飲食男女在福州
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，以及茉莉、蘭花、橄榄等等，都是全國聞名的品物；好事者且各有譜諜之著，我在這裡，自然可以不說。
閩茶半出武夷，就是不是武夷之産，也往往借這名山為号召。
鐵羅漢，鐵觀音的兩種，為茶中柳下惠，非紅非綠，略帶赭色；酒醉之後，喝它三杯兩盞，頭腦倒真能清醒一下。
其他若龍團玉乳，大約名目總也不少，我不戀茶嬌，終是俗客，深恐品評失當，贻笑大方，在這裡隻好輕輕放過。
從《閩小紀》中的記載看來，番薯似乎還是福建人開始從南洋運來的代食品；其後因種植的便利，食味的甘美，就流傳到内地去了；這植物傳播到中國來的時代，隻在三百年前，是明末清初的時候，因亮工所記如此，不曉得究竟是否确實。
不過福建的米麥，向來就說不足，現在也須仰給于外省或台灣，但田稻倒又可以一年兩植。
而福州正式的酒席，大抵總不吃飯散場，因為菜太豐盛了，吃到後來，總已個個飽滿，用不着再以飯顆來充腹之故。
飲食外的有名處所，城内為樹春園、南軒、河上酒家、可然亭等。
味和小吃，亦佳且廉；倉前的鴨面，南門兜的素菜與牛肉館，鼓樓西的水餃子鋪，都是各有長處的小吃處；久吃了自然不對，偶爾去一試，倒也别有風味。
城外在南台的西菜館，有嘉賓、西宴台、法大、西來，以及前臨閩江，内設戲台的廣聚樓等。
洪山橋畔的義心樓，以吃形同比目魚的貼沙魚著名；倉前山的快樂林，以吃小盤西洋菜見稱，這些當然又是菜館中的别調。
至如我所寄寓的青年會食堂，地方精潔寬廣，中西菜也可以吃吃，隻是不同耶稣的飨宴十二門徒一樣，不許顧客醉飲葡萄酒漿，所以正式請客，大感不便。
此外則福建特有的溫泉浴場，如湯門外的百合、福龍泉，飛機場的樂天泉等，也備有飲馔供客；浴客往往在這些浴場裡可以鬼混一天，不必出外去買酒買食，卻也便利。
從前聽說更可以在個人池内男女同浴，則飲食男女，就不必分求，一舉竟可以兩得了。
要說福州的女子，先得說一說福建的人種。
大約福建土著的最初老百姓，為南洋近邊的海島人種；所以面貌習俗，與日本的九州一帶，有點相象。
其後漢族南下，與這些土人雜婚，就成了無諸種族，系在春秋戰國，吳越争霸之後。
到得唐朝，大兵入境；相傳當時曾殺盡了福建的男子，隻留下女人，以配光身的兵士；故而直至現在，福州人還呼丈夫為&ldquo唐晡人&rdquo，晡者系日暮襲來的意思，同時女人的&ldquo諸娘仔&rdquo之名，也出來了。
還有現在東門外北門外的許多女農婦，頭上仍帶着三把銀刀似的簪為發飾，俗稱他們作三把刀，據說猶是當時的遺制。
因為她們的父親丈夫兒子，都被外來的征服者殺了；她們誓死不肯從敵，故而時時帶着三把刀在身邊，預備複仇。
隻今台灣的福建籍妓女，聽說也是樣；亡國到了現在，也已經有好多年了，而她們卻仍不肯與日本的嫖客同宿。
若有人破此舊習，而與日本嫖客同宿一宵者，同人中就視作禽獸，恥不與伍，這又是多麼悲壯的一幕慘劇！誰說猶唱後庭花處，商女都不知家國的興亡哩！試看漢奸到處賣國，而妓女乃不肯辱身，其間相去，又豈隻泾渭的不同？&hellip&hellip 因為福州人種的血統，有這種種的沿革，所以福建人的面貌，和一般中原的漢族，有點兩樣。
