卷二十三
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風俗志
連橫曰：六藝，聖人之書也。
是故禮以節人，樂以發和，書以道事，詩以達意，易以道化，春秋以道義。
撥亂世反之正，莫近于春秋。
春秋之時，王熄詩亡，孔子傷焉，故為其書，以究天人之際，通古今之變，其用弘矣。
夫拘于天者，不足以治人。
泥于古者，不足以制今。
風俗之成，或數百年，或數十年，或遠至千年。
潛移默化，中于人心，而萃為群德，故其所以系于民族者實大。
夫夏人尚忠，殷人尚質，周人尚文，一代之興，各有制作。
是故食稻者其人柔，食麥者其人剛，食稷者其人狹。
所食不同，而秉氣異焉。
台灣之人，中國之人也，而又閩粵之族也。
閩居近海，粵宅山陬，所處不同，而風俗亦異，故閩之人多進取，而粵之人重保存。
唯進取，故其志大、其行肆而或流于虛；唯保存，故其志堅、其行陿而或近于隘。
是皆有一偏之德，而不可以易者也。
緬懷在昔，我祖我宗，橫大海、入荒陬，臨危禦難，以長殖此土，其猶清教徒之遠拓美洲；而不忍為之輿隸也。
故其輕生好勇，慷慨悲歌，十世之後，猶有存者。
此則群德之不墜，而有系于風俗焉，豈小也哉！ 歲時 立春之前一日，有司豫塑春牛，置于東郊之外。
至日往迓，謂之迎春。
男女盛服觀，衣香扇影，雜喧滿道。
春牛過處，兒童争摸其耳，或鞭其身，謂可得福。
迎春如在歲首，尤形鬧熱，宛然太平景象也。
元旦，各家先潔室内，換桃符，鋪設一新。
三更後，開門祀神，燃華燭、放爆竹，謂之開春。
次拜長上，晉頌辭。
出門訪友，投刺賀。
見面，道吉祥語。
客至，飨以甜料槟榔，一品即行。
親友之兒女至，以紅線串錢贈之，或百文、數十文，謂之「結帶」。
是日各家皆食米丸，以取團圓之意。
或絕葷，祀井門竃。
爆竹之聲，日夜不絕。
初二日，祭祖于家。
新婚者以是早往外家賀春，設宴飨之。
婿歸，贈以儀。
初三日，出郊展墓，祭以年糕甜料。
自是日至暮春，墦間之地，往來不絕。
初四日，備牲設醴，燒紙馬，謂之「接神」。
市肆始開門貿易。
初九日，傳為玉皇誕辰，各街演劇緻祭。
自元旦至望日，搢紳之家，多設筵宴客，互相酬酢，蓋取春酒介壽之意。
元宵之夕，自城市以及鄉裡，點燈結彩，大放煙火，競演龍燈。
士女出遊，笙歌達旦。
各街多設廟會。
而台南郡治三山國王廟，則開賽花之會，陳列水仙數百盆，評其優劣，亦雅事也。
赤嵌筆談謂：『元宵，未字之女，偷折人家花枝竹葉，為人诟詈，以為異日必得佳婿』。
此風今已無矣。
二月初二日，為社公辰，各街多醵資緻祭。
群聚燕飲，謂之「頭衙」。
而以十二月十六日為尾衙。
頭，始也；尾，終也；衙，集也；謂春東作而初集也，故鄉中尤盛。
商賈亦然。
三月初三日，古曰上已，漳人謂之三日節，祀祖祭墓。
而泉人以清明祭墓謂之嘗墓；嘗，春祭也。
祭以饽餅，治牲醴，挂紙錢，歸乃食之。
饽餅以面為衣，内裹蔬肉。
炸油者謂之春餅。
嘗墓之禮，富貴家歲一行之，常人則兩、三年一行。
婦孺歸時，各插榕枝于髻，以祓不祥。
三月十九日，傳為太陽誕辰，實則有明思宗殉國之日也。
以面制豚羊，豚九頭，羊十六頭，猶有太牢之禮，望東祭之，帝出乎震也。
家家點燈，欲其明也。
亡國之思，悠然遠矣！ 二十三日，天後誕辰。
南北鄉人多赴北港晉香，粵莊尤盛。
自春初至月杪，旗影鸾聲，相續于道。
晉香之人，盜不敢劫，劫之恐神譴也。
五月初五日，古曰端午，台人謂之午日節。
插蒲于門，湔艾為湯、以角黍時果祀祖。
婦女帶繭虎。
以五色絲制鳥獸花果之屬，兒童佩之，謂可辟邪。
沿海競鬥龍舟，寺廟海舶皆鳴鑼系鼓，謂之龍船鼓。
從前台南商務盛時，郊商各醵金制錦标，每标值數十金。
先數日以鼓吹迎之，各選健兒鬥捷，觀者滿岸，數日始罷。
六月初一日，人家以米丸祀祖，謂之半年丸；或以望日行之。
七月初一日，謂之開獄門，各家緻祭。
自是日至月杪，坊裡輪流普度，延僧禮忏，大施餓鬼。
先放水燈，以照幽魂。
尚鬼之俗，漳、泉為甚。
糜錢巨萬，牢不可破。
七月初七日，古曰七夕。
