第三十三回 真名士初交白玉堂 美英雄三試顔查散
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兒’就是‘包魚’。
我問你，有活鯉魚沒有呢？”小二道：“有，不過貴些。
”雨墨道：“既要吃，還怕花錢嗎？我告訴你，鯉魚不過一斤叫‘拐子’，總得一斤多，那才是鯉魚呢。
必須尾巴要象胭脂瓣兒相似，那才新鮮呢。
你拿來我瞧就是了。
還有酒，我們可不要常行酒，要十年的女貞陳紹，管保是四兩銀子一壇。
”店小二說：“是。
要用多少？”雨墨道：“你好貧哪，什麼多少，你搭一壇來當面嘗。
先說明，我可要金紅顔色濃濃香的，倒了碗内要挂碗，猶如琥珀一般。
錯過了，我可不要。
”小二答應。
不多時，點上燈來。
小二端了魚來。
雨墨上前，便道：“魚可卻是鯉魚。
你務必用半盆水躺着，一來顯大，二來水淺他必撲騰，算是歡蹦亂跳，賣這個手法兒。
你就在此處開膛，省得抵換。
把他鮮爨。
看你們作料，不過香菌、口蘑、紫菜，可有‘尖上尖’沒有？你管保不明白。
這‘尖上尖’就是青筍尖兒上頭的尖兒。
可要切成嫩條兒。
要吃那麼咯吱咯吱的。
”小二答應。
又搭了酒來錐開。
雨墨舀了一杯，遞給金生，說道：“相公嘗，管保喝得過。
”金生嘗了道：“滿好個，滿好個。
”雨墨也就不叫顔生嘗了，便灌入壺中，略燙燙拿來斟上。
隻見小二安放小菜，雨墨道：“你把佛手疙疸放在這邊，這位相公愛吃。
”金生瞅了雨墨一眼道：“你也該歇歇了。
他這裡上萊，你少時再來。
”雨墨退出，單等魚來。
小二往來端萊。
不一時，拿了魚來，雨墨跟着進來道：“帶姜醋碟兒。
”小二道：“來了。
”雨墨便将酒壺提起，站在金生旁邊，滿滿斟了一杯，道：“金相公，拿起筷子來。
魚是要吃熱的，冷了就要發腥了。
”金生又瞅了他一眼。
雨墨道：“先給我們相公一塊？”金生道：“那是自然的。
”果然挾過一塊。
剛要用筷子再夾，雨墨道：“金相公還沒有用筷子一劃呢。
”金生道：“我倒忘了。
”從新打魚脊背上一劃，方夾到醋碟一蘸，吃了。
端起杯來，一飲而盡。
雨墨道：“酒是我斟的，相公隻管吃魚。
”金生道：“妙極，妙極。
我到省了事了。
”仍是一杯一塊。
雨墨道：“妙哉！妙哉！”金生道：“妙哉得很！妙哉得很！”雨墨道：“又該把筷子往腮裡一插了。
”金生道：“那是自然的了。
将魚翻過來，我還是給你們相公一塊，再用筷子一劃，省得你又提拔我。
”雨墨見魚剩了不多，便叫小二拿一個中碗來。
小二将碗拿到。
雨墨說：“金相公，還是将蒸食雙落兒掰上四個泡上湯。
”金生道：“是的，是的。
”泡了湯，呼噜之時，雨墨便将碟子扣在那盤子上，那邊支起來，道：“金相公，從這邊舀三匙湯喝了也就飽了，也不用陪我們相公了。
”又對小二道：“我們二位相公吃完了，你瞧該熱的該蒸的撿下去，我可不吃涼的。
酒是有，在那裡我自己喝就是了。
”小二答應，便往下撿。
忽聽金生道：“顔兄，這個小管家叫他跟我倒好，我倒省話。
”顔生也笑了。
今日雨墨可想開了，倒在外頭盤膝穩坐，叫小二服侍，吃了那個，又吃這個。
吃完了來到屋内，就在明間坐下，竟等呼聲。
少時，聽呼聲震耳，進裡間将燈移出，也不愁煩，竟自睡了。
至次日天亮，仍是顔生先醒，來到明間，雨墨伺候淨面水。
忽聽金生咳嗽，連忙來到裡間。
隻見金生伸懶腰打哈聲，雨墨急念道：“大夢誰先覺？平生我自知。
草堂春睡足，窗外日遲遲。
”金生睜眼道：“你真聰明，都記得。
好的，好的。
”雨墨道：“不用給相公打臉水了，怕傷了水。
叫店小二開了單來算帳。
”一時開上單來，共用銀十四兩六錢五分。
雨墨道：“金相公，十四兩六錢五分不多吧。
外賞他們小二、竈上、打雜的二兩吧。
”金生道：“使得的，使得的。
”雨墨道：“金相公管保不鬧虛了。
京中再見吧，有事隻管先請吧。
”金生道：“說的是，說的是。
我就先走了。
”便對顔生執手告别，“他拉”，“他拉”，出店去了。
雨墨暗道：“一斤肉包的餃子，好大皮子！我打算今個擾他呢，誰知反被他擾去。