大緻廣颡深眼，鼻子與顴骨高突，兩頰深陷成窩，下額部也稍稍尖凸向前。
這一種面相，生在男人的身上，倒也并不覺得特别；但一生在女人的身上，高突部為嫩白的皮肉所調和，看起來卻個個都線條刻劃分明，象是希臘古代的雕塑人形了。
福州女人的另一特點，是在她們的皮色的細白。
生長在深閨中的宦家小姐，不見天日，白膩原也應該；最奇怪的，卻是那些住在城外的工農傭婦，也一例地有着那種嫩白微紅，象剛施過脂粉似的皮膚。
大約日夕灌溉的溫泉浴是一種關系，吃在閩江江水，總也是一種關系。
我們從前沒有居住過福建，心目中總隻以為福建人種，是一種蠻族。
後來到了那裡，和他們的文化一接觸，才曉得他們雖則開化得較遲，但進步得卻很快；又因為東南是海港的關系，中西文化的交流，也比中原僻地為頻繁，所以閩南的有些都市，簡直繁華摩登得可以同上海來争甲乙。
及至觀察稍深，一移目到了福州的女性，更覺得她們的美的水準，比蘇杭的女子要高好幾倍；而裝飾的入時，身體的康健，比到蘇州的小型女子，又得高強數倍都不止。
&ldquo天生麗質難自棄&rdquo，表露欲，裝飾欲，原是女性的特嗜；而福州女子所有的這一種顯示本能，似乎比什麼地方的人還要強一點。
因而天晴氣爽，或歲時伏臘，有迎神賽會的關頭，南大街，倉前山一帶，完全是美婦人披露的畫廊。
眼睛個個是靈敏深黑的，鼻梁個個是細長高突的，皮膚個個是柔嫩雪白的；此外還要加上以最摩登的衣飾，與來自巴黎紐約的化裝品的香霧與紅霞，你說這幅福州晴天午後的全景，美麗不美麗？迷人不迷人？ &hellip&hellip 一九三六年六月二日
閩茶半出武夷，就是不是武夷之産，也往往借這名山為号召。
鐵羅漢，鐵觀音的兩種，為茶中柳下惠，非紅非綠，略帶赭色；酒醉之後，喝它三杯兩盞，頭腦倒真能清醒一下。
其他若龍團玉乳，大約名目總也不少，我不戀茶嬌，終是俗客，深恐品評失當，贻笑大方，在這裡隻好輕輕放過。
從《閩小紀》中的記載看來，番薯似乎還是福建人開始從南洋運來的代食品；其後因種植的便利，食味的甘美，就流傳到内地去了；這植物傳播到中國來的時代，隻在三百年前，是明末清初的時候，因亮工所記如此，不曉得究竟是否确實。
不過福建的米麥，向來就說不足，現在也須仰給于外省或台灣，但田稻倒又可以一年兩植。
而福州正式的酒席，大抵總不吃飯散場，因為菜太豐盛了，吃到後來，總已個個飽滿，用不着再以飯顆來充腹之故。
飲食外的有名處所，城内為樹春園、南軒、河上酒家、可然亭等。
味和小吃，亦佳且廉；倉前的鴨面，南門兜的素菜與牛肉館，鼓樓西的水餃子鋪，都是各有長處的小吃處；久吃了自然不對，偶爾去一試，倒也别有風味。
城外在南台的西菜館，有嘉賓、西宴台、法大、西來，以及前臨閩江，内設戲台的廣聚樓等。
洪山橋畔的義心樓，以吃形同比目魚的貼沙魚著名；倉前山的快樂林，以吃小盤西洋菜見稱，這些當然又是菜館中的别調。
至如我所寄寓的青年會食堂，地方精潔寬廣，中西菜也可以吃吃，隻是不同耶稣的飨宴十二門徒一樣，不許顧客醉飲葡萄酒漿，所以正式請客，大感不便。
