卷二十八
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鹪鹩：士番出草，聞聲則返。
鸷鶴：俗稱食蛇鳥，似鶴而小，羽色淡紅。
海鵝：俗稱南風戆，翎可作箭。
孔雀：來自越南，人家有畜之者。
鹦鹉：來自香港，人家有畜之者。
信天翁：彭佳嶼最多。
海雞母：産海嶼中，色黑腳綠，比雞較大。
白頭翁 倒挂鳥：種出呂宋，足短爪長。
獸之屬 鹿：台産者有斑，稱梅花鹿。
荷蘭以來，鹿脯、鹿皮為出口之貨，至今漸少。
人家亦有畜者，歲取其茸。
麛：似鹿而大。
羌：似鹿而小。
豹：俗稱石虎。
熊：産于内山。
兔：有白、黑、赤三種，人家飼之，以食其肉。
鼠：有家鼠、田鼠、飛鼠，錢鼠。
又有白鼠，身長寸餘，眼紅若朱，人家以廚飼之。
廚内置一鐘輪，旁置一鐘，鼠在輪中旋轉，則鐘自鳴。
别有大者，長及尺，種自粵東，然不能轉輪。
貓：有家貓、野貓、果子貓。
獺：産于溪傍。
猴：種多，亦有白猴。
山豬：毛粗牙銳，能噬人，重至三、四百斤，獵人以铳斃之。
山羊：沿山多有。
蟲之屬 蜂：有蜜蜂，人家畜以取蜜。
有野蜂、竹蜂、黑蜂。
又有虎頭蜂，巢如虎首，體大刺毒，傷人較劇。
蟻：有赤者、資者、黑者。
又有白蟻，生于濕處，一巢數萬匹，棟宇器物，每被損蝕，為害頗烈。
蝶：種極多，埔裹社最盛，有大如蝙蝠者。
蟬 蜩：俗稱紅蒲齊，即燕人所謂齊了者也。
螗：似蟬而大，色灰，俗稱吉黎，謂其聲也。
蛇：種多。
日山辣，長至丈餘，能食鼠。
曰草花，長一、二尺，俱不傷人。
曰龜殼花，背如龜紋；曰飯匙倩，頭扁如飯匙，見人則昂首逐之；曰青竹絲，長一、二尺，色青如竹；曰百步廣，最毒；曰雨傘節。
蛙：俗稱水雞，有兩種。
蚊 恙：極小，生于草中，人如被齧，則發熱。
蚤 蠅 螢 蛾 蠹 樹蛤：似蛙而小，色青，産于樹上。
又有生于田中者，曰田蛤。
蟋蟀 梭雞：俗稱龜雞。
螽斯 蟷螂 螟蛉 螺赢：俗稱鴛鴦蜂。
蜘蛛 蛸蟏 蜻蜓 蜈蚣 蜥蝪：似蛇，身扁，有四足，長及尺，俗稱四腳蛇。
說文：在草日蜥蝪，在壁曰蝘蜓。
蝘蜓：即守宮，俗稱神蟲，入夜能鳴，其聲似雀。
唯南過下淡水溪、北趣大甲溪、西渡澎湖，則不鳴。
蚯蚓 蠅虎 蝤蟲：生于櫥中，矢可為藥，曰蝤蟲沙。
水蛭：俗稱蜈蜞，誤食者飯醋可化。
又有樹蛭，生木上。
蜣螂 土猴：形如蟋蟀，身肥髭短而色白，炸油可食。
蔗龜：生于蔗中，炸油可食。
蜂虎 蜉蝣 毛蟲 金龜：狀如龜，色綠而光，六足，有翼能飛，生于樹上。
蝦蟆：俗稱蟑螆。
蝙蝠：俗稱蜜婆，巢于古屋。
台南郡治赤嵌樓井中最多；又有巢于樹上者，以爪倒挂樹枝，俗稱倒吊連，嗜食果實。
魚之屬 台灣四面環海，熱潮所經，魚類之多，不可計數。
而有鹹水、淡水之分。
淡水者生于溪澗或畜池沼，而鹹水則取諸海者也。
捕魚之器，有網、有罟、有缯、有■〈罒上令下〉、有縺、有箔。
鳥魚旗者，亦謂之藏。
