王西樓先生野菜譜
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白鼓釘
一名蒲公英，四時皆有，惟極寒天小而可用，采之熟食。
白鼓釘白鼓釘，豐年賽社鼓不停，兇年罷社鼓絕聲。
鼓絕聲，社公惱，白鼓釘化為草。
高郵王磐鴻漸甫著壻張??世文甫批。
仁和張敷漸道升甫校。
剪刀股 春采生食，兼可作齑。
剪刀股，剪何益？剪淂今年地皮赤。
東家羅绮西家绫，今年不聞剪刀聲。
豬殃殃 豬食之則病，故名春采熟食。
豬殃殃，胡不祥，豬不食，遺道傍，我拾之充糇糧。
絲荞荞 二三月采熟食，四月結角不用。
絲荞荞如絲縷。
昔為養蠶人，今作挑菜侶。
養蠶衣整齊，捶菜衣褴褛。
張家姑，李家女，隴頭相見淚如雨。
牛塘利 二三月采熟食，亦可作齑。
牛塘利牛淂濟，種草有餘青，蓄水有餘味。
年來水草枯，忽變為荒荠。
采采療人饑，更淂牛塘利。
浮薔 入夏生水中，六七月采，生熟皆可食。
采采浮薔，涉彼滄浪。
無根可托，有莖可嘗。
野風浩浩，野水茫茫，飄蕩不返，若我流亡。
水菜 秋生水田，狀類白菜，熟食。
水菜生水中，水深不可淂。
挈筥繞堤行，日暮風波息，水清忽照人，面色如菜色。
看麥娘 随麥生隴上因名，春采熟食。
看麥娘來何早，麥未登，人未飽。
何當與爾還厥家，共咽糟糠暫相保。
狗腳迹 生霜降時，葉如狗印，故名，熟食。
狗腳迹何處尋，狡兔亂走妖狐吟。
北風揚沙一尺深。
狗腳迹何處尋。
破破衲 臘月便生，正二月采，熟食。
三月老不堪食，破破衲不堪補。
寒且饑，聊作脯，飽煖時不忘汝。
斜蒿 三四月生，小者一科俱可用。
大者摘嫩頭，于湯中略過，曬乾，臨食再用湯泡油鹽拌食，白食亦可。
斜蒿複斜蒿，采采臨春郊，終日不盈把。
怅望登東臯，欲進不能進，風日寒潇潇。
江荠 生臘月，生熟皆可用，花時不可食，但可作齑。
江荠青青江水綠，江邊捶菜女兒哭。
爺娘新死兄趁熟，止存我與妹看屋。
燕子不來香 早春采，可熟食。
燕來時則腥臭不堪食，故名。
燕子不來香，燕子來時便不香。
我願今年燕不來，常與吾民充糇糧。
猢狲腳迹 以形似名，三月采之，熟食。
猢狲腳迹：宜爾泉石，胡不自安，犯我田宅。
遭彼侵淩，畎畝蕭瑟。
獲而烹之，償我稼穑。
眼子菜 六七月采，生水澤中，青葉，背紫色，莖柔滑而細，長可數尺，熟食。
眼子菜如張目。
年匕盻春。
懷布谷猶向秋來望時熟。
何事頻年倦不開，愁看四野波漂屋。
貓耳朵 正二月采，搗爛，和粉面作餅，蒸食。
貓耳朵聽我歌，今年水患傷田禾，倉廪空虛鼠棄窠，貓兮貓兮将柰何。
地踏菜 一名地耳，狀如木耳，春夏生雨中，雨後采熟食，見日即枯沒。
地踏菜生雨中，晴日一照郊原空。
莊前阿婆呼阿翁，相攜兒女去匆匆。
湏臾采淂青滿籠，還家飽食忘歲兇，東家懶婦睡正濃。
窩螺荠 正月二月采之，熟食。
窩螺荠如螺髻，生水邊照華麗。
去年郎家田不收，捶菜女兒不上頭，出門忽見窩螺羞。
烏藍擔 烏，大也。
村人呼大為烏。