”正在發笑，忽聽相公呼喚。
未知如何，且聽下回分解。
我問你，有活鯉魚沒有呢？”小二道：“有，不過貴些。
”雨墨道：“既要吃，還怕花錢嗎？我告訴你，鯉魚不過一斤叫‘拐子’，總得一斤多，那才是鯉魚呢。
必須尾巴要象胭脂瓣兒相似，那才新鮮呢。
你拿來我瞧就是了。
還有酒，我們可不要常行酒，要十年的女貞陳紹，管保是四兩銀子一壇。
”店小二說：“是。
要用多少？”雨墨道：“你好貧哪，什麼多少，你搭一壇來當面嘗。
先說明，我可要金紅顔色濃濃香的，倒了碗内要挂碗，猶如琥珀一般。
錯過了，我可不要。
”小二答應。
不多時，點上燈來。
小二端了魚來。
雨墨上前，便道：“魚可卻是鯉魚。
你務必用半盆水躺着，一來顯大，二來水淺他必撲騰，算是歡蹦亂跳，賣這個手法兒。
你就在此處開膛，省得抵換。
把他鮮爨。
看你們作料，不過香菌、口蘑、紫菜，可有‘尖上尖’沒有？你管保不明白。
這‘尖上尖’就是青筍尖兒上頭的尖兒。
可要切成嫩條兒。
要吃那麼咯吱咯吱的。
”小二答應。
又搭了酒來錐開。
雨墨舀了一杯，遞給金生，說道：“相公嘗，管保喝得過。
”金生嘗了道：“滿好個，滿好個。
”雨墨也就不叫顔生嘗了，便灌入壺中，略燙燙拿來斟上。
隻見小二安放小菜，雨墨道：“你把佛手疙疸放在這邊，這位相公愛吃。
”金生瞅了雨墨一眼道：“你也該歇歇了。
他這裡上萊，你少時再來。
”雨墨退出，單等魚來。
小二往來端萊。
不一時，拿了魚來，雨墨跟着進來道：“帶姜醋碟兒。
”小二道：“來了。
”雨墨便将酒壺提起，站在金生旁邊，滿滿斟了一杯，道：“金相公，拿起筷子來。
魚是要吃熱的，冷了就要發腥了。
”金生又瞅了他一眼。
雨墨道：“先給我們相公一塊？”金生道：“那是自然的。
”果然挾過一塊。
剛要用筷子再夾，雨墨道：“金相公還沒有用筷子一劃呢。
”金生道：“我倒忘了。
”從新打魚脊背上一劃，方夾到醋碟一蘸，吃了。
端起杯來，一飲而盡。
雨墨道：“酒是我斟的，相公隻管吃魚。
”金生道：“妙極，妙極。
我到省了事了。
”仍是一杯一塊。
雨墨道：“妙哉！妙哉！”金生道：“妙哉得很！妙哉得很！”雨墨道：“又該把筷子往腮裡一插了。
”金生道：“那是自然的了。
将魚翻過來，我還是給你們相公一塊，再用筷子一劃，省得你又提拔我。
”雨墨見魚剩了不多，便叫小二拿一個中碗來。
小二将碗拿到。
雨墨說：“金相公，還是将蒸食雙落兒掰上四個泡上湯。
”金生道：“是的，是的。
”泡了湯，呼噜之時，雨墨便将碟子扣在那盤子上，那邊支起來，道：“金相公，從這邊舀三匙湯喝了也就飽了，也不用陪我們相公了。
”又對小二道：“我們二位相公吃完了，你瞧該熱的該蒸的撿下去，我可不吃涼的。
酒是有，在那裡我自己喝就是了。
”小二答應，便往下撿。
忽聽金生道：“顔兄，這個小管家叫他跟我倒好，我倒省話。
”顔生也笑了。
今日雨墨可想開了，倒在外頭盤膝穩坐，叫小二服侍，吃了那個，又吃這個。
吃完了來到屋内，就在明間坐下，竟等呼聲。
少時，聽呼聲震耳，進裡間将燈移出，也不愁煩，竟自睡了。
至次日天亮，仍是顔生先醒，來到明間，雨墨伺候淨面水。
忽聽金生咳嗽，連忙來到裡間。
隻見金生伸懶腰打哈聲，雨墨急念道：“大夢誰先覺？平生我自知。
草堂春睡足，窗外日遲遲。
”金生睜眼道：“你真聰明，都記得。
好的，好的。
”雨墨道：“不用給相公打臉水了，怕傷了水。
叫店小二開了單來算帳。
”一時開上單來，共用銀十四兩六錢五分。
雨墨道：“金相公，十四兩六錢五分不多吧。
外賞他們小二、竈上、打雜的二兩吧。
”金生道：“使得的，使得的。
”雨墨道：“金相公管保不鬧虛了。
京中再見吧，有事隻管先請吧。
”金生道：“說的是，說的是。
我就先走了。
”便對顔生執手告别，“他拉”，“他拉”，出店去了。
雨墨暗道：“一斤肉包的餃子，好大皮子！我打算今個擾他呢，誰知反被他擾去。
”正在發笑，忽聽相公呼喚。
未知如何，且聽下回分解。