此外則福建特有的溫泉浴場，如湯門外的百合、福龍泉，飛機場的樂天泉等，也備有飲馔供客；浴客往往在這些浴場裡可以鬼混一天，不必出外去買酒買食，卻也便利。
從前聽說更可以在個人池内男女同浴，則飲食男女，就不必分求，一舉竟可以兩得了。
要說福州的女子，先得說一說福建的人種。
大約福建土著的最初老百姓，為南洋近邊的海島人種；所以面貌習俗，與日本的九州一帶，有點相象。
其後漢族南下，與這些土人雜婚，就成了無諸種族，系在春秋戰國，吳越争霸之後。
到得唐朝，大兵入境；相傳當時曾殺盡了福建的男子，隻留下女人，以配光身的兵士；故而直至現在，福州人還呼丈夫為&ldquo唐晡人&rdquo，晡者系日暮襲來的意思，同時女人的&ldquo諸娘仔&rdquo之名，也出來了。
還有現在東門外北門外的許多女農婦，頭上仍帶着三把銀刀似的簪為發飾，俗稱他們作三把刀，據說猶是當時的遺制。
因為她們的父親丈夫兒子，都被外來的征服者殺了；她們誓死不肯從敵，故而時時帶着三把刀在身邊，預備複仇。
隻今台灣的福建籍妓女，聽說也是樣；亡國到了現在，也已經有好多年了，而她們卻仍不肯與日本的嫖客同宿。
若有人破此舊習，而與日本嫖客同宿一宵者，同人中就視作禽獸，恥不與伍，這又是多麼悲壯的一幕慘劇！誰說猶唱後庭花處，商女都不知家國的興亡哩！試看漢奸到處賣國，而妓女乃不肯辱身，其間相去，又豈隻泾渭的不同？&hellip&hellip 因為福州人種的血統，有這種種的沿革，所以福建人的面貌，和一般中原的漢族，有點兩樣。
大緻廣颡深眼，鼻子與顴骨高突，兩頰深陷成窩，下額部也稍稍尖凸向前。
這一種面相，生在男人的身上，倒也并不覺得特别；但一生在女人的身上，高突部為嫩白的皮肉所調和，看起來卻個個都線條刻劃分明，象是希臘古代的雕塑人形了。
福州女人的另一特點，是在她們的皮色的細白。
生長在深閨中的宦家小姐，不見天日，白膩原也應該；最奇怪的，卻是那些住在城外的工農傭婦，也一例地有着那種嫩白微紅，象剛施過脂粉似的皮膚。
大約日夕灌溉的溫泉浴是一種關系，吃在閩江江水，總也是一種關系。
我們從前沒有居住過福建，心目中總隻以為福建人種，是一種蠻族。
後來到了那裡，和他們的文化一接觸，才曉得他們雖則開化得較遲，但進步得卻很快；又因為東南是海港的關系，中西文化的交流，也比中原僻地為頻繁，所以閩南的有些都市，簡直繁華摩登得可以同上海來争甲乙。
及至觀察稍深，一移目到了福州的女性，更覺得她們的美的水準，比蘇杭的女子要高好幾倍；而裝飾的入時，身體的康健，比到蘇州的小型女子，又得高強數倍都不止。
&ldquo天生麗質難自棄&rdquo，表露欲，裝飾欲，原是女性的特嗜；而福州女子所有的這一種顯示本能，似乎比什麼地方的人還要強一點。
因而天晴氣爽，或歲時伏臘，有迎神賽會的關頭，南大街，倉前山一帶，完全是美婦人披露的畫廊。
眼睛個個是靈敏深黑的，鼻梁個個是細長高突的，皮膚個個是柔嫩雪白的；此外還要加上以最摩登的衣飾，與來自巴黎紐約的化裝品的香霧與紅霞，你說這幅福州晴天午後的全景，美麗不美麗？迷人不迷人？ &hellip&hellip 一九三六年六月二日