第七章：商量

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第七章：商量
“赫斯頓在美國加州的一間華人餐廳學過廚藝，在那位中國人的介紹下赫斯頓認識了艾倫·拉姆齊這位加州有名的廚師，赫斯頓在哪裡學了6年。

    赫斯頓除了美國菜還會中國菜，和法國菜”卡爾娜邊吃邊說道。

    
“中國菜？哪裡的？”楚龍激動地說道。

    
“中國八大菜系，分别是魯菜，川菜，粵菜，淮揚菜，徽菜，閩菜，浙菜，湘菜。

    是這兒八中吧！”隻聽後邊走來的赫斯頓笑着說道。

    
“沒錯”楚龍懷念道。

    
“我在美國的中國師傅是四川人氏，他最擅長川菜，但也會一點粵菜。

    他對我說過川菜講究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、廣、厚著稱。

    川菜口味的組成，主要有“麻、辣、鹹、甜、酸、苦、香”7種味道。

    而他說過川菜複合味較多，有麻辣、酸辣、紅油、白油等幾十種各具特色的複合味，有“一菜一格，百菜百味”的稱譽”赫斯頓懷念的說道。

    
“不錯啊！看來那位四川師傅，叫了你很多啊!看來有時間一定要來嘗嘗啊！”楚龍看着赫斯頓說道。

    
“好啊！楚先生，有時間一定要來嘗嘗我的手藝，和你在中國吃的有多大的區别”赫斯頓邀請到。

    
“赫斯頓先生，你最擅長四川什麼菜啊？”楚龍問道。

    
“想必楚先生應該知道，四川菜38種川菜烹調方法中，最常見的有炒、煎、炸、燒、腌、鹵、煸、泡這八種，而我中國師傅教我的就是這八種。

    而我最常做的是幹燒岩鯉、幹燒桂魚、魚香肉絲、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、擔擔面、賴湯圓這七種，當然像是怪味雞、宮保雞丁、幹煽牛肉絲這種常見的菜也會做，不過就是做得少。

    而倫敦人最喜愛的也是我最常做的這七種”赫斯頓解說道。

    
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