士子供祀魁星，祭以羊首，上加紅蟳，謂之解元。
值東者持歸告兆，以羊有角為解，而蟳
是故禮以節人，樂以發和，書以道事，詩以達意，易以道化，春秋以道義。
撥亂世反之正，莫近于春秋。
春秋之時，王熄詩亡，孔子傷焉，故為其書，以究天人之際，通古今之變，其用弘矣。
夫拘于天者，不足以治人。
泥于古者，不足以制今。
風俗之成，或數百年，或數十年，或遠至千年。
潛移默化，中于人心，而萃為群德，故其所以系于民族者實大。
夫夏人尚忠，殷人尚質，周人尚文，一代之興，各有制作。
是故食稻者其人柔，食麥者其人剛，食稷者其人狹。
所食不同，而秉氣異焉。
台灣之人，中國之人也，而又閩粵之族也。
閩居近海，粵宅山陬，所處不同，而風俗亦異，故閩之人多進取，而粵之人重保存。
唯進取，故其志大、其行肆而或流于虛；唯保存，故其志堅、其行陿而或近于隘。
是皆有一偏之德，而不可以易者也。
緬懷在昔，我祖我宗，橫大海、入荒陬，臨危禦難，以長殖此土，其猶清教徒之遠拓美洲；而不忍為之輿隸也。
故其輕生好勇，慷慨悲歌，十世之後，猶有存者。
此則群德之不墜，而有系于風俗焉，豈小也哉！ 歲時 立春之前一日，有司豫塑春牛，置于東郊之外。
至日往迓，謂之迎春。
男女盛服觀，衣香扇影，雜喧滿道。
春牛過處，兒童争摸其耳，或鞭其身，謂可得福。
迎春如在歲首，尤形鬧熱，宛然太平景象也。
元旦，各家先潔室内，換桃符，鋪設一新。
三更後，開門祀神，燃華燭、放爆竹，謂之開春。
次拜長上，晉頌辭。
出門訪友，投刺賀。
見面，道吉祥語。
客至，飨以甜料槟榔，一品即行。
親友之兒女至，以紅線串錢贈之，或百文、數十文，謂之「結帶」。
是日各家皆食米丸，以取團圓之意。
或絕葷，祀井門竃。
爆竹之聲，日夜不絕。
初二日，祭祖于家。
新婚者以是早往外家賀春，設宴飨之。
婿歸，贈以儀。
初三日，出郊展墓，祭以年糕甜料。
自是日至暮春，墦間之地，往來不絕。
初四日，備牲設醴，燒紙馬，謂之「接神」。
市肆始開門貿易。
初九日，傳為玉皇誕辰，各街演劇緻祭。
自元旦至望日，搢紳之家，多設筵宴客，互相酬酢，蓋取春酒介壽之意。
元宵之夕，自城市以及鄉裡，點燈結彩，大放煙火，競演龍燈。
士女出遊，笙歌達旦。
各街多設廟會。
而台南郡治三山國王廟，則開賽花之會，陳列水仙數百盆，評其優劣，亦雅事也。
赤嵌筆談謂：『元宵，未字之女，偷折人家花枝竹葉，為人诟詈，以為異日必得佳婿』。
此風今已無矣。
二月初二日，為社公辰，各街多醵資緻祭。
群聚燕飲，謂之「頭衙」。
而以十二月十六日為尾衙。
頭，始也；尾，終也；衙，集也；謂春東作而初集也，故鄉中尤盛。
商賈亦然。
三月初三日，古曰上已，漳人謂之三日節，祀祖祭墓。
而泉人以清明祭墓謂之嘗墓；嘗，春祭也。
祭以饽餅，治牲醴，挂紙錢，歸乃食之。
饽餅以面為衣，内裹蔬肉。
炸油者謂之春餅。
嘗墓之禮，富貴家歲一行之，常人則兩、三年一行。
婦孺歸時，各插榕枝于髻，以祓不祥。
三月十九日，傳為太陽誕辰，實則有明思宗殉國之日也。
以面制豚羊，豚九頭，羊十六頭，猶有太牢之禮，望東祭之，帝出乎震也。
家家點燈，欲其明也。
亡國之思，悠然遠矣！ 二十三日，天後誕辰。
南北鄉人多赴北港晉香，粵莊尤盛。
自春初至月杪，旗影鸾聲，相續于道。
晉香之人，盜不敢劫，劫之恐神譴也。
五月初五日，古曰端午，台人謂之午日節。
插蒲于門，湔艾為湯、以角黍時果祀祖。
婦女帶繭虎。
以五色絲制鳥獸花果之屬，兒童佩之，謂可辟邪。
沿海競鬥龍舟，寺廟海舶皆鳴鑼系鼓，謂之龍船鼓。
從前台南商務盛時，郊商各醵金制錦标，每标值數十金。
先數日以鼓吹迎之，各選健兒鬥捷，觀者滿岸，數日始罷。
六月初一日，人家以米丸祀祖，謂之半年丸；或以望日行之。
七月初一日，謂之開獄門，各家緻祭。
自是日至月杪，坊裡輪流普度，延僧禮忏，大施餓鬼。
先放水燈，以照幽魂。
尚鬼之俗，漳、泉為甚。
糜錢巨萬，牢不可破。
七月初七日，古曰七夕。
士子供祀魁星，祭以羊首，上加紅蟳，謂之解元。
值東者持歸告兆，以羊有角為解，而蟳