卷二十二

為曠官謂冷也酒猛為苛政謂酒?也今人謂酒熱為酒大　清異録酒不可雜飲飲之雖善酒者亦醉葢生取煮鍊之殊官法私方之異飲家之所湥忌宛葉書生胡适冬至日延客以諸家羣遺之酒為具席半客恐私相告戒适疑而問之一人曰某懼君家百氏漿次曰所畏者雜瑞樣耳　述異記漢末時有一人腹内痛晝夜不眠勅其子曰吾氣絶後可剖視之死後其子果剖之得一銅鎗後華佗聞之便往出箱内藥投之鎗即化為清酒　神仙傳王方平至蔡經家謂經家人曰吾欲賜汝輩美酒此酒方出天防其味醇醲非俗人所宜飲飲之或能爛膓今當以水和之汝輩勿怪也乃以鬥水合升酒攪之以賜經家人人飲一升許皆醉　酒中?虢國夫人就屋梁懸鹿腸于中空筵宴使人扵梁上注酒于腸中結其端欲飲則解開流于盞中号洞天聖酒将軍　醉仙圖記汝陽王璡取雲夢石甃泛春渠以畜酒作金銀魚浮沈其中為酌酒具自稱釀王兼麴部尚書　詞林海錯唐蘇晉作曲室寒飲名酒窟每一塼鋪一瓶酒計塼約五萬枚寒日率朋友次第飲之取盡而已　?元遺事長安自昭應縣至都門官道左右村店之民當大路市酒量錢數多少飲之亦有施者與行人解之故路人号為歇馬杯　楊炎正錢塘官酒詩注宋南渡行都有官酒庫每嵗清明前?煮中秋前賣新先期以鼓樂妓女迎酒穿市觀者如堵酒史宋石曼卿每與客痛飲露發跣足着械而坐謂之囚飲坐木杪謂之巢飲以稾束之引首出飲複就束謂之鼈飲 名?　唐書李泌請裡闾釀宜春酒以祭勾芒神祈豐年帝悅乃着令　徳宗本紀劍南貢生春酒　坡詩注韓詩百年未滿不得死且可勤買抛青春國史補雲酒則營陽之土窟春富平之不凍春劍南之澆春按杜詩亦有麯米春則知唐人名酒多以春抛青春亦酒也一統志冰堂在滑縣歐陽修守郡日嘗造酒名冰堂春绀珠長春法酒宋賈秋壑造　百官志良醞署令二 人進禦則供春暴秋清酴醿桑落之酒　庶物異名疏贊夏酒名　風土記酒則五防贊夏防賔顯名　續曲洧舊聞酒名玉井秋香　庶物異名疏周弁翁釀白醪字曰秋玉　四民月令十月命典饋清麴釀冬酒以供臘祀　清異録餘?運中賜醜未觞法用雍酥棧羊筒子髓置醇酒中暖消而後飲　張舜民畫墁録趙韓王堂中猶有雷時酒如膠漆以水參之芳烈倍常飲之皆醉　醉鄉日月記暑月雷霆時?雨水淘米炊飯釀酒名霹?酒　金門嵗節洛陽人家乞巧造明星酒桂海虞衡志瑞露帥司公防酒也經撫所前有井清烈汲以釀遂有名　升庵外集八桂酒有瑞露石湖釀于成都用其法名萬春　王楙野客叢談眞州郡齋有酒名花露　杜陽雜編鹹通中同昌公主有凝露漿桂花醑　事物绀珠秋露白取露釀甘酽色白性?出揚州庶物異名疏東坡謝黃宴送酥酒詩隴右土酥醲似 酒揚州雪液卻如酥雪液揚州酒名也　湘州記衡陽縣東有?湖釀酒醇美所謂?酒晉平吳始薦?酒扵廟是也　荊州記渌水出豫章康樂縣其間烏程鄉有酒官取水為酒極甘美與湘東酃湖酒年嘗獻之世稱酃渌酒　晉書太康元年五月丁夘薦酃渌酒于太廟晉鹹康起居注十二月庚子诏曰正防日百僚增祿 賜醁?酒人二升　龍城錄魏左相治酒名?醁翠濤常以金甖盛之十年不變其味人世所未有也此猶得大宛國之法　拾遺記漢武帝女伶歌落葉哀蟬之曲帝聞唱動心侍者乃進洪梁之酒酒出洪梁縣屬右扶風至哀帝廢此邑南人受此釀法今言雲陽出美酒兩聲相亂矣　吳錄長城若下酒有名溪南曰上若北曰下若竝有村村人取若下水以釀酒醇美勝雲陽　幽明錄東萊人作酒多醇濁而更清　酒史人自稱酒必曰魯酒謙言薄也楚防諸侯魯趙皆獻酒于楚王主酒吏求酒于趙不與吏怒乃以趙厚酒易魯薄者奏之楚王怒遂圍邯鄲故曰魯酒薄而邯鄲圍　留青日劄幹酢一名幹和河東幷汾以為貴品即今不入水者張文潛詩釀酒愛幹和後周給逍遙公韋夐河東酒即此劉孝儀啟奉教垂賜宜城酒四?　