此菜但可熟食。
烏藍擔擔不動，去時腹中饑，歸來肩上重。
肩上重，行跖遲，日暮還家方早炊。
蒲兒根
白鼓釘白鼓釘，豐年賽社鼓不停，兇年罷社鼓絕聲。
鼓絕聲，社公惱，白鼓釘化為草。
高郵王磐鴻漸甫著壻張??世文甫批。
仁和張敷漸道升甫校。
剪刀股 春采生食，兼可作齑。
剪刀股，剪何益？剪淂今年地皮赤。
東家羅绮西家绫，今年不聞剪刀聲。
豬殃殃 豬食之則病，故名春采熟食。
豬殃殃，胡不祥，豬不食，遺道傍，我拾之充糇糧。
絲荞荞 二三月采熟食，四月結角不用。
絲荞荞如絲縷。
昔為養蠶人，今作挑菜侶。
養蠶衣整齊，捶菜衣褴褛。
張家姑，李家女，隴頭相見淚如雨。
牛塘利 二三月采熟食，亦可作齑。
牛塘利牛淂濟，種草有餘青，蓄水有餘味。
年來水草枯，忽變為荒荠。
采采療人饑，更淂牛塘利。
浮薔 入夏生水中，六七月采，生熟皆可食。
采采浮薔，涉彼滄浪。
無根可托，有莖可嘗。
野風浩浩，野水茫茫，飄蕩不返，若我流亡。
水菜 秋生水田，狀類白菜，熟食。
水菜生水中，水深不可淂。
挈筥繞堤行，日暮風波息，水清忽照人，面色如菜色。
看麥娘 随麥生隴上因名，春采熟食。
看麥娘來何早，麥未登，人未飽。
何當與爾還厥家，共咽糟糠暫相保。
狗腳迹 生霜降時，葉如狗印，故名，熟食。
狗腳迹何處尋，狡兔亂走妖狐吟。
北風揚沙一尺深。
狗腳迹何處尋。
破破衲 臘月便生，正二月采，熟食。
三月老不堪食，破破衲不堪補。
寒且饑，聊作脯，飽煖時不忘汝。
斜蒿 三四月生，小者一科俱可用。
大者摘嫩頭，于湯中略過，曬乾，臨食再用湯泡油鹽拌食，白食亦可。
斜蒿複斜蒿，采采臨春郊，終日不盈把。
怅望登東臯，欲進不能進，風日寒潇潇。
江荠 生臘月，生熟皆可用，花時不可食，但可作齑。
江荠青青江水綠，江邊捶菜女兒哭。
爺娘新死兄趁熟，止存我與妹看屋。
燕子不來香 早春采，可熟食。
燕來時則腥臭不堪食，故名。
燕子不來香，燕子來時便不香。
我願今年燕不來，常與吾民充糇糧。
猢狲腳迹 以形似名，三月采之，熟食。
猢狲腳迹：宜爾泉石，胡不自安，犯我田宅。
遭彼侵淩，畎畝蕭瑟。
獲而烹之，償我稼穑。
眼子菜 六七月采，生水澤中，青葉，背紫色，莖柔滑而細，長可數尺，熟食。
眼子菜如張目。
年匕盻春。
懷布谷猶向秋來望時熟。
何事頻年倦不開，愁看四野波漂屋。
貓耳朵 正二月采，搗爛，和粉面作餅，蒸食。
貓耳朵聽我歌，今年水患傷田禾，倉廪空虛鼠棄窠，貓兮貓兮将柰何。
地踏菜 一名地耳，狀如木耳，春夏生雨中，雨後采熟食，見日即枯沒。
地踏菜生雨中，晴日一照郊原空。
莊前阿婆呼阿翁，相攜兒女去匆匆。
湏臾采淂青滿籠，還家飽食忘歲兇，東家懶婦睡正濃。
窩螺荠 正月二月采之，熟食。
窩螺荠如螺髻，生水邊照華麗。
去年郎家田不收，捶菜女兒不上頭，出門忽見窩螺羞。
烏藍擔 烏，大也。
村人呼大為烏。
此菜但可熟食。
烏藍擔擔不動，去時腹中饑，歸來肩上重。
肩上重，行跖遲，日暮還家方早炊。
蒲兒根