第17章 少儀
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凡是把有鋒刃的東西遞給别人時，都不要把鋒刃正對着别人。
出先刃，入後刃。
軍尚左，卒尚右①。
鄭玄注雲：“左，陽也。
陽主生。
右，陰也。
陰主殺。
”在戰車上的人；出城時刀刃向前，入城時刀刃向後。
的行列，将軍以居左為上，示戰無不勝；士卒以居右為上死之志。
軍隊中，示必 接待賓客，要強調的是外貌之恭。
舉行祭祀，要強調的是内心之敬。
辦理喪事，要強調的是内心悲哀。
國際交往，要強調的是揚我國威量敵方意圖。
行軍作戰，要留心險阻之處，不洩露自己的秘密，估 陪着尊長吃便飯時，要先動手吃，但要在尊長吃飽後才住手。
不要把多取的飯再放回食器，不要大口大口地喝湯以緻于湯汁順着嘴角外流。
要小口吃飯，但要迅速咽下。
咀嚼要快，不要滿嘴都是飯．’弄得腮幫子都鼓起來。
飯後，客人想自己收拾餐具，這時主人要加以勸阻，客人也就住手。
舉行鄉飲酒禮時，主人酬賓的爵，賓接過以後不飲，放在自己席前的左邊。
主人獻給介的爵，賓回敬主人的爵，主人獻給撰的爵，這都是必飲之爵，都放在各自席前的右邊。
平常吃魚，如果上的是燒好後又澆上汁的魚，就要叫魚尾朝前。
冬天上魚時讓魚腹在右，夏天上魚時讓魚脊在右，這樣便于用右手取食。
祭先的時候，要用妩。
凡使用鹽、梅等調味品，要用右手拿着而把要調制的羹飯放在左手上。
擯者在代表國君授人禮品時，要從國君的左邊出；在為國君傳達命令時，要從國君的右邊出。
給為屍駕車的人酣酒，其禮數與給君駕車的人酣酒相同。
如果駕車人在車上，則以左手抓住僵繩，右手接過酒杯犷先用酒祭車軸兩頭和車轼前面，然後自飲。
凡上菜，如有用姐盛的，就在姐内祭之。
君子不吃豬大的腸胃。
弟子輩參預宴會，隻能匆忙奔走而供役使，不能要求他們的步伐合禮中節；．若舉杯喝酒，可以和尊長一樣跪着祭酒，但飲時卻要起立。
凡是洗杯子以前，一定先要洗手。
牛羊的肺，切割時要留着中央的一點相連，到吃的時候再用手拉斷，以便祭而後食。
凡有汁的菜肴，就不用再加什麼調料。
為君子擇蔥、蓬時，要把不能吃的根須和枯葉掐掉。
凡上牲頭，要把牲嘴對着尊者；尊者以牲耳來祭。
陳設酒尊的人，要以斟酒人的左方為上尊之位。
陳設酒壺的人，要使壺嘴朝外向着人。
平常飲酒、洗頭之後飲酒、向始冠者敬酒，在折姐未被撤下之前不敢落座。
在宴會尚未進行到無算爵時，不吃菜肴。
生的牛肉、羊肉、魚肉，切成薄片以後再加細切就成為脍。
糜肉、鹿肉切得較粗，”月做值；野豬肉也切得較粗，叫做軒；都是切成薄片後不再細切。
糜肉切得較細，叫作辟雞；兔肉切得較細，那叫宛脾；都是切成薄片以後再加細切。
蔥和燕都要切碎，和肉拌在一起浸到醋裡，使肉變軟和除去腥氣。
如果有折姐，賓客就從折姐中取肺而祭，祭畢再放回姐内，取祭與放回時都不坐。
取炙肉祭與放回時也不坐。
做這些事情時，屍可以坐。
衣服穿在身上而對有關衣服的知識講不出個道道，就是無知。
如果天色已晚，尚未掌燈，這時又有人來參加集會，主人就要把已經在坐的人介紹給後來者。
作盲人向導時也是這樣。
凡飲酒時為主人者，看到天色已晚，就應該一手執着點然的火把，一手抱着尚未點燃的火把，以表示自己的熱情好客。
客人看到這種情況要站起來表示謝意，然後主人把已點燃、未點燃的火把都交給自己的下人。
夜晚的宴會，賓主之禮就不十分講究了：不必過多謙讓，不必更相辭謝，不必交替歌詩。
為長者倒水洗腳、洗手和拿取吃的喝的，不要讓口中之氣直沖長者和食品。
長者如果有所垂問，幼者要側着頭回答，以免口氣沖及長者。
代人主持祭祀，祭畢将炸肉送人時，要說：“把祭祀之福送給您。
”主持自家祭祀，祭畢将昨肉送人時，要說：“送點好吃的請品嘗。
”如果是舉行襯、練之祭，祭畢送肺肉時，要說：“我剛剛舉行了襯、練之祭，特來某告。
”凡是送昨肉給國君，主人要親自加以檢視，在昨階南面交給使者一，面向南再拜稽首以送使者出發；使者完成使命歸來，主人又面向南再拜稽首，以接受使者帶回的君命。
緻送炸肉的禮數是：如果是太牢而祭，那就送牛的左肩、臂、蠕蘭個部位，每個部位折為三段，共九段鄉如果是少牢而祭，那就送羊的左肩，折為七段；如果是用一隻豬而祭，那就送豬的左肩尹折為五段。
