茶箋全文

見底，清寒甘滑，甲于郡中。

    餘愧不能為浮家泛宅，送老于斯。

    每一臨泛，浃旬忘返，攜茗就烹珍鮮特甚。

    洵源泉之最勝，瓯犧之上味矣。

    以僻在海陬，圖經是漏。

    故又新之記罔聞，季疵之勺莫及遂不得與谷簾諸泉，齒譬猶飛遁吉人，滅影貞士，直将逃名世外，亦且永托知稀矣。

     山林隐逸，水铫用銀尚不易得，何況乎。

    若用之恒，而卒歸于鐵也。

     茶具滌畢，覆于竹架，俟其自幹為佳。

    其拭巾隻宜拭外，切忌拭内。

    蓋布帨雖潔，一經人手，極易作氣。

    縱器不幹，亦無大害。

     吳興姚叔度言，茶葉多焙一次，則香味随減一次。

    予驗之良然。

    但于始焙極燥，多用炭箬，如法封固，即梅雨連旬，燥固自若。

    惟開壇頻取，所以生潤，不得不再焙耳。

     自四五月至八月，極宜緻謹。

    九月以後，天氣漸肅，便可解嚴矣。

    雖然，能不弛懈，尤妙尤妙。

     東坡雲：蔡君谟嗜茶，老病不能飲，日烹而玩之。

    可發來者之一笑也。

    孰知千載之下有同病焉。

    餘嘗有詩雲：年老耽彌甚，脾寒量不勝。

    去法烹而玩之者，幾希矣。

    因憶老友周文甫，自少至老，茗碗熏爐，無時踅廢。

    飲茶日有定期：旦明、晏食、禺中、鋪時、下舂、黃昏，凡六舉。

    而客至烹點，不與焉。

    壽八十五，無疾而卒。

    非宿植清福，烏能舉世安享。

    視好而不能飲者，所得不既多乎。

    嘗畜一龔春壺，摩挲寶愛，不啻掌珠，用之既久，外類紫玉，内如碧雲，真奇物也。

    後以殉葬。

     按經雲第二沸，留熱以貯之，以備育華救沸之用者，名曰隽永。

    五人則行三碗，七人則行五碗。

    若遇六人，但阙其一。

    正得五人，即行三碗。

    以隽永補所阙人。

    故不必别約碗數也。