清宮年事逸聞
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中國自夏禹時代稱農曆十二月為嘉平月，後來一些文人墨客，喜歡“風雅”一番時，就沿襲舊稱管農曆臘月叫嘉平月。
清代對于歲時的一年兩節異常重視，一到臘初就準備忙年了。
賜福依照清代定制：“列聖于嘉平朔，谒闡福寺，歸，禦建福宮，開筆書福字箋，以迓新福，禦乾清宮西暖閣，召賜福守……”大清二百六十八年天下，曆代帝王都恪遵祖制，在祝祭還宮，書丹迓福，選賜臣下。
這種賜福，是特賜殊榮，跟一般賣福壽字不同，能膺懋賞的隻限于近支王公、内廷供奉（南書房、上書房師傅們）。
當皇帝拿起斑管，蘸飽濃墨，在朱紅雲龍錦箋上，揮毫書寫尺餘大福字的時候，蒙恩的王公大臣，就跪在禦案前俯伏受福，左右各有一個内監展紙。
在動筆時，就連六叩首，寫完末筆，要正好叩完俯伏，此時墨汁未幹，兩個内監将禦筆福字伸展平托，從受賜者頭上捧過，這個動作，需要從容鎮定，時間拿捏得恰到好處，才能雍穆得體。
據清宮内監們說：“翁師傅同龢每年都有這種殊榮，頗谙此道，行禮謝恩，非常從容有度。
有一年大學士王文韶也獲得這份榮典，此老重聽眼花，腿腳又欠利落，磕頭後頂子正好跟福字相撞，墨汁染及須眉，他固然十分尴尬，引得殿上諸人也都笑出聲了。
”至于内廷翰林和乾清門侍衛，也是蒙恩賜福的，不過那就是如意館供奉們把福字寫好，做成漏鬥，用細粉漏在彩繪的錦箋上，寫字的人隻要筆飽墨酣像描紅模字描下來，自然勁骨豐肌，龍飛鳳舞，躍然紙上。
此即宮内所謂雙鈎福壽字，比起真正的禦筆，價值就差遠了啦。
到了光緒二十六年（1900）歲次庚子的十二月，恰逢拳亂，慈禧、光緒倉皇離京，在西安蒙塵，當驚魂甫定，忽然想起這一項祖宗定制，乃于十二月二十八日，補寫福字賞賜臣下。
本來外官非年高德劭、開府一方者，是沒有資格蒙賜福字的，但那年因為洋鬼子逞兇，聖駕避地在外，為了撫綏辦差勤王諸臣，也就不遑顧及什麼定制，甚至陝西按察使馮光趻、布政使胡湘林，連四品的西安府知府胡延都得到禦筆福字一方，受賞的人都歎為異數。
按照以往的情形，如果皇帝高興多寫了幾個福字，就把它封存在乾清宮裡，等到下一年冬天，再賞賜禦前侍從、軍機大臣，這還有個名堂叫“賜餘福”，也算一種殊恩呢！ 臘八粥 自古傳說臘月初八是佛教始祖釋迦牟尼證道的吉日良辰，所有信仰佛教的人，對于臘月初八都稱之為佛臘，又叫臘八節。
臘八那天，佛門弟子要用豆果黍米熬粥供佛，說是喝了佛粥，可以上邀佛祖庇佑。
自從佛教從印度傳來中土，各大禅林寺院，都在臘月初八那天清晨熬粥供佛，不但五谷雜糧靡不悉備，為示誠敬，還要加入各樣珍貴幹果，所以又叫七寶五味粥。
中國民間喝臘八粥，始于漢武帝時代。
到了盛唐，過臘八節啜臘八粥的風氣，曾經盛極一時。
有清一代，是信奉佛教的，到了康熙中葉，天下承平已久，物阜民豐，康熙對于漢武、貞觀又是特别崇拜的，于是由禦膳房大量熬粥，頒賜有功臣僚供佛，以示榮寵。
據說熬粥之前，要由皇太後或皇後先行把粥米、粥果的品質、分量，逐一檢視，一到子正時刻，就開始下料熬粥。
宮廷熬制的臘八粥，粥料是糯米、小米、紅豆、玉米糁、高粱米、大麥仁、苡米，粥果則有幹百合、幹蓮子、榛瓤、松子、杏仁、核桃、栗子、龍眼、幹紅棗等，先把紅豆洗成豆沙，把紅棗煮熟剝皮去核，棗皮、棗核用紗布包起來煮水，澄出湯來倒到粥裡，一塊熬粥，棗香柔曼，入口怡然。
粥果裡的百合、蓮子、栗子，要跟粥料一齊下鍋，至于其他粥果，例如除去皮核的紅棗、松子、杏仁、榛瓤、核桃、龍眼幹，都剝皮另放，等喝粥時再自取所需。
供佛祭祖所用容器，照宮中規定，供佛祭祖賞賜臣僚，沒有用碗盛的，一律使用粥罐。
同時粥罐裡隻準放紅糖，不準放白糖，究竟是什麼原因，誰也說不出所以然來。
