幽蘭居士東京夢華録巻之五
關燈
小
中
大
民俗
凡百所賣飲食之人，裝鮮淨盤合①器皿，車檐②動使，奇巧可愛。
食味和羹，不敢草略。
其賣藥賣卦，皆具冠帶。
至于乞丐者，亦有規格。
稍似懈怠，衆所不容。
其士農工商，諸行百戶，衣裝各有本色，不敢越外。
謂如香鋪裹香人，即頂帽披背；質庫掌事，即着皂衫、角帶，不頂帽之類。
街市行人，便認得是何色目。
加之人情高誼，若見外方之人為都人淩欺，衆必救護之。
或見軍鋪收領到鬥争公事，橫身勸救，有陪酒食檐③官方救之者，亦無憚也。
或有從外新來鄰左居住，則相借措動使，獻遣湯茶，指引買賣之類。
更有提茶瓶④之人，每日鄰裡互相支茶，相問動靜。
凡百吉兇之家，人皆盈門。
其正酒店戶，見腳店三兩次打酒，便敢借與三五百兩銀器。
以至貧下人家，就店呼酒，亦用銀器供送。
有連夜飲者，次日取之。
諸妓館隻就店呼酒而已，銀器供送，亦複如是。
其闊略大量，天下無之也。
以其人煙浩穰，添十數萬衆不加多，減之不覺少。
所謂花陣酒地，香山藥海。
别有幽坊小巷，燕館歌樓，舉之萬數，不欲繁碎。
［注釋］ ①合：今寫作“盒”。
②③檐：“擔”的通假字。
④提茶瓶：在茶坊提茶瓶為顧客提供茶水服務并且兼做傳遞消息等工作的人員。
耐得翁《都城紀勝·茶坊》雲：“提茶瓶，即是趁赴充茶酒人，尋常月旦望，每日與人傳語往還，或講集人情分子。
” ［譯文］ 京城中所有出售飲食的商販，都用幹淨的盤盒器皿盛裝食品，車或擔上的各種器具物件，都新奇精巧，非常可愛。
對吃食以及湯汁飲料等，都不敢過于随意。
那些賣藥賣卦的人，各自都穿着一套整齊的冠帶。
甚至是那些乞丐，也有自己的規矩。
稍有懈怠，衆人都不能容許。
那些士人、農民、工匠、商販等各行業人員，所着衣裝也都有各行業的特點，不能越出常規。
比如香鋪裡的裹香人，就是戴帽子，圍披肩；質庫裡的掌事，就穿黑色長衫，紮系角帶，不戴帽子。
街市上的行人，一看衣着打扮就能區分出他們的身份。
而且京城裡的人很看重人情和友誼，如果看見外地人被京城裡的人欺負，衆人一定會出面幫助他。
如果遇上被禁軍拘捕的事件，民衆也會挺身上前勸解或救助，甚至有陪着酒食請官方做主來進行解救的，也不怕麻煩。
如有人從外地剛來到京城住，那鄰居就主動幫助他辦事，或者給他送去茶水，為他指點買賣物品的地方等。
還有那些提茶瓶的人，每天在鄰裡之間互相送茶，相互詢問有關的事情。
大抵有遇到喜事或喪事的人家，鄰裡人等都會湧到他家門前相幫。
那些大酒店，遇到那些賣零酒的小店來店裡買過三兩次酒的，就很放心地把價值三五百兩銀子的銀質盛酒器皿借給他們。
甚至是那些較為貧苦的人家向酒店要酒菜在家中待客飲酒，酒店也是無例外地用銀質的杯盤。
對于那些連夜飲酒的人家，第二天才去把杯盤取回來。
各家妓院的客人也隻管向酒店索要酒菜就行了，飯店都會用銀質杯盤送上門。
這種闊綽大度的經營方式，真是天下少有的。
京城裡人煙稠密繁華，增加幾萬人不會覺得多，減十幾萬人也不覺得少。
真是花陣酒池、香山藥海啊。
另外，那些背街小巷裡，也有各種小飯館、歌廳之類，數以萬計，這裡就不一一介紹了。
京瓦伎藝 崇、觀以來，在京瓦肆伎藝：張廷叟，孟子書①。
主張小唱②，李師師③、徐婆惜、封宜奴、孫三四等，誠其角者嘌唱④弟子，張七七、王京奴、左小四、安娘、毛團等。
教坊減罷并溫習⑤，張翠蓋、張成，弟子薛子大、薛子小、俏枝兒、楊總惜、周壽⑥、奴稱心等。
般雜劇杖頭傀儡⑦，任小三，每日五更頭回小雜劇，差晚看不及矣。
