海甸之憶
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前些天在一位同學家，跟幾位中學同學不期而遇，有的暌違四十年未通消息，居然在垂老之年，相逢寶島，少不得要把酒傾談，相互話舊了。
居停張魁一是故都京西海甸裕豐酒店的少東，他在台灣一光複，就渡海來台，因為台灣酒類專賣，隻好改行經營皮革。
那時中興、華号兩隻海輪，定期往來滬、台，所以陸續帶來上百打自制佳釀蓮花白，起初還不甚愛惜，等喝剩下五打蓮花白了，才發覺“蓮花白”在台灣有錢也沒處買，才珍惜起來。
現在老友重逢，海甸又是童年共遊之地，大家又能在一塊喝到海甸名産蓮花白，那比吃山珍海味，還覺得珍貴。
既然喝的是海甸蓮花白，話題自然而然就聊到海甸了。
北平城裡雖然有中山公園、太廟、三海、故宮博物院可玩，但是那些宮殿苑囿、玉清金阙，看多了反而覺得沒有修竹夾池、長楊映沼、滿川野意來得賞心悅目。
所以到了春光骀蕩，或是秋高氣爽時候，北平郊外唯一大鎮海甸，就成了我們跳浪酣歌的好去處了。
海甸因為湖泊縱橫，又叫海澱，雖然是個小地方，凡是老北平可是沒有誰不知道的。
從北平一出西直門，全是其平如砥瀝青馬路，兩旁鑲着青石闆的車道是專供笨重車輛行走的。
路旁桃柳蒼松，綠雲相連，有一種說不出來的綠野香波。
從北平到海甸街是十六裡整，所以我們到海甸郊遊，不是踏自行車就是騎小驢。
有時大家一起哄，從西直門坐趟子車，一人花十幾大枚，說說笑笑，不一會就到海甸了。
海甸是三千住戶的大市鎮，在清朝康乾鼎盛時代，因鄰近圓明園、暢春園，名園勝地，王公貝子、名公巨卿因為入園方便，相率覓地築園，引泉鑿池，自營菟裘。
等到慈禧當政，擴建頤和園為避暑夏宮，每年夏天必定要入園歇夏逭暑，海甸于是成了禦駕打尖的中腰站。
而去西山、香山、玉泉、翠微遊山逛景遊客又都是必經之路，所以海甸不但是半都市化的鄉鎮，而且皇家氣氛還很濃郁呢！民國肇建，海甸市面冷清了沒多久，燕京大學又開始在海甸建校。
集荟工商學五行八作在一個鄉鎮上，益以本地人宗教信仰複雜，廟宇裡梵音禅唱，福音堂救世軍的傳道誦詩，禮拜寺的唪經禮拜，越發增加了地方上的繁榮。
凡是都市有的商店行号，此地是靡不悉備。
就拿郵政來說吧，本來鎮上設個郵政代辦所就足夠啦，後來擴充到三所分局，還感覺人手欠缺忙不過來呢！ 一進海甸正街，首先看見兩座大水塘，因為玉泉交流虬繞蜿蜒，清泉石湧湖水凝碧，這樣柔美的景觀，立刻令人心曠神怡、耳目一新。
海甸特産有一種紅香稻，冷泉漱玉、土壤肥沃，煮出稀飯來淺粉柔糯，微得甘香。
可惜産量不多，清代列為貢品，一律選進内廷享用。
到了民國十年左右，大家才能嘗到海甸特産的紅香稻，價錢比一般稻米可就貴多了。
海甸盛産蓮藕，所以燒鍋裡有一種特制的白幹叫蓮花白，怎樣釀制，誰也不得而知，可是甘洌浥潤，入喉不燥，進口有一種甜絲絲的清香。
因為産量不多，所以不像貴州茅台、泸州大曲那麼遍銷全國，馳名中外，可是喜歡喝兩盅的朋友隻要經過海甸，總要帶兩瓶蓮花白回去細細品嘗的。
有兩家醬園子“萬順”、“天成”醬菜也是城裡人特别歡迎的，他們做的醬菜鹹中帶甜，甜而且鮮，到了清明前後，水紅蘿蔔一上市，用小紅蘿蔔蘸黃面醬下酒，海涼脆爽，可算一絕。
海甸正街路南，有一家二葷鋪叫裕盛軒，門口兩根沖天抱柱丹漆的牌樓，檐牙高啄，就連北平城裡最大的二葷鋪，也比不上它的雄壯崇隆。
庭寬院敞，比一般飯莊子還要堂皇氣派。
當年太後老佛爺玉辇清遊，駕幸頤和園，總要在裕盛軒打尖用膳，全部扈從的車輿鹵簿都可以安置在大敞院内。
裕盛軒紅白案子都有幾把好手，他家所烙一窩絲清油餅，脆而不焦，潤而不油，比城裡幾家大山東館都高明。
燕大校長吳雷川先生主持校務時期，頗憚遠行，尤其怕進城宴客。
遇上好友惠然遠來，時或約在裕盛軒小吃，總少不了來幾張清油餅。
他老人家雖然是杭州人，可是在北平住久了，也頗精于飲食，認為裕盛軒的清油餅比緻美齋、泰豐樓烙的都要地道，當非虛譽。