國家财政緊張時，車子就不要雕刻花紋，恺甲也不用組帶緣飾，食器也不用刻镂，有身份的人也不要穿絲鞋，馬也不經常喂以谷物。
凡是把有鋒刃的東西遞給别人時，都不要把鋒刃正對着别人。
出先刃，入後刃。
軍尚左，卒尚右①。
鄭玄注雲：“左，陽也。
陽主生。
右，陰也。
陰主殺。
”在戰車上的人；出城時刀刃向前，入城時刀刃向後。
的行列，将軍以居左為上，示戰無不勝；士卒以居右為上死之志。
軍隊中，示必 接待賓客，要強調的是外貌之恭。
舉行祭祀，要強調的是内心之敬。
辦理喪事，要強調的是内心悲哀。
國際交往，要強調的是揚我國威量敵方意圖。
行軍作戰，要留心險阻之處，不洩露自己的秘密，估 陪着尊長吃便飯時，要先動手吃，但要在尊長吃飽後才住手。
不要把多取的飯再放回食器，不要大口大口地喝湯以緻于湯汁順着嘴角外流。
要小口吃飯，但要迅速咽下。
咀嚼要快，不要滿嘴都是飯．’弄得腮幫子都鼓起來。
飯後，客人想自己收拾餐具，這時主人要加以勸阻，客人也就住手。
舉行鄉飲酒禮時，主人酬賓的爵，賓接過以後不飲，放在自己席前的左邊。
主人獻給介的爵，賓回敬主人的爵，主人獻給撰的爵，這都是必飲之爵，都放在各自席前的右邊。
平常吃魚，如果上的是燒好後又澆上汁的魚，就要叫魚尾朝前。
冬天上魚時讓魚腹在右，夏天上魚時讓魚脊在右，這樣便于用右手取食。
祭先的時候，要用妩。
凡使用鹽、梅等調味品，要用右手拿着而把要調制的羹飯放在左手上。
擯者在代表國君授人禮品時，要從國君的左邊出；在為國君傳達命令時，要從國君的右邊出。
給為屍駕車的人酣酒，其禮數與給君駕車的人酣酒相同。
如果駕車人在車上，則以左手抓住僵繩，右手接過酒杯犷先用酒祭車軸兩頭和車轼前面，然後自飲。
凡上菜，如有用姐盛的，就在姐内祭之。
君子不吃豬大的腸胃。
弟子輩參預宴會，隻能匆忙奔走而供役使，不能要求他們的步伐合禮中節；．若舉杯喝酒，可以和尊長一樣跪着祭酒，但飲時卻要起立。
凡是洗杯子以前，一定先要洗手。
牛羊的肺，切割時要留着中央的一點相連，到吃的時候再用手拉斷，以便祭而後食。
凡有汁的菜肴，就不用再加什麼調料。
為君子擇蔥、蓬時，要把不能吃的根須和枯葉掐掉。
凡上牲頭，要把牲嘴對着尊者；尊者以牲耳來祭。
陳設酒尊的人，要以斟酒人的左方為上尊之位。
陳設酒壺的人，要使壺嘴朝外向着人。
平常飲酒、洗頭之後飲酒、向始冠者敬酒，在折姐未被撤下之前不敢落座。
在宴會尚未進行到無算爵時，不吃菜肴。
生的牛肉、羊肉、魚肉，切成薄片以後再加細切就成為脍。
糜肉、鹿肉切得較粗，”月做值；野豬肉也切得較粗，叫做軒；都是切成薄片後不再細切。
糜肉切得較細，叫作辟雞；兔肉切得較細，那叫宛脾；都是切成薄片以後再加細切。
蔥和燕都要切碎，和肉拌在一起浸到醋裡，使肉變軟和除去腥氣。
如果有折姐，賓客就從折姐中取肺而祭，祭畢再放回姐内，取祭與放回時都不坐。
取炙肉祭與放回時也不坐。
做這些事情時，屍可以坐。
衣服穿在身上而對有關衣服的知識講不出個道道，就是無知。
如果天色已晚，尚未掌燈，這時又有人來參加集會，主人就要把已經在坐的人介紹給後來者。
作盲人向導時也是這樣。
凡飲酒時為主人者，看到天色已晚，就應該一手執着點然的火把，一手抱着尚未點燃的火把，以表示自己的熱情好客。
客人看到這種情況要站起來表示謝意，然後主人把已點燃、未點燃的火把都交給自己的下人。
夜晚的宴會，賓主之禮就不十分講究了：不必過多謙讓，不必更相辭謝，不必交替歌詩。
為長者倒水洗腳、洗手和拿取吃的喝的，不要讓口中之氣直沖長者和食品。
長者如果有所垂問，幼者要側着頭回答，以免口氣沖及長者。
代人主持祭祀，祭畢将炸肉送人時，要說：“把祭祀之福送給您。
”主持自家祭祀，祭畢将昨肉送人時，要說：“送點好吃的請品嘗。
”如果是舉行襯、練之祭，祭畢送肺肉時，要說：“我剛剛舉行了襯、練之祭，特來某告。
”凡是送昨肉給國君，主人要親自加以檢視，在昨階南面交給使者一，面向南再拜稽首以送使者出發；使者完成使命歸來，主人又面向南再拜稽首，以接受使者帶回的君命。
緻送炸肉的禮數是：如果是太牢而祭，那就送牛的左肩、臂、蠕蘭個部位，每個部位折為三段，共九段鄉如果是少牢而祭，那就送羊的左肩，折為七段；如果是用一隻豬而祭，那就送豬的左肩尹折為五段。
國家财政緊張時，車子就不要雕刻花紋，恺甲也不用組帶緣飾，食器也不用刻镂，有身份的人也不要穿絲鞋，馬也不經常喂以谷物。