懸絲傀儡，張金線、李外甯⑧。
藥發傀儡，張臻妙、溫奴哥、真個強、沒勃臍。
小掉刀、筋骨上索雜手伎，渾身眼、李宗正、張哥。
球杖踢弄，孫寬、孫十五、曾無黨、高恕、李孝詳。
講史⑨，李慥、楊中立、張十一、徐明、趙世亨、賈九。
小說⑩，王顔喜、蓋中寶、劉名廣。
散樂，張真奴。
舞旋，楊望京。
小兒相撲、雜劇、掉刀、蠻牌，董十五、趙七、曹保義、朱婆兒、沒困駝、風僧哥、俎六姐。
影戲，丁儀。
瘦吉等，弄喬影戲。
劉百禽，弄蟲蟻。
孔三傳，耍秀才、諸宮調。
毛詳、霍伯醜，商謎。
吳八兒，合生。
張山人，說诨話。
劉喬、河北子、帛遂、胡牛兒、達眼五、重明喬、駱駝兒、李敦等，雜班。
外入孫三神鬼，霍四究說“三分”，尹常賣“五代史”，文八娘叫果子。
其餘不可勝數。
不以風雨寒暑，諸棚看人，日日如是。
教坊鈞容直，每遇旬休按樂，亦許人觀看。
每遇内宴前一月，教坊内勾集弟子小兒，習隊舞，作樂，雜劇節次。
［注釋］ ①孟子書：此三字的意思不明确，當代人們的理解也有歧義。
或認為“孟子書”是講述孟子故事的評書；或者認為“孟子書”和“張廷叟”并列，是人名。
造成歧義的關鍵在于以下的“主張”二字意義不詳。
中華書局出版的鄧之誠注本把“主張”二字斷在上句，為“張廷叟孟子書主張”，意義也不明朗。
如果把“主張”二字解釋為“張廷叟和孟子書二人的看法和觀點”，即以下對京城伎藝諸家的評議，也似乎不妥。
因而疑此處有誤字或錯字。
這裡，姑且把“孟子書”解釋為講述孟子故事的評書，“主張”二字暫且存疑。
②小唱：在酒宴前唱小曲者，或者清唱，或者有一人用樂器伴奏。
耐得翁《都城紀勝·瓦舍衆伎》雲：“唱叫小唱，謂執闆唱慢曲曲破。
大率重起輕殺，故曰淺斟低唱。
”③李師師：北宋徽宗時汴京名妓，曾得
食味和羹，不敢草略。
其賣藥賣卦，皆具冠帶。
至于乞丐者，亦有規格。
稍似懈怠，衆所不容。
其士農工商，諸行百戶，衣裝各有本色，不敢越外。
謂如香鋪裹香人，即頂帽披背；質庫掌事，即着皂衫、角帶，不頂帽之類。
街市行人，便認得是何色目。
加之人情高誼，若見外方之人為都人淩欺，衆必救護之。
或見軍鋪收領到鬥争公事，橫身勸救，有陪酒食檐③官方救之者，亦無憚也。
或有從外新來鄰左居住，則相借措動使，獻遣湯茶，指引買賣之類。
更有提茶瓶④之人，每日鄰裡互相支茶，相問動靜。
凡百吉兇之家，人皆盈門。
其正酒店戶，見腳店三兩次打酒，便敢借與三五百兩銀器。
以至貧下人家，就店呼酒，亦用銀器供送。
有連夜飲者，次日取之。
諸妓館隻就店呼酒而已，銀器供送，亦複如是。
其闊略大量，天下無之也。
以其人煙浩穰，添十數萬衆不加多，減之不覺少。
所謂花陣酒地，香山藥海。
别有幽坊小巷，燕館歌樓，舉之萬數，不欲繁碎。
［注釋］ ①合：今寫作“盒”。
②③檐：“擔”的通假字。
④提茶瓶：在茶坊提茶瓶為顧客提供茶水服務并且兼做傳遞消息等工作的人員。
耐得翁《都城紀勝·茶坊》雲：“提茶瓶，即是趁赴充茶酒人，尋常月旦望，每日與人傳語往還，或講集人情分子。
” ［譯文］ 京城中所有出售飲食的商販，都用幹淨的盤盒器皿盛裝食品，車或擔上的各種器具物件，都新奇精巧，非常可愛。
對吃食以及湯汁飲料等，都不敢過于随意。
那些賣藥賣卦的人，各自都穿着一套整齊的冠帶。
甚至是那些乞丐，也有自己的規矩。
稍有懈怠，衆人都不能容許。
那些士人、農民、工匠、商販等各行業人員，所着衣裝也都有各行業的特點，不能越出常規。