筆者祖茔在京西六裡屯，當年每逢清明上墳祭掃，總是在裕盛軒打尖。
我覺得他家做的“
居停張魁一是故都京西海甸裕豐酒店的少東，他在台灣一光複，就渡海來台，因為台灣酒類專賣，隻好改行經營皮革。
那時中興、華号兩隻海輪，定期往來滬、台，所以陸續帶來上百打自制佳釀蓮花白，起初還不甚愛惜，等喝剩下五打蓮花白了，才發覺“蓮花白”在台灣有錢也沒處買，才珍惜起來。
現在老友重逢，海甸又是童年共遊之地，大家又能在一塊喝到海甸名産蓮花白，那比吃山珍海味，還覺得珍貴。
既然喝的是海甸蓮花白，話題自然而然就聊到海甸了。
北平城裡雖然有中山公園、太廟、三海、故宮博物院可玩，但是那些宮殿苑囿、玉清金阙，看多了反而覺得沒有修竹夾池、長楊映沼、滿川野意來得賞心悅目。
所以到了春光骀蕩，或是秋高氣爽時候，北平郊外唯一大鎮海甸，就成了我們跳浪酣歌的好去處了。
海甸因為湖泊縱橫，又叫海澱，雖然是個小地方，凡是老北平可是沒有誰不知道的。
從北平一出西直門，全是其平如砥瀝青馬路，兩旁鑲着青石闆的車道是專供笨重車輛行走的。
路旁桃柳蒼松，綠雲相連，有一種說不出來的綠野香波。
從北平到海甸街是十六裡整，所以我們到海甸郊遊，不是踏自行車就是騎小驢。
有時大家一起哄，從西直門坐趟子車，一人花十幾大枚，說說笑笑，不一會就到海甸了。
海甸是三千住戶的大市鎮，在清朝康乾鼎盛時代，因鄰近圓明園、暢春園，名園勝地，王公貝子、名公巨卿因為入園方便，相率覓地築園，引泉鑿池，自營菟裘。
等到慈禧當政，擴建頤和園為避暑夏宮，每年夏天必定要入園歇夏逭暑，海甸于是成了禦駕打尖的中腰站。
而去西山、香山、玉泉、翠微遊山逛景遊客又都是必經之路，所以海甸不但是半都市化的鄉鎮，而且皇家氣氛還很濃郁呢！民國肇建，海甸市面冷清了沒多久，燕京大學又開始在海甸建校。
集荟工商學五行八作在一個鄉鎮上，益以本地人宗教信仰複雜，廟宇裡梵音禅唱，福音堂救世軍的傳道誦詩，禮拜寺的唪經禮拜，越發增加了地方上的繁榮。
凡是都市有的商店行号，此地是靡不悉備。
就拿郵政來說吧，本來鎮上設個郵政代辦所就足夠啦，後來擴充到三所分局，還感覺人手欠缺忙不過來呢！ 一進海甸正街，首先看見兩座大水塘，因為玉泉交流虬繞蜿蜒，清泉石湧湖水凝碧，這樣柔美的景觀，立刻令人心曠神怡、耳目一新。
海甸特産有一種紅香稻，冷泉漱玉、土壤肥沃，煮出稀飯來淺粉柔糯，微得甘香。
可惜産量不多，清代列為貢品，一律選進内廷享用。
到了民國十年左右，大家才能嘗到海甸特産的紅香稻，價錢比一般稻米可就貴多了。
海甸盛産蓮藕，所以燒鍋裡有一種特制的白幹叫蓮花白，怎樣釀制，誰也不得而知，可是甘洌浥潤，入喉不燥，進口有一種甜絲絲的清香。
因為産量不多，所以不像貴州茅台、泸州大曲那麼遍銷全國，馳名中外，可是喜歡喝兩盅的朋友隻要經過海甸，總要帶兩瓶蓮花白回去細細品嘗的。
有兩家醬園子“萬順”、“天成”醬菜也是城裡人特别歡迎的，他們做的醬菜鹹中帶甜，甜而且鮮，到了清明前後，水紅蘿蔔一上市，用小紅蘿蔔蘸黃面醬下酒，海涼脆爽，可算一絕。
海甸正街路南，有一家二葷鋪叫裕盛軒，門口兩根沖天抱柱丹漆的牌樓，檐牙高啄，就連北平城裡最大的二葷鋪，也比不上它的雄壯崇隆。
庭寬院敞，比一般飯莊子還要堂皇氣派。
當年太後老佛爺玉辇清遊，駕幸頤和園，總要在裕盛軒打尖用膳，全部扈從的車輿鹵簿都可以安置在大敞院内。
裕盛軒紅白案子都有幾把好手，他家所烙一窩絲清油餅，脆而不焦，潤而不油，比城裡幾家大山東館都高明。
燕大校長吳雷川先生主持校務時期，頗憚遠行，尤其怕進城宴客。
遇上好友惠然遠來，時或約在裕盛軒小吃，總少不了來幾張清油餅。
他老人家雖然是杭州人，可是在北平住久了，也頗精于飲食，認為裕盛軒的清油餅比緻美齋、泰豐樓烙的都要地道，當非虛譽。
筆者祖茔在京西六裡屯，當年每逢清明上墳祭掃，總是在裕盛軒打尖。
我覺得他家做的“