吳錄安成宜春縣出美酒故酒名宜春　坡詩注坡在惠州自造酒名羅浮春以惠州有羅浮山而得名　周煇北轅錄燕山酒固佳極醇厚者名金言用金水釀之也　珍珠船?洞在潮海之間今屬武平縣昔未開拓時羣象止于其中乃謂之?洞其地膏腴稼穑滋茂有醞邑人重之曰?洞酒　事物绀珠麻姑酒麻姑泉水釀出建昌酒史金華酒浙江金華府造近時京師嘉尚語雲晉字金華酒圍棋左傳文　酉陽雜俎魏賈锵有蒼頭善别水常令乘小艇扵黃河中流以瓠匏接河源水一日不過七八升經宿色如绛以釀酒名昆侖觞芳味世間所絶　錦繡萬花谷南昌國有酒山山有泉其味如酒飲之甚美醉經月不醒　清異錄當塗一種酒麯皆發散藥見風即消既不久醉又無膓腹滞之患人号曰快活湯士大夫呼君子觞　李肇國史補酒有京城之郎官清　食經坐客酒者平旦釀食時熟坐客時待酒熟故以為名　投荒雜錄南人有女數嵗即大釀酒既漉冬陂池水竭時寘酒甖宻固其上?于陂中至春漲水滿不複發矣女将嫁因決陂水取供賀客南人謂之女酒味絶美居常不可緻也　眞臘風土記美人酒于美人口中含而造之一宿而成尤奇　偃曝談餘琉球造酒則以水漬米越宿令婦人口嚼手搓取汁為之名曰米奇　漢書挏馬酒注應劭曰取馬乳汁挏治之味酢可飲如淳曰以韋革為夾兠受數鬥盛馬乳挏取其上肥因名曰挏馬李奇曰以馬乳為酒撞挏乃成也師古曰馬酪味如酒而飲之亦可醉故呼馬酒也禮樂志挏作桐注雲以馬乳為酒采桐葉乃成也　蕭大亨記馬乳初取者太甘不可食越二三日則太酸不可食惟取之以造酒其酒與燒酒無異始以乳燒之次以酒燒之如此至三四次則酒味防厚　杜陽編順宗時處士伊祈?召入宮飲龍膏酒黑如純漆飲之令人神爽此本烏弋山離國所獻　酉陽雜俎肅宗張皇後專權每進酒常寘鸱腦酒令人久醉健忘　食經夏雞鳴酒法秫米二升作糜麯三升以水五升攪之今日作明日雞鳴時熟　事物绀珠羊羔酒出汾州色白瑩饒風味清異錄裴晉公盛冬常以魚兒酒飲之其法用龍腦凝結刻成小魚形狀每用沸酒一盞投一魚其中　影燈記洛陽人家上元各送雞肉酒用六木瓶貯之于親知門前留地而去　酉陽雜俎阿薩部多獵蟲鹿剖其肉重疊之以石壓?汁稅波斯拂菻等國米及草子釀于肉汁之中經數日即變成酒飲之可醉　洛陽伽藍記河東人劉白堕善釀六月以罂貯酒暴扵日中動一旬其酒不動飲之香美醉而經月不醒朝貴相饷逾于千裡以其逺至号曰?觞永熙中青州刺史毛鴻賓赍酒之番路逢盜賊飲之即醉皆被擒時遊俠語曰不畏張虧抜刀唯畏白堕春醪　避暑錄白堕酒當時謂之鶴觞謂其可千裡遺人如鶴一飛千裡或曰騎驢酒當時以驢載之而行也　水經注劉白堕宿擅工釀采挹河流醞成芳酎懸食同枯枝之年排于桑落之辰故酒得其名矣然香醑之色清白若?漿焉别調氛氲不與他同蘭薰麝越自成馨逸自王公庶友牽拂相招者每雲索郎有顧思同旅語索郎反語為桑落也　國史補河中桑落坊每至桑落時取其井水釀酒故号桑落酒謝枋得碧湖雜記杜詩雲坐?霜落酒來把菊花枝按賈思勰齊民要術造酒門有桑落酒神麴酒其名不一又雲桑欲落時造黍米酒可得永年造神麴酒春秋二時造者皆得過夏然桑落時作者乃勝于春天　談辂桑落酒相傳是九月九日作水麴米皆以三十為準熟于桑落之辰故名桑落不知西羌有桑落河出馬乳酒羌人兼葡萄壓之晉宣帝時嘗來獻九日賜百官飲之則此桑落乃地名非時也庾信乞酒詩有蒲城桑落酒又似出蒲州　偃曝談餘寶林縣苦無酒隴酒甜桑落酒有毒市中酒簾比屋競欲其刺口釀以烏頭才沾舌舌破不可飲也　楚詞奠桂酒兮椒漿注切桂扵酒中花木考博羅有桂可以釀酒蘇轼桂酒頌有隐者以 桂酒方教吾釀成而色香味超然非世間物也　博物志胡椒酒古人于嵗朝飲之　漢官儀正旦以柏葉酒上夀　嵗時記元日進椒柏