比如香鋪裡的裹香人，就是戴帽子，圍披肩；質庫裡的掌事，就穿黑色長衫，紮系角帶，不戴帽子。
街市上的行人，一看衣着打扮就能區分出他們的身份。
而且京城裡的人很看重人情和友誼，如果看見外地人被京城裡的人欺負，衆人一定會出面幫助他。
如果遇上被禁軍拘捕的事件，民衆也會挺身上前勸解或救助，甚至有陪着酒食請官方做主來進行解救的，也不怕麻煩。
如有人從外地剛來到京城住，那鄰居就主動幫助他辦事，或者給他送去茶水，為他指點買賣物品的地方等。
還有那些提茶瓶的人，每天在鄰裡之間互相送茶，相互詢問有關的事情。
大抵有遇到喜事或喪事的人家，鄰裡人等都會湧到他家門前相幫。
那些大酒店，遇到那些賣零酒的小店來店裡買過三兩次酒的，就很放心地把價值三五百兩銀子的銀質盛酒器皿借給他們。
甚至是那些較為貧苦的人家向酒店要酒菜在家中待客飲酒，酒店也是無例外地用銀質的杯盤。
對于那些連夜飲酒的人家，第二天才去把杯盤取回來。
各家妓院的客人也隻管向酒店索要酒菜就行了，飯店都會用銀質杯盤送上門。
這種闊綽大度的經營方式，真是天下少有的。
京城裡人煙稠密繁華，增加幾萬人不會覺得多，減十幾萬人也不覺得少。
真是花陣酒池、香山藥海啊。
另外，那些背街小巷裡，也有各種小飯館、歌廳之類，數以萬計，這裡就不一一介紹了。
京瓦伎藝 崇、觀以來，在京瓦肆伎藝：張廷叟，孟子書①。
主張小唱②，李師師③、徐婆惜、封宜奴、孫三四等，誠其角者嘌唱④弟子，張七七、王京奴、左小四、安娘、毛團等。
教坊減罷并溫習⑤，張翠蓋、張成，弟子薛子大、薛子小、俏枝兒、楊總惜、周壽⑥、奴稱心等。
般雜劇杖頭傀儡⑦，任小三，每日五更頭回小雜劇，差晚看不及矣。
懸絲傀儡，張金線、李外甯⑧。
藥發傀儡，張臻妙、溫奴哥、真個強、沒勃臍。
小掉刀、筋骨上索雜手伎，渾身眼、李宗正、張哥。
球杖踢弄，孫寬、孫十五、曾無黨、高恕、李孝詳。
講史⑨，李慥、楊中立、張十一、徐明、趙世亨、賈九。
小說⑩，王顔喜、蓋中寶、劉名廣。
散樂，張真奴。
舞旋，楊望京。
小兒相撲、雜劇、掉刀、蠻牌，董十五、趙七、曹保義、朱婆兒、沒困駝、風僧哥、俎六姐。
影戲，丁儀。
瘦吉等，弄喬影戲。
劉百禽，弄蟲蟻。
孔三傳，耍秀才、諸宮調。
毛詳、霍伯醜，商謎。
吳八兒，合生。
張山人，說诨話。
劉喬、河北子、帛遂、胡牛兒、達眼五、重明喬、駱駝兒、李敦等，雜班。
外入孫三神鬼，霍四究說“三分”，尹常賣“五代史”，文八娘叫果子。
其餘不可勝數。
不以風雨寒暑，諸棚看人，日日如是。
教坊鈞容直，每遇旬休按樂，亦許人觀看。
每遇内宴前一月，教坊内勾集弟子小兒，習隊舞，作樂，雜劇節次。
［注釋］ ①孟子書：此三字的意思不明确，當代人們的理解也有歧義。
或認為“孟子書”是講述孟子故事的評書；或者認為“孟子書”和“張廷叟”并列，是人名。
造成歧義的關鍵在于以下的“主張”二字意義不詳。
中華書局出版的鄧之誠注本把“主張”二字斷在上句，為“張廷叟孟子書主張”，意義也不明朗。
如果把“主張”二字解釋為“張廷叟和孟子書二人的看法和觀點”，即以下對京城伎藝諸家的評議，也似乎不妥。
因而疑此處有誤字或錯字。
這裡，姑且把“孟子書”解釋為講述孟子故事的評書，“主張”二字暫且存疑。
②小唱：在酒宴前唱小曲者，或者清唱，或者有一人用樂器伴奏。
耐得翁《都城紀勝·瓦舍衆伎》雲：“唱叫小唱，謂執闆唱慢曲曲破。
大率重起輕殺，故曰淺斟低唱。
”③李師師：北宋徽宗時汴京名妓，曾得