每年捕魚之時，向官給發，曩皆有稅。
光緒三年，巡撫丁日昌乃奏除之，民以為惠。
塭者，築堤海濱以養魚者也，曩亦有稅。
十四年清丈之後，乃降于下則之園，而第為天、地、人三等。
台南沿海素以畜魚為業，其魚為麻薩末，番語也。
或曰，延平入台之時，泊舟安平，始見此魚，故又名國姓魚雲。
郡治水仙宮之前，積水汪洋，帆樯上下，古所謂安平晚渡者，則台江也。
自道光以來，流沙日積，淤蓄不行，人民給以為塭，稅輕利重，繼起經營。
其大者廣百數十甲，區分溝畫，以資蓄洩。
至今台江之迹，僅見港道一條，以通安平而已。
夫養魚之業，起于台南。
南自鳳山，北暨嘉義，莫不以此為務。
信乎天時之所賜，而地利之所興也。
澎湖群島錯立，以海為田。
歲之兇稔，視魚豐啬。
故其民衣食之源，皆資于此。
然捕魚之法，尚未啟明。
苟能研求其理，精良其器，以從事海國，尤為無疆之利。
唯台灣之魚，多屬土名，茲特列其雅馴者，其不詳者，乃以土名釋之。
鲳：有黑、白二種。
鳜 鲈 鲥 鳁 鲨：有十餘種。
大者至千餘斤，肉粗而翅極美，銷售外省。
東港、澎湖所産較多。
鲸：俗稱海翁。
重萬斤，舟小不能捕。
時有随流而入斃于海澨者，漁人僅取其油。
鲂：有十種。
錦鲂身圓，有花點，大者三、四百斤。
鲦：長約寸餘，色白。
■〈魚孛〉：比鲦尤小，色純白，刺弱，或名飼兒飯，以孩提食之，毋憂骨硬也。
鳊：身薄，曬幹炸之，味尤香美。
鳳邑較多。
鮀魠：為海魚之最佳者。
重十餘斤，皮潤微黑，身無鱗刺，僅一脊骨，骨亦脆。
肉美味甘，作脍尤好。
每冬初則至，晚春始稀。
然唯台南、澎湖有之，他處未見。
或曰延平入台之後，某都督以此魚進，因不識其名，故錫為都督魚，台音與鮀魠相似。
鳥魚：即本草之鲻。
有江鲻、河鲻二種。
台南六、七月間，塭中所飼者上市，長及尺，無卵，味略腥，則江鲻也。
故老多言烏魚産于黃河，避寒而來，則河鲻矣。
每年冬至前十日，則至安平。
味美卵肥，謂之「正頭鳥」。
自是而南，至于恒春之楓港生卵。
至後而來，則瘦而味劣，謂之「回頭鳥」。
過是則不見矣。
故又名信魚，謂其來去不爽也。
香港俱有，唯安平、東港最多，每來時團結海中，高出水面，漁者以篙擊散，方可下網，一舉辄數千尾。
鳥魚之卵，結為一胎，略分為二，長及尺，重十餘兩。
漬鹽曝幹，以石壓之至堅，可久藏。
食時濡酒，文火烤之，皮起細胞，不可過焦，切為薄片，味極甘香。
為台南之珍羞。
敏魚：俗稱鮸魚。
春、冬盛出，重二十餘斤。
台南以魚和青檨煮之，味極酸美。
虎魚：狀如虎頭，巨口無鱗，長不盈尺，肉嫩而美。
飛鳥：狀如江鲻，有翅能飛。
海鯉：俗稱紅膏鯉。
赤鯮：色紅如海鯉而大，春夏盛出，基隆最多。
銀魚 黃魚 鲂魚 鮡魚：生海濱泥中，長三、四寸，色黑善跳，俗稱花鮡，以身有白點也。
花魿：身有花點。
獨魚：大如掌，皮粗，曬幹可磨木器。
烏鲗：俗稱木賊，一名黑魚。
蝚魚：狀如黑魚，而身長瘦，曝幹味美。
