夏日食物
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很熱的天氣裡，在家裡讀一點周作人寫吃的東西，勾起種種對家鄉吃食的記憶。
《兒童雜事詩》中《夏日食物》，其二詩雲： 夕陽在樹時加酉，潑水庭前作晚涼。
闆桌移來先吃飯，中間蝦殼筍頭湯。
這樣的夏日光景，直至二十世紀八九十年代，生長在江南地區鄉下的小孩子多半都還不會陌生。
在我小的時候，皖南鄉下夏天晚飯時分的場景，和周作人詩裡所寫的數十近百年前他的童年時代也并無大的差别。
黃昏時預備吃飯，村人便把家裡的大台子或小台子（我們稱桌子為“台子”）從堂屋、竈屋搬到場基上，圍上闆凳，一家人在門口就着天光吃飯。
有時候家裡人少，或是為了簡便，連桌子也不搬，隻用兩條大闆凳拼在一起，上面放着簡單的飯菜，人坐在小闆凳或涼床上，俯身吃飯。
這場景在近年鄉下已不多見，因為那時候大部分人家都沒有電風扇，在外面吃飯，多少可以乘涼，不像屋子裡那樣悶熱，天還未黑時，蚊子也還不曾洶湧起來，可以稍為安定地吃一餐飯。
晚飯後便接着在外面納涼，走到别人家門口談天，人人手上一把扇子，兼以扇風和打蚊子之用。
家裡沒有涼床的人家，有時連大台子都不搬回去，夜裡男人蜷在台子之上，對付着睡一夜，清早露水把身子打濕了，爬起來扛着鋤頭到田裡去看水稻。
蝦殼筍頭湯是周作人念念不忘的故鄉食物之一，在文章中屢屢寫到。
《魯迅的故家》裡《蒸煮》一篇介紹湯的做法：“大蝦擠蝦仁後與幹菜少許，老筍頭蒸湯，内中無甚可吃，可是湯卻頗好，這種蝦殼筍頭湯大概在别處也是少見的。
”《瓜豆集》中《懷東京》一篇，寫到自己有興味的家鄉樸素食物，“我所想吃的如奢侈一點還是白鲞湯一類，其次是鳘魚鲞湯，還有一種用擠了蝦仁的大蝦殼，砸碎了的鞭筍的老頭（老頭者近根的硬的部分，如甘蔗老頭等），再加幹菜而蒸成的不知名叫什麼的湯。
”就連說幹菜湯的好，也要說“我對于幹菜有點不大恭維，但是酷熱天氣，用簡單的幹菜淘飯也是極好，決不亞于蝦
《兒童雜事詩》中《夏日食物》，其二詩雲： 夕陽在樹時加酉，潑水庭前作晚涼。
闆桌移來先吃飯，中間蝦殼筍頭湯。
這樣的夏日光景，直至二十世紀八九十年代，生長在江南地區鄉下的小孩子多半都還不會陌生。
在我小的時候，皖南鄉下夏天晚飯時分的場景，和周作人詩裡所寫的數十近百年前他的童年時代也并無大的差别。
黃昏時預備吃飯，村人便把家裡的大台子或小台子（我們稱桌子為“台子”）從堂屋、竈屋搬到場基上，圍上闆凳，一家人在門口就着天光吃飯。
有時候家裡人少，或是為了簡便，連桌子也不搬，隻用兩條大闆凳拼在一起，上面放着簡單的飯菜，人坐在小闆凳或涼床上，俯身吃飯。
這場景在近年鄉下已不多見，因為那時候大部分人家都沒有電風扇，在外面吃飯，多少可以乘涼，不像屋子裡那樣悶熱，天還未黑時，蚊子也還不曾洶湧起來，可以稍為安定地吃一餐飯。
晚飯後便接着在外面納涼，走到别人家門口談天，人人手上一把扇子，兼以扇風和打蚊子之用。
家裡沒有涼床的人家，有時連大台子都不搬回去，夜裡男人蜷在台子之上，對付着睡一夜，清早露水把身子打濕了，爬起來扛着鋤頭到田裡去看水稻。
蝦殼筍頭湯是周作人念念不忘的故鄉食物之一，在文章中屢屢寫到。
《魯迅的故家》裡《蒸煮》一篇介紹湯的做法：“大蝦擠蝦仁後與幹菜少許，老筍頭蒸湯，内中無甚可吃，可是湯卻頗好，這種蝦殼筍頭湯大概在别處也是少見的。
”《瓜豆集》中《懷東京》一篇，寫到自己有興味的家鄉樸素食物，“我所想吃的如奢侈一點還是白鲞湯一類，其次是鳘魚鲞湯，還有一種用擠了蝦仁的大蝦殼，砸碎了的鞭筍的老頭（老頭者近根的硬的部分，如甘蔗老頭等），再加幹菜而蒸成的不知名叫什麼的湯。
”就連說幹菜湯的好，也要說“我對于幹菜有點不大恭維，但是酷熱天氣，用簡單的幹菜淘飯也是極好，決不亞于蝦
