卷三
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【郤手仰手也本肺端厚大者也以手從肺本循之至末乃絶以祭是曰缭捝拭也席末席西端也賓跪左手執爵右手祭脯醢奠爵於脯醢西起以右手取肺於俎仰左手執肺之本坐而祭弗缭惟覆右手絶肺末祭之祭以右手神道尚右也既祭上其左手舉肺哜之人道貴左也哜畢起還肺於俎上複坐以帨拭手為絶肺染汚也遂祭酒起就席末跪而啐酒欲知其旨而告之也 戴氏記曰祭薦祭酒敬禮也哜肺嘗禮也啐酒成禮也】
降席坐奠爵拜告旨執爵興主人阼階上答拜
【降席自席西而降也旨美也美主人之味也拜乃告旨謝其以旨酒飲己也】
賓西階上北面坐卒爵興坐奠爵遂拜執爵興主人阼階上答拜
【敖君善曰必西階上卒爵者以向者於此拜受故也高紫超曰凡獻賓之禮飲一爵而賓主各拜者四拜洗一也拜送二也拜旨三也拜既四也】
右主人獻賓 獻用爵其他用觯【獻賓介及衆賓皆用一升之爵其他酬及舉觯之屬皆用三升之觯蓋初相敬用爵久相歡則用觯也】 薦脯五挺橫祭于其上出自左房【數脯以挺脯乾則脡直也笾實五挺皆橫設所謂左朐右末也而以祭之半挺直加其上故曰橫祭賈洺州謂橫祭者於脯為橫於人為縮其挺有五通祭為六是也左房東房也陳用之曰鄉飲酒薦脯五挺出自左房鄉射笾豆出自東房大射宰胥薦脯醢由左房夫鄉飲鄉射大夫禮大射諸侯禮其言相類蓋言左以有右言東以有西則大夫士之房室與諸侯同可知】俎由東壁自西階升賓俎脊脅肩肺主人俎脊脅臂肺介俎脊脅胳肺肺皆離皆右體進腠【郝仲輿曰烹狗於堂北熟而實於俎故自東壁出由西階升堂也凡俎貴骨骨貴正與前脊正骨也脅肩前骨也臂肩下骨也胳後胫骨也賓俎用貴主人次之介又次之周人尚肺肺皆離割而不絶也右體牲脊脅等骨用右也進腠肉皮向上也鄭康成曰腠皮膚之理也】 以爵拜者不徒作【鄭康成曰作起也言拜既爵者不徒起起必酢主人】
賓降洗主人降賓坐奠爵興辭主人對
【賓降西階往洗爵即主人所獻之爵也主人降東階從賓也賓於西階前坐奠爵興辭而主人對以不敢不降鄭康成曰主人降立阼階東西面】
賓坐取爵适洗南北面主人阼階東南面辭洗賓坐奠爵于篚興對主人複阼階東西面
【敖君善曰洗南北面别於主人也南面辭洗猶不離阼階東示違其位而已此主人辭在賓盥之先與他禮微異未詳】
賓東北面盥坐取爵卒洗揖讓如初升主人拜洗賓答拜興
【凡盥洗於洗南皆北面而此雲東北面者或以東為衍文或又以為洗在東方故言賓在東方北面盥也初一揖一讓也】
降盥如主人禮
【敖君善曰如主人禮如上文降盥以至坐取爵之儀也但面位異耳】
賓實爵主人之席前東南面酢主人主人阼階上拜賓少退主人進受爵複位賓西階上拜送爵
【主席在阼而主人在席之南故賓東南面酢主人主人進受爵則北面也高紫超曰主人獻賓則北面賓酢主人則西面主人自卑而尊賓之義然也 此賓酢主人第二爵】
薦脯醢主人升席自北方設折俎祭如賓禮不告旨【主人介席皆南上故升席自北方由下升也不告旨酒目主出也鄭康成曰雲不告旨明亦啐也敖君善曰不告旨乃亦啐酒者若欲知其美惡以拜崇酒然】
自席前适阼階上北面坐卒爵興坐奠爵遂拜執爵興賓西階上答拜
【敖君善曰自席前者啐酒席末故從北方降也從北方降正也】
主人坐奠爵于序端阼階上北面再拜崇酒賓西階上答拜
【敖君善曰奠爵於序端拜崇酒之禮然也奠於其所而拜則嫌於拜既爵奠於篚而後拜則嫌於禮畢故以爵奠於序端也崇重也謂賓崇重已酒不嫌其薄而飲之既也故拜謝之卒爵乃拜者若曰已飲之乃審知其薄然 郝仲輿曰前賓拜告主人酒旨此主人拜賓崇奨已酒若已飲之知其薄而謝賓之過奨雲爾高紫超曰酢獻之禮賓主皆同惟賓先拜酒旨而後拜既爵主人先拜既爵而後拜崇爵此為小殊】右賓酢主人 主人介凡升席自北方降自南方【鄭康成曰席南上升由下降由上由便也敖君善曰南上之席升降皆當由下其降由上者由便耳然經雲自席前适阼階上是其降亦未必皆自南方也】
主人坐取觯於篚降洗賓降主人辭降賓不辭洗立當西序東面卒洗揖讓升賓西階上疑立
【高紫超曰取觯将以酬賓也凡所謂酬者意欲其人之飲而其人不飲則己先飲以倡之而冀其人之亦飲所謂導飲者也不仍前爵而用觯者一以示更新之敬且器備而多儀亦周之尚文然也篚房戶間尊南之篚也此主人自飲而猶降洗者潔清之義雖於已而不敢忽也賓不辭洗以主人将目飲也】
主人實觯酬賓阼階上北面坐奠觯遂拜執觯興賓西階上答拜坐祭遂飲卒觯興坐奠觯遂拜執觯興賓西階上答拜
【高紫超曰此主人自飲而亦拜者蓋雖自飲而賓冀賓之飲故拜以勸之也 此主酬賓第三爵主人飲】
主人降洗賓降辭如獻禮升不拜洗賓西階上立【不拜洗不疑立禮殺於獻也】
主人實觯賓之席前北面賓西階上拜主人少退卒拜進坐奠觯于薦西賓辭坐取觯複位主人阼階上拜送賓北面坐奠觯于薦東複位
【不西北面而但北面者以其不受也坐奠觯於薦西者主人以此觯不舉不敢親授重勞賓也賓不敢當故辭辭而不獲命乃坐取觯複西階位以示親受也受而不飲仍以觯坐奠於薦東以示不複舉也其不複舉者鄭康成以為不盡人之歡是也高紫超曰此主酬賓第四爵賓不飲】
主人揖降賓降立于階西當序東面
【揖降者主人辭賓而降為将獻介故也賓因主人辭亦從而降以俟主介之酬酢也鄭康成曰賓降者主人将與介為禮賓謙不敢居堂上也】
右主人酬賓 凡奠者于左将舉于右【郝仲輿曰凡爵不舉者奠於薦左将舉者奠於薦右右便取也左不妨後奠也】
主人以介揖讓升拜如賓禮
【以猶與也是時介猶在門左之位故主人與之揖讓以升之拜如賓禮如賓主當楣北面之拜也】
主人坐取爵于東序端降洗介降主人辭降介辭洗如賓禮升不拜洗介西階上立
【取爵於東序端者賓之酢爵主人嘗奠之於此故今複