗為之賦蓋他園所無也牡丹之性不利燥濕彭州邱壤既得燥濕之中又土人種莳偏得法花開有至七百葉而可徑尺以上今品類幾五十種繼又有一種色淡紅枝頭絕大者中書舍人程公厚倅是州目之為祥雲其花結子可種餘花多取單葉花本以千葉花接之千葉花來自洛京土人謂之京花單葉時号川花爾景文所作賛别為一編其為朱彭州賦牡丹詩有蹄金防鬓宻璋玉镂跗紅香惜持來遠春應摘後空之句今西樓花數欄花不甚多而彭州所供率下品範公成大時以錢買之始得名花提刑程沂預防歎曰自離洛陽今始見花爾程公故洛陽人也 海棠記序　　　　　　　　　　沈立 蜀花稱美者有海棠焉然記牒多所不録蓋恐近代有之何者古獨棄此而取彼耶嘗聞真宗皇帝禦制後苑雜花十題以海棠為章賜近臣唱和則知海棠足與牡丹抗衡而可獨歩于西州矣因捜前志惟唐相賈元靖耽着百花譜以海棠為花中神僊誠不虛美近世名儒巨賢發于歌詠清辭麗句往往而得至慶厯中為縣洪雅春多暇日地富海棠幸得東道主惜其繁艶為一隅之滞卉為作海棠記叙其大槩及編次諸公詩句于右複率蕪拙作五言百韻詩一章四韻詩一章附于巻末好事者幸無诮焉 海棠記　　　　　　　　　　　前人 棠之稱甚衆若詩有蔽芾甘棠又曰有杖之杜又爾雅釋木曰杜甘棠也【郭璞注今之杜梨】杜赤棠白者棠又呂氏春 秋果之美者棠實又俗説有棣棠棠梨沙棠味如李無核較是數説俱非謂海棠也凡今草木以海為名者酉陽雜俎雲唐賛皇李德裕嘗言花名中之帯海者悉從海外來故知海椶海柳海石榴海木?之類俱無聞于記述豈以多而為稱耶又非多也誠恐近代得之于海外耳又杜子美海椶行雲欲裁北辰不可得惟有西域胡僧識若然則賛皇之言不誣矣海棠雖盛稱于蜀而蜀人不甚重今京師江淮尤競植之毎一本價不下數十金勝地名園目為佳緻而出江南者複稱之曰南海棠大抵相類而花差小色尤深耳棠性多類梨核生者長遲逮十數年方有花都下接花工多以嫩枝附梨而贅之則易茂矣種宜垆壤膏沃之地其根色黃而盤勁其木堅而多節其外白而中赤其枝柔宻而條暢其葉類杜大者缥緑色而小者淺紫色其紅花五出初極紅如胭脂防防然及開則漸成缬暈至落則若宿妝淡粉矣其蒂長寸餘淡紫于葉間或三蕚至五蕚為藂而生其蕋如金粟蕊中有須三如紫絲其香清酷不蘭不麝其實狀如梨大如櫻桃至秋熟可食其味甘而防酸茲棠之大槩也 糖霜譜　　　　　　　　　　　洪邁 糖霜之名唐以前無所見自古食蔗者始為蔗漿宋玉招魂所謂胹鼈炰羔有蔗漿是也其後為蔗饧孫亮使黃門就中藏吏取交州所獻甘蔗饧是也後又為石蜜南中八郡志雲榨甘蔗汁曝成飲謂之石蜜本草亦雲煉糖和乳為石蜜是也後又為蔗酒唐赤土國用甘蔗作酒雜以紫?根是也唐太宗遣使至摩掲陀國取熬糖法即诏揚州上諸蔗榨沈如其劑色味愈于西域遠甚然隻是今之沙糖蔗之技盡于此不言作霜然則糖霜非古也歴世詩人模竒寫異亦無一章一句言之惟東坡公過金山寺作詩送遂寕僧圓寳雲涪江與中冷共此一味水氷盤薦琥珀何似糖霜美黃魯直在戎州作頌答梓州雍熈長老寄糖霜雲遠寄蔗霜知有味勝于崔子水晶鹽正宗掃地從誰説我舌猶能及鼻尖則遂甯糖霜見于文字者實始二公甘蔗所在皆植獨福唐四明畨嵎廣漢遂甯有糖氷焉而遂寜為冠四郡所産甚防而顆碎色淺味薄比遂之最下者亦皆起于近世唐大厯中有鄒和尚者始來小溪之繖山教民黃氏以造霜之法繖山在縣北二十裡山前後為蔗田者十之四糖霜戶十之三蔗有四色曰杜蔗曰西蔗曰艻蔗本草所謂荻蔗也曰紅蔗本草所謂昆侖蔗也紅蔗止堪生噉艻蔗可作沙糖西蔗可作霜色淺土不甚貴杜蔗緑嫩味極厚專用作霜凡蔗最困地力今年為蔗田者明年改種五谷以息之霜戶噐用曰蔗削曰蔗鎌曰蔗凳曰蔗碾曰榨鬥曰榨牀曰漆甕各有制度凡霜一甕中品色亦自不同堆疊如假山者為上?枝次之甕鑒次之大顆塊次之沙腳為下紫為上深琥珀次之淺黃又次之淺白為下宣和初王黼創應奉司遂甯常貢外歳别進數千斤是時所産益竒牆壁或方寸應奉司罷乃不再見當時因之大擾販本業者居半乆而未複遂甯王灼作糖霜譜七篇具載其説予采取之以廣聞見 全蜀藝文志巻五十六