卷三十五
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核而赤食之有查食已而澁雖無酢味自亦下等矣
第三
福州種植最多延施原野洪塘水西尤其盛處一家之有至於萬株城中越山當州署之北郁為林麓暑雨初霁晩日照曜縧囊翠葉鮮明蔽映數裡之間焜如星火非名畫之可得而精思之可述觀覧之勝無與為比初着花時商人計林斷之以立劵若後豐寡商人知之不計美惡悉為紅鹽【去聲】者水浮陸轉以入京師外至北戎西夏其東南舟行新浮日本琉球大食之屬莫不愛好重利以酬之故商人販益廣而鄉人種益多一歲之出不知幾千萬億而鄉人得饫食者蓋鮮矣以其斷林鬻之也品目至衆唯江家綠為州之第一
第四
荔支食之有益於人列仙傳稱有食其華實為荔支仙人本草亦列其功葛洪雲蠲渴補髓所以唐羌疏曰未必延年益夀蓋雲雖有其傳豈果能哉亦谏止之詞也或以其性熱人有曰噉千顆未嘗為疾即少覺熱以蜜漿解之其木堅理難老今有三百歲者枝葉繁茂生結不息此亦其驗也
第五
初種畏寒方五七年深冬覆之以護霜霰福州之西三舍曰水口地少加寒巳不可植大略其花春生??然白色其實多少在風雨時與不時也有歲間生者謂之歇枝有仍歲生者半生半歇也春花之際旁生新葉其色紅白六七月時色巳變緑此明年開花者也今年實者明年歇枝也最忌麝香或遇之花實盡落其熟未經采摘蟲鳥皆不敢近或已取之蝙蝠蜂蟻争來蠧食園家有名樹旁植四柱小樓夜栖其上以警盜者又破竹五七尺揺之答答然以逼蝙蝠之屬
第六
紅鹽【去聲】之法民間以鹽梅鹵浸佛桑花為紅漿投荔支漬之暴乾色紅味甘酸可三四年不蟲【去聲】修貢與商人皆便之然絶無正味白曬者正爾烈日乾之以核堅為止畜之甕中密封百日謂之出汗去【上聲】汗耐久不然踰歲壞矣福州舊貢紅鹽蜜煎二種慶曆初太官問歲進之狀知州事沈邈以道遠不可緻減紅鹽之數而增白曬者兼令漳泉二郡亦均貢焉蜜煎剝生荔支笮出其漿然後蜜煮之餘前知福州用曬及半乾者為煎色黃白而味美可愛其費荔支減常歲十之六七然修貢者皆取於民後之主吏利其多取以責賂曬煎之法不可行矣
第七【陳紫巳下十二品有等次虎皮已下二十品無等次】
陳紫因治居第平窊坎而樹之或雲厥土肥沃之緻今傳其種子者皆擇善壤終莫能及是亦賦生之異也江緑大較類陳紫而差大獨香薄而味少淡故以次之其樹已賣葉氏而民間猶以為江家緑雲
方家紅可徑二寸色味俱美言荔枝之大者莫之敢拟歲生一二百顆人罕得之方氏子名蓁今為大理寺丞遊家紫出名十年種自陳紫實大過之
小陳紫其樹去陳紫數十步初一家并種之及其成也差小又時有核者因而得名其家别居二紫亦分屬東西陳焉
宋公荔枝樹極高大實如陳紫而小甘美無異或雲陳紫種出宋氏世傳其樹已三百歲舊屬王氏黃巢兵過欲斧薪之王氏媪抱樹号泣求與樹偕死賊憐之不伐宋公名諴公者老人之稱年餘八十子孫皆仕宦藍家紅泉州為第一藍氏兄弟圭為太常博士丞為尚書都官員外郎
周家紅獨立興化軍三十年後生益奇聲名乃損然亦不失為上等
何家紅出漳州何氏世為牙校嘗有郡将全樹買之樹在舍後将熟其子日領卒數十人穿其堂房乃至樹所其來無時舉家伏藏欲即伐去而不忍今猶存焉法石白出泉州法石院色青白其大次於藍家紅緑核頗類江緑色丹而小荔支皆紫核此以緑見異出福州圓丁香丁香荔支皆旁【去聲】蒂大而下鋭此種體圓與味皆勝
虎皮者紅色絶大繞腹有青紋正類虎斑常於福州東山大乘寺見之不知其出處
牛心者以狀言之長二寸餘皮厚肉澁福州唯有一株每歲貢乾荔支皆調於民主吏常以牛心為凖民倍值購之以輸予嘗黜而不用
玳琄紅荔支上有黑點踈密如玳瑁斑福州城東有之硫黃顔色正黃而刺微紅亦小荔支以色名之也朱杮色如柿紅而扁大亦雲樸柿出福州
蒲桃荔支穗生一朶至一二百顆将熟多破裂凡荔支每顆一梗長三五寸附於枝此等附枝而生樂天所謂朶如蒲桃者正謂是也其品殊下
蚶殻者殻為深渠如瓦屋焉
龍牙者荔支之變怪者其殻紅可長三四寸彎曲如爪牙而無瓤核全樹忽變非常有也興化軍轉運司廳事之西嘗見之
水荔枝漿多而淡食之蠲渴荔枝宜依山或平陸有近水田者清泉流溉其味遂爾出興化軍
蜜荔支純甘如蜜是謂過甘失味之中
丁香荔支核如小丁香樹病或有之亦謂之核皆小實也
大丁香出福州天慶觀厚殻紫色瓤多而味微澁雙髻小荔支每朶數十皆并蒂雙頭因以目之
真珠剖之純瓤圓白如珠荔支之小者止於此
十八娘荔枝色深紅而細長時人以少女比之俚傳閩王王氏有女第十八好噉此品因而得名其家在城東報國院冢旁猶有此樹雲
将軍荔支五代間為此官者種之後人以其官号其樹而失其姓名之傳出福州
钗頭顆紅而小可間婦人女子簪翹之側故特貴之粉紅者荔支多深紅而色淺者為異謂如傳朱粉之飾故曰粉紅
中元紅荔枝将絶才熟以晩重於時予嘗七月二十四日得之
火山本出廣南四月熟味甘酸而肉薄穗生梗如枇杷閩中近亦有之【山在梧州】
右三十二品言姓氏尤其着者也言州郡記其所出也不言姓氏州郡四郡或皆有也嘉佑四年歲次巳亥秋八月二十日蒲陽蔡某述
端明集卷三十五