谷菜部

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,鹽湯下,數日口中聞酒香,積遂散)。

    治痰逆症結,瀉痢脹滿。

    回乳(炒研,酒服二錢,日二)下胎(産後血暈,末服亦良),亦治目病(《啟微集》雲:生用,能發其生氣;熟用,能斂其暴氣)。

    造曲法,以五月五日,六月六日,用白面百斤,赤豆末、杏仁泥、青蒿、蒼耳、紅蓼汁各三升,以配青龍、白虎、朱雀、玄武、蛇、勾陳六神,通和作餅,生黃衣,曬收。

    陳者良。

    炒用。

     紅曲 宣,破血,燥,消食 甘溫色赤。

    入營而破血,燥胃消食,活血和血。

    治赤白下痢,跌打損傷,産後惡露不盡(李時珍曰:人之水谷入胃,中焦濕熱熏蒸,遊溢精氣,化為營血,此造化自然之妙也。

    紅曲以白米飯雜曲面母,濕熱蒸,即變為真紅,此人窺造化之巧者也。

    故治脾胃營血,得同氣相求之理)。

    紅入米心、陳久者良(昂按:紅曲溫燥,能腐生物使熟。

    故魚肉用之,不特取其色也)。

     醋 一名苦酒 散瘀,斂氣,消癰腫 酸溫。

    散瘀解毒,下氣消食(食斂縮則消矣),開胃氣(令人嗜食,《本草》未載),散水氣。

    治心腹血氣痛(磨木香服),産後血暈(以火淬醋,使聞其氣),症結痰癖,疸黃癰腫(外科敷藥多用之,取其斂壅熱、散瘀解毒。

    昂