卷三十五

景祐以來洪州雙井白芽制作尤精逺出日注之上遂為草茶第一【坡注】玉截貴人髙宴罷醉眼亂紅緑赤泥開方印紫餅截圓玉傾瓯共歎賞竊語笑童仆【東坡】 縷金茶之品莫貴于龍鳳團凡八餅重一斤慶厯間蔡君谟為福建運使始造小片龍茶其品絶精謂之小龍團凡二十餘餅重一斤其價直金二兩然金可有而茶不可得每因南郊緻齋中書樞宻院各賜一餅四人分之宮人往往縷金其上其貴重如此【歸田録】 京珽十餘品江左近日有防面之号李氏别命取其乳作片或号曰京珽的乳二十餘品名乳防面龍鳳茶榮又有研膏茶即龍品也【談苑】 金泉顧渚湧金泉每嵗造茶時太守先祭拜然後水漸出造貢茶畢水稍減至供堂茶畢已減半矣太守茶畢遂涸或聞今北苑龍焙泉亦然【蔡寛夫詩話】 鳳山北苑在富沙之北建安縣去城二十五裡乃龍焙造貢茶之處亦名鳳凰山自有一溪南流至富沙城下方與西來水合而東【苕溪詩話】 龍焙龍焙泉即禦泉也北苑造貢茶社前芽細如針用禦水研造每斤計工直錢四萬分試其色如乳乃最精也 活火因話録李約嗜茶曰茶須緩火炙活火煎活火謂炭火之有焰者 寒爐烹雪五代鄭愚茶詩嫩芽香且靈吾謂草中英夜臼和煙搗寒爐對雪烹惟憂碧粉散嘗見緑花生【三山語録】破樹驚雷文書滿案惟生睡夢裡鳴鸠喚雨來乞與降魔大圓鏡真成破樹作驚雷【山谷】 蟾背蝦目謝宗論茶雲候蟾背之芳香觀蝦目之沸湧【茶録】 龍團髙齊詩話大小龍團始扵丁晉公而成于蔡君谟歐公聞而歎曰君谟士人莫至作此作俑者可罪【苕溪詩話】細花沫饽者湯之華也華之薄者為沫厚者為饽輕細花者曰花【陸羽茶經】 甘露陸羽顧渚山記載豫章王子尚訪昙濟道人于八公山道人設茗子尚味之雲此甘露也何言茶茗也北苑壑源沙溪北苑宮焙也漕司嵗貢為上壑源私焙也土人亦入貢為次二焙相去三四裡間若沙溪外焙也與二焙絶逺為下故魯直詩莫遣沙溪來亂真是也官焙造茶嘗在驚蟄後【苕溪詩話】 顧渚唐制湖州造茶最多謂之顧渚貢焙嵗造一萬八千四百餘斤【南部新書】 日注日注在越州顧注在湖州并進草茶其品尤貴茗戰建人謂鬬茶為茗戰【茶録】 茗粥茶録雲茶古不聞晉宋以降吳人采葉煑之謂之茶茗粥 一掬春坡詩周家新緻雪坑茶自注雲近得増坑茶又雲増坑一掬春紫餅供千家山谷亦雲茗花浮増坑仙人掌李白詩集序雲荊州玉泉寺玉泉邊有茗香滑枝葉如碧玉僧中孚示十數斤狀如掌号仙人掌【白集】琉璃眼唐徳宗好煎茶加酥椒之類李泌戲為詩曰旋沫翻成碧玉池添酥散作琉璃眼【邺侯家?】 宻雲龍神廟熙甯末有旨下建州制宻雲龍其品又髙【張舜民小説】 一水鬬茶蔡君谟茶録曰建安鬬茶以水防先退者為負耐久者為勝故較勝負之説相去一水兩水耳雲覆蒙嶺東齋紀事蜀雅州蒙嶺産茶最佳其生最晩常在春夏之交方茶生常有雲霧覆其上若有神物防持之 火前學林新編茶之佳者造在社前其次火前謂寒食前也其下則雨前謂谷雨前齊已詩曰髙人愛惜藏岩裡白甀封題寄火前皆言火前蓋未知社前之為佳也唐人扵茶雖有陸羽茶經而持論未精本朝蔡君谟茶録則持論精矣 報春鳥顧渚山茶記雲山有鳥如鸲鹆而色蒼每至正二月作聲春起也至三月止春去也采茶人呼為報春鳥 毀茶論常伯熊因陸羽論複廣煑茶之功李季卿宣谕江西知伯熊善煑茶召伯熊執噐季卿為再舉杯至江南有薦羽者召之羽衣野服挈具入季卿不為禮羽愧之更着毀茶論【羽傳】 九難陸羽茶經茶有九難一曰隂采夜焙非造也二曰嚼味嗅香非别也三曰膩鼎腥瓯非器也四曰膏薪庖炭非火也五曰非湍擁潦非水也六曰外熟内生非炙也七曰碧粉缥塵非末也八曰操艱攪遽非煑也九曰夏興冬廢非飲也 水厄世説王蒙好茶人至