同時因為粥罐面積大，粥面易繃皮子，有巧手嫔妃宮眷，用山裡紅、荔枝、龍眼，配上松子仁、瓜子仁，做出各種款式花鳥蟲魚，仿佛蒸凫炙鸠鱗鬣宛然，放在粥皮
清代對于歲時的一年兩節異常重視，一到臘初就準備忙年了。
賜福依照清代定制：“列聖于嘉平朔，谒闡福寺，歸，禦建福宮，開筆書福字箋，以迓新福，禦乾清宮西暖閣，召賜福守……”大清二百六十八年天下，曆代帝王都恪遵祖制，在祝祭還宮，書丹迓福，選賜臣下。
這種賜福，是特賜殊榮，跟一般賣福壽字不同，能膺懋賞的隻限于近支王公、内廷供奉（南書房、上書房師傅們）。
當皇帝拿起斑管，蘸飽濃墨，在朱紅雲龍錦箋上，揮毫書寫尺餘大福字的時候，蒙恩的王公大臣，就跪在禦案前俯伏受福，左右各有一個内監展紙。
在動筆時，就連六叩首，寫完末筆，要正好叩完俯伏，此時墨汁未幹，兩個内監将禦筆福字伸展平托，從受賜者頭上捧過，這個動作，需要從容鎮定，時間拿捏得恰到好處，才能雍穆得體。
據清宮内監們說：“翁師傅同龢每年都有這種殊榮，頗谙此道，行禮謝恩，非常從容有度。
有一年大學士王文韶也獲得這份榮典，此老重聽眼花，腿腳又欠利落，磕頭後頂子正好跟福字相撞，墨汁染及須眉，他固然十分尴尬，引得殿上諸人也都笑出聲了。
”至于内廷翰林和乾清門侍衛，也是蒙恩賜福的，不過那就是如意館供奉們把福字寫好，做成漏鬥，用細粉漏在彩繪的錦箋上，寫字的人隻要筆飽墨酣像描紅模字描下來，自然勁骨豐肌，龍飛鳳舞，躍然紙上。
此即宮内所謂雙鈎福壽字，比起真正的禦筆，價值就差遠了啦。
到了光緒二十六年（1900）歲次庚子的十二月，恰逢拳亂，慈禧、光緒倉皇離京，在西安蒙塵，當驚魂甫定，忽然想起這一項祖宗定制，乃于十二月二十八日，補寫福字賞賜臣下。
本來外官非年高德劭、開府一方者，是沒有資格蒙賜福字的，但那年因為洋鬼子逞兇，聖駕避地在外，為了撫綏辦差勤王諸臣，也就不遑顧及什麼定制，甚至陝西按察使馮光趻、布政使胡湘林，連四品的西安府知府胡延都得到禦筆福字一方，受賞的人都歎為異數。
按照以往的情形，如果皇帝高興多寫了幾個福字，就把它封存在乾清宮裡，等到下一年冬天，再賞賜禦前侍從、軍機大臣，這還有個名堂叫“賜餘福”，也算一種殊恩呢！ 臘八粥 自古傳說臘月初八是佛教始祖釋迦牟尼證道的吉日良辰，所有信仰佛教的人，對于臘月初八都稱之為佛臘，又叫臘八節。
臘八那天，佛門弟子要用豆果黍米熬粥供佛，說是喝了佛粥，可以上邀佛祖庇佑。
自從佛教從印度傳來中土，各大禅林寺院，都在臘月初八那天清晨熬粥供佛，不但五谷雜糧靡不悉備，為示誠敬，還要加入各樣珍貴幹果，所以又叫七寶五味粥。
中國民間喝臘八粥，始于漢武帝時代。
到了盛唐，過臘八節啜臘八粥的風氣，曾經盛極一時。
有清一代，是信奉佛教的，到了康熙中葉，天下承平已久，物阜民豐，康熙對于漢武、貞觀又是特别崇拜的，于是由禦膳房大量熬粥，頒賜有功臣僚供佛，以示榮寵。
據說熬粥之前，要由皇太後或皇後先行把粥米、粥果的品質、分量，逐一檢視，一到子正時刻，就開始下料熬粥。
宮廷熬制的臘八粥，粥料是糯米、小米、紅豆、玉米糁、高粱米、大麥仁、苡米，粥果則有幹百合、幹蓮子、榛瓤、松子、杏仁、核桃、栗子、龍眼、幹紅棗等，先把紅豆洗成豆沙，把紅棗煮熟剝皮去核，棗皮、棗核用紗布包起來煮水，澄出湯來倒到粥裡，一塊熬粥，棗香柔曼，入口怡然。
粥果裡的百合、蓮子、栗子，要跟粥料一齊下鍋，至于其他粥果，例如除去皮核的紅棗、松子、杏仁、榛瓤、核桃、龍眼幹，都剝皮另放，等喝粥時再自取所需。
供佛祭祖所用容器，照宮中規定，供佛祭祖賞賜臣僚，沒有用碗盛的，一律使用粥罐。
同時粥罐裡隻準放紅糖，不準放白糖，究竟是什麼原因，誰也說不出所以然來。
同時因為粥罐面積大，粥面易繃皮子，有巧手嫔妃宮眷，用山裡紅、荔枝、龍眼，配上松子仁、瓜子仁，做出各種款式花鳥蟲魚，仿佛蒸凫炙鸠鱗鬣宛然，放在粥皮