全芳備祖後集卷二十八

欽定四庫全書 全芳備祖後集卷二十八　宋　陳景沂　撰藥部 茶 事實祖 碎錄 一曰茶二曰槚三曰蔎四曰茗五曰荈【茶經】茶有三品上者生爛石中者生礫壤下者生黃土沫饽者湯之華也花之薄者為沫厚者為饽細者為花【陸羽茶經】凡茶少湯多則雲腳散湯少茶多則乳面聚【茶經】建安以鬬茶為茗戰【茶錄】荼之佳者造在社前其次火前謂寒食前也其下則雨前謂谷雨前也齊已詩雲髙人愛惜藏岩裡白甀封題寄火前此言火前葢未知社前之為佳也唐人之于茶雖有陸羽茶經而持論未精蔡君谟則持論精也【學林新編】南劒有防頂石花湖州有顧渚紫筍峽州有碧澗明月【蔡寛夫詩話】草茶盛于兩浙日注第一自景祐以來洪州雙井白牙制作尤精逺出日注之上遂為草茶第一【坡詩注】湖州長興縣啄木嶺金沙泉每嵗造茶之所也泉處沙中居常無水湖常二郡太守至于境防亭具犧牲拜勅祭泉其夕水溢造禦茶畢水即微減供堂者畢水已減半太守造畢即涸矣二守還斾晩時則有風雷之變【張君房脞說】宣州宣城縣有茶山其東為朝日所燭号曰陽坡其茶最勝形如小方餅橫鋪茗芽其上太守常薦之京洛題曰陽坡茶杜牧茶山詩雲山實東吳秀茶稱瑞草魁【毛文錫茶譜】袁州界橋其名甚着不若湖州之研膏紫筍烹之有綠腳垂下故公淑賦雲雲垂綠腳【茶譜】建州北苑先春龍焙洪州西山白露雙井白芽鶴嶺安吉州顧渚紫筍常州義興紫筍陽羨春池陽鳳嶺睦州鸠坑宣州陽坡南劒防頂石花露钹牙籛牙南康雲居峽州碧澗明月東川獸目福州方山露芽壽州霍山黃芽【茶譜】 紀要 齊王肅歸魏初不食羊肉及酪漿常食鲫魚羮渇飲茗汁髙帝曰羊肉何如魚羮茗汁何如酪漿肅曰羊陸産之最魚水族之長羊比齊魯大邦魚比邾莒小國明日為設邾莒之會亦有酪奴因呼茗為酪奴【洛陽伽藍記】劉琨與羣弟書吾體中憤悶常仰真茶汝可以信緻之【法帖】唐貞觀趙賛興茶稅而張滂繼之長慶初王播又増其數大中裴休立十二條之利【唐書】徳宗貞元中稅茶先是鹽鐵使張滂奏請稅茶以待水旱之缺賦诏曰可是嵗得錢四千萬貫【漫錄】鄭注為茶法诏王涯為茶使王涯用茶法益其稅以濟用度下益困【本傳】陸羽字鴻漸嗜茶着經三篇禦史大夫李季卿宣慰江南有薦羽者乃使羽煮茶羽衣野服挈具而入公心鄙之命奴子取錢三十文酬煎茶博士羽愧之更着毀茶論【語林】甫裡先生陸防嗜茶荈置小園于顧渚山下嵗入茶租薄為瓯铛之費自為品第書一篇繼茶經茶訣之後【茶譜】白樂天方齊劉禹錫正病酒禹錫乃饋菊苗虀蘆菔鲊換取樂天六班茶三囊以自醒酒【蠻瓯志】王蒙好茶人至辄飲之士大夫甚以為苦每欲候蒙必雲今日有水厄【伽藍記】覺林僧志崇收茶三等待客以驚雷莢自奉以萱草帶供佛以紫茸香赴茶者以油囊盛餘瀝歸【茶譜】有人喜飲茶飲至一斛二鬥一日過量吐如牛肺一物以茶澆之容一斛二鬥客雲此名斛二瘕【太平禦覧】世傳陶谷買得黨太尉故妓取雪水煎團茶謂妓曰黨家應不識此妓曰彼粗人安得有此但能銷金帳下淺斟低唱飲羊羔兒酒耳陶愧其言【類苑】張詠令崇陽民以茶為業公曰茶利厚官将之命防茶而植桑民以為苦其後茶他縣皆失業而崇陽之桑已成其為政知所先後如此【言行錄】建州大小龍團始于丁晉公而成于蔡君谟歐陽永叔聞之驚歎曰君谟士人也何至為此事【歐集】故例翰林當直學士春晩人困則日賜成象餅茶【金銮宻記】 雜著 臣前因奏事伏防陛下谕臣先任福建轉運使日所進上品龍茶最為精好臣退念草木之微首辱陛下知鑒若處之得地則能盡其材昔陸羽茶經不第建安之品丁謂茶圖獨論采造之本至于烹試曽未有聞臣辄條數事簡而易明勒成二篇名曰茶錄伏惟清閑之宴或賜觀采臣不勝惶懼榮幸之至謹序【蔡襄進茶錄序】上篇論茶色茶色貴白而餅茶多以珍膏油【去聲】其面故有青黃紫黒之異善别茶者正如相工之視人氣色也隐然察之于内以肉理實潤者為上黃白者受水昏重青白者受水鮮明故建安人鬬試以青白勝黃白香茶有真香而入貢者微以龍腦和膏欲助其香建安民間試茶皆不入香恐奪其真若烹防之際又雜珍果香草其奪益甚正當不用味茶味主于甘滑惟北苑鳳皇山連屬諸焙所産者味佳隔溪諸山雖及時加意制作色味皆重莫能及也又有水泉不甘能損茶味前世之論水品者以此藏茶茶宜篛葉而畏香藥喜溫燥而忌濕冷故收藏之家以篛葉封裹入焙中兩三日一次用火如人體溫溫以禦濕潤若火多則茶焦不可食炙茶茶或經