又有小者曰小卷，基隆較多。
章魚：狀如烏鲗而大，澎湖較
鸷鶴：俗稱食蛇鳥，似鶴而小，羽色淡紅。
海鵝：俗稱南風戆，翎可作箭。
孔雀：來自越南，人家有畜之者。
鹦鹉：來自香港，人家有畜之者。
信天翁：彭佳嶼最多。
海雞母：産海嶼中，色黑腳綠，比雞較大。
白頭翁 倒挂鳥：種出呂宋，足短爪長。
獸之屬 鹿：台産者有斑，稱梅花鹿。
荷蘭以來，鹿脯、鹿皮為出口之貨，至今漸少。
人家亦有畜者，歲取其茸。
麛：似鹿而大。
羌：似鹿而小。
豹：俗稱石虎。
熊：産于内山。
兔：有白、黑、赤三種，人家飼之，以食其肉。
鼠：有家鼠、田鼠、飛鼠，錢鼠。
又有白鼠，身長寸餘，眼紅若朱，人家以廚飼之。
廚内置一鐘輪，旁置一鐘，鼠在輪中旋轉，則鐘自鳴。
别有大者，長及尺，種自粵東，然不能轉輪。
貓：有家貓、野貓、果子貓。
獺：産于溪傍。
猴：種多，亦有白猴。
山豬：毛粗牙銳，能噬人，重至三、四百斤，獵人以铳斃之。
山羊：沿山多有。
蟲之屬 蜂：有蜜蜂，人家畜以取蜜。
有野蜂、竹蜂、黑蜂。
又有虎頭蜂，巢如虎首，體大刺毒，傷人較劇。
蟻：有赤者、資者、黑者。
又有白蟻，生于濕處，一巢數萬匹，棟宇器物，每被損蝕，為害頗烈。
蝶：種極多，埔裹社最盛，有大如蝙蝠者。
蟬 蜩：俗稱紅蒲齊，即燕人所謂齊了者也。
螗：似蟬而大，色灰，俗稱吉黎，謂其聲也。
蛇：種多。
日山辣，長至丈餘，能食鼠。
曰草花，長一、二尺，俱不傷人。
曰龜殼花，背如龜紋；曰飯匙倩，頭扁如飯匙，見人則昂首逐之；曰青竹絲，長一、二尺，色青如竹；曰百步廣，最毒；曰雨傘節。
蛙：俗稱水雞，有兩種。
蚊 恙：極小，生于草中，人如被齧，則發熱。
蚤 蠅 螢 蛾 蠹 樹蛤：似蛙而小，色青，産于樹上。
又有生于田中者，曰田蛤。
蟋蟀 梭雞：俗稱龜雞。
螽斯 蟷螂 螟蛉 螺赢：俗稱鴛鴦蜂。
蜘蛛 蛸蟏 蜻蜓 蜈蚣 蜥蝪：似蛇，身扁，有四足，長及尺，俗稱四腳蛇。
說文：在草日蜥蝪，在壁曰蝘蜓。
蝘蜓：即守宮，俗稱神蟲，入夜能鳴，其聲似雀。
唯南過下淡水溪、北趣大甲溪、西渡澎湖，則不鳴。
蚯蚓 蠅虎 蝤蟲：生于櫥中，矢可為藥，曰蝤蟲沙。
水蛭：俗稱蜈蜞，誤食者飯醋可化。
又有樹蛭，生木上。
蜣螂 土猴：形如蟋蟀，身肥髭短而色白，炸油可食。
蔗龜：生于蔗中，炸油可食。
蜂虎 蜉蝣 毛蟲 金龜：狀如龜，色綠而光，六足，有翼能飛，生于樹上。
蝦蟆：俗稱蟑螆。
蝙蝠：俗稱蜜婆，巢于古屋。
台南郡治赤嵌樓井中最多；又有巢于樹上者，以爪倒挂樹枝，俗稱倒吊連，嗜食果實。
魚之屬 台灣四面環海，熱潮所經，魚類之多，不可計數。
而有鹹水、淡水之分。
淡水者生于溪澗或畜池沼，而鹹水則取諸海者也。
捕魚之器，有網、有罟、有缯、有■〈罒上令下〉、有縺、有箔。
鳥魚旗者，亦謂之藏。
每年捕魚之時，向官給發，曩皆有稅。
光緒三年，巡撫丁日昌乃奏除之，民以為惠。
塭者，築堤海濱以養魚者也，曩亦有稅。
十四年清丈之後，乃降于下則之園，而第為天、地、人三等。
台南沿海素以畜魚為業，其魚為麻薩末，番語也。
或曰，延平入台之時，泊舟安平，始見此魚，故又名國姓魚雲。
郡治水仙宮之前，積水汪洋，帆樯上下，古所謂安平晚渡者，則台江也。
自道光以來，流沙日積，淤蓄不行，人民給以為塭，稅輕利重，繼起經營。
其大者廣百數十甲，區分溝畫，以資蓄洩。
至今台江之迹，僅見港道一條，以通安平而已。
夫養魚之業，起于台南。
南自鳳山，北暨嘉義，莫不以此為務。
信乎天時之所賜，而地利之所興也。
澎湖群島錯立，以海為田。
歲之兇稔，視魚豐啬。
故其民衣食之源，皆資于此。
然捕魚之法，尚未啟明。
苟能研求其理，精良其器，以從事海國，尤為無疆之利。
唯台灣之魚，多屬土名，茲特列其雅馴者，其不詳者，乃以土名釋之。
鲳：有黑、白二種。
鳜 鲈 鲥 鳁 鲨：有十餘種。
大者至千餘斤，肉粗而翅極美，銷售外省。
東港、澎湖所産較多。
鲸：俗稱海翁。
重萬斤，舟小不能捕。
時有随流而入斃于海澨者，漁人僅取其油。
鲂：有十種。
錦鲂身圓，有花點，大者三、四百斤。
鲦：長約寸餘，色白。
■〈魚孛〉：比鲦尤小，色純白，刺弱，或名飼兒飯，以孩提食之，毋憂骨硬也。
鳊：身薄，曬幹炸之，味尤香美。
鳳邑較多。
鮀魠：為海魚之最佳者。
重十餘斤，皮潤微黑，身無鱗刺，僅一脊骨，骨亦脆。
肉美味甘，作脍尤好。
每冬初則至，晚春始稀。
然唯台南、澎湖有之，他處未見。
或曰延平入台之後，某都督以此魚進，因不識其名，故錫為都督魚，台音與鮀魠相似。
鳥魚：即本草之鲻。
有江鲻、河鲻二種。
台南六、七月間，塭中所飼者上市，長及尺，無卵，味略腥，則江鲻也。
故老多言烏魚産于黃河，避寒而來，則河鲻矣。
每年冬至前十日，則至安平。
味美卵肥，謂之「正頭鳥」。
自是而南，至于恒春之楓港生卵。
至後而來，則瘦而味劣，謂之「回頭鳥」。
過是則不見矣。
故又名信魚，謂其來去不爽也。
香港俱有，唯安平、東港最多，每來時團結海中，高出水面，漁者以篙擊散，方可下網，一舉辄數千尾。
鳥魚之卵，結為一胎，略分為二，長及尺，重十餘兩。
漬鹽曝幹，以石壓之至堅，可久藏。
食時濡酒，文火烤之，皮起細胞，不可過焦，切為薄片，味極甘香。
為台南之珍羞。
敏魚：俗稱鮸魚。
春、冬盛出，重二十餘斤。
台南以魚和青檨煮之，味極酸美。
虎魚：狀如虎頭，巨口無鱗，長不盈尺，肉嫩而美。
飛鳥：狀如江鲻，有翅能飛。
海鯉：俗稱紅膏鯉。
赤鯮：色紅如海鯉而大，春夏盛出，基隆最多。
銀魚 黃魚 鲂魚 鮡魚：生海濱泥中，長三、四寸，色黑善跳，俗稱花鮡，以身有白點也。
花魿：身有花點。
獨魚：大如掌，皮粗，曬幹可磨木器。
烏鲗：俗稱木賊，一名黑魚。
蝚魚：狀如黑魚，而身長瘦，曝幹味美。
又有小者曰小卷，基隆較多。
章魚：狀如烏鲗而大，澎湖較