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嘗謂，首地而倒生[1]，所以供人之求者，其類不一。
谷粟之于饑[2]，絲枲之于寒[3]，雖庸人孺子皆知[4]，常須而日用，不以歲時之舒迫而可以興廢也[5]。
至若茶之為物[6]，擅瓯閩之秀氣[7]，鐘山川之靈禀[8]，祛襟滌滞[9]，緻清導和[10]，則非庸人孺子可得而知矣；沖淡簡潔[11]，韻高緻靜[12]，則非遑遽之時可得而好尚矣[13]。
【注釋】 《大觀茶論》書影 [1]首地而倒生：草木由下向上長枝葉，故稱草木為“倒生”。
《淮南子·原道訓》：“秋風下霜，倒生挫傷。
”高誘注：“草木首地而生，故曰倒生。
”則“首地而倒生”指草木植物。
[2]谷粟：糧食。
谷，莊稼和糧食的總稱。
粟，谷物名，北方通稱“谷子”。
亦作為糧食的通稱。
[3]絲枲（xǐ）：蠶絲和麻。
絲，蠶絲。
枲，大麻的雄株，隻開雄花，不結子，纖維可織麻布。
亦泛指麻。
[4]庸人：平常的人。
《史記·廉頗蔺相如列傳》：“且庸人尚羞之，況于将相乎？”孺子：幼兒，兒童。
[5]歲時：一年中春夏秋冬四季。
舒迫：安甯或窘迫。
舒，安甯。
迫，窘迫。
興廢：興複和廢毀。
本句意為不以歲時之舒而興、之迫而廢。
[6]至若：連詞，表示另提一事。
[7]擅：占有。
瓯閩：浙江東南部和福建地區。
瓯，原古代部落，百越的一支，在今浙江瓯江流域一帶，指浙江東南部地區。
閩，指福建。
秀氣：靈秀之氣。
宋趙佶《文會圖》 [8]鐘：彙聚，集中。
靈禀：神奇的天賦。
[9]祛襟滌滞：清除郁滞，開闊胸懷。
祛，除去，開散。
襟，胸懷，心懷。
滌，清除，洗滌。
滞，郁滞，不舒展。
[10]緻清導和：引導人達到清靜和平的心境。
緻，獲得，達到。
清，高潔，純潔。
導，引導，招緻。
和，平和，和諧。
[11]沖淡：沖和淡泊。
簡潔：清潔，處世清白無瑕。
[12]韻高緻靜：情趣高雅，導人甯靜。
[13]遑遽（……）：驚懼不安。
好尚：愛好和崇尚。
曹植《與楊德祖書》：“人各有好尚。
” 【譯文】 曾經有這樣的說法：由下向上生長枝葉的草木植物，能夠滿足人類不同的生活需求。
糧食對于饑餓、絲麻對于寒冷的作用，即使是平常人和小兒都知道，它們都是經常需要，每天應用的，不會因為一年中春夏秋冬四季的安甯或窘迫而可以興複或廢毀。
至于茶這樣一種物品，擁有浙江東南部和福建地區的靈秀之氣，彙聚着名山大川神奇的天賦，能夠清除郁滞，開闊人的襟懷，引導人達到清靜和平的心境，這些就不是平常人和小兒所能得知的了；茶飲沖和淡泊，清白無瑕，情趣高雅，導人甯靜，則又不是驚懼不安的時候可能愛好和崇尚的。
本朝之興[14]，歲修建溪之貢[15]，龍團、鳳餅[16]，名冠天下，壑源之品[17]，亦自此盛。
延及于今，百廢俱舉[18]，海内晏然[19]，垂拱密勿[20]，俱緻無為[21]。
薦紳之士[22]，韋布之流[23]，沐浴膏澤[24]，熏托德化[25]，鹹以雅尚相推從事茗飲[26]。
故近歲以來，采擇之精，制作之工，品第之勝[27]，烹點之妙，莫不鹹造其極。
且物之興廢，固自有然，亦系乎時之污隆[28]。
時或遑遽，人懷勞悴，則向所謂常須而日用，猶且汲汲營求[29]，惟恐不獲，飲茶何暇議哉。
世既累洽[30]，人恬物熙[31]，則常須而日用者，因而厭饫狼藉[32]。
而天下之士，厲志清白[33]，競為閑暇修索之玩[34]，莫不碎玉锵金[35]，啜英咀華[36]，較箧笥之精[37]，争鑒裁之妙，雖否士于此時[38]，不以蓄茶為羞，可謂盛世之清尚也。
【注釋】 [14]本朝：北宋
谷粟之于饑[2]，絲枲之于寒[3]，雖庸人孺子皆知[4]，常須而日用，不以歲時之舒迫而可以興廢也[5]。
至若茶之為物[6]，擅瓯閩之秀氣[7]，鐘山川之靈禀[8]，祛襟滌滞[9]，緻清導和[10]，則非庸人孺子可得而知矣；沖淡簡潔[11]，韻高緻靜[12]，則非遑遽之時可得而好尚矣[13]。
【注釋】 《大觀茶論》書影 [1]首地而倒生：草木由下向上長枝葉，故稱草木為“倒生”。
《淮南子·原道訓》：“秋風下霜，倒生挫傷。
”高誘注：“草木首地而生，故曰倒生。
”則“首地而倒生”指草木植物。
[2]谷粟：糧食。
谷，莊稼和糧食的總稱。
粟，谷物名，北方通稱“谷子”。
亦作為糧食的通稱。
[3]絲枲（xǐ）：蠶絲和麻。
絲，蠶絲。
枲，大麻的雄株，隻開雄花，不結子，纖維可織麻布。
亦泛指麻。
[4]庸人：平常的人。
《史記·廉頗蔺相如列傳》：“且庸人尚羞之，況于将相乎？”孺子：幼兒，兒童。
[5]歲時：一年中春夏秋冬四季。
舒迫：安甯或窘迫。
舒，安甯。
迫，窘迫。
興廢：興複和廢毀。
本句意為不以歲時之舒而興、之迫而廢。
[6]至若：連詞，表示另提一事。
[7]擅：占有。
瓯閩：浙江東南部和福建地區。
瓯，原古代部落，百越的一支，在今浙江瓯江流域一帶，指浙江東南部地區。
閩，指福建。
秀氣：靈秀之氣。
宋趙佶《文會圖》 [8]鐘：彙聚，集中。
靈禀：神奇的天賦。
[9]祛襟滌滞：清除郁滞，開闊胸懷。
祛，除去，開散。
襟，胸懷，心懷。
滌，清除，洗滌。
滞，郁滞，不舒展。
[10]緻清導和：引導人達到清靜和平的心境。
緻，獲得，達到。
清，高潔，純潔。
導，引導，招緻。
和，平和，和諧。
[11]沖淡：沖和淡泊。
簡潔：清潔，處世清白無瑕。
[12]韻高緻靜：情趣高雅，導人甯靜。
[13]遑遽（……）：驚懼不安。
好尚：愛好和崇尚。
曹植《與楊德祖書》：“人各有好尚。
” 【譯文】 曾經有這樣的說法：由下向上生長枝葉的草木植物，能夠滿足人類不同的生活需求。
糧食對于饑餓、絲麻對于寒冷的作用，即使是平常人和小兒都知道，它們都是經常需要，每天應用的，不會因為一年中春夏秋冬四季的安甯或窘迫而可以興複或廢毀。
至于茶這樣一種物品，擁有浙江東南部和福建地區的靈秀之氣，彙聚着名山大川神奇的天賦，能夠清除郁滞，開闊人的襟懷，引導人達到清靜和平的心境，這些就不是平常人和小兒所能得知的了；茶飲沖和淡泊，清白無瑕，情趣高雅，導人甯靜，則又不是驚懼不安的時候可能愛好和崇尚的。
本朝之興[14]，歲修建溪之貢[15]，龍團、鳳餅[16]，名冠天下，壑源之品[17]，亦自此盛。
延及于今，百廢俱舉[18]，海内晏然[19]，垂拱密勿[20]，俱緻無為[21]。
薦紳之士[22]，韋布之流[23]，沐浴膏澤[24]，熏托德化[25]，鹹以雅尚相推從事茗飲[26]。
故近歲以來，采擇之精，制作之工，品第之勝[27]，烹點之妙，莫不鹹造其極。
且物之興廢，固自有然，亦系乎時之污隆[28]。
時或遑遽，人懷勞悴，則向所謂常須而日用，猶且汲汲營求[29]，惟恐不獲，飲茶何暇議哉。
世既累洽[30]，人恬物熙[31]，則常須而日用者，因而厭饫狼藉[32]。
而天下之士，厲志清白[33]，競為閑暇修索之玩[34]，莫不碎玉锵金[35]，啜英咀華[36]，較箧笥之精[37]，争鑒裁之妙，雖否士于此時[38]，不以蓄茶為羞，可謂盛世之清尚也。
【注釋】 [14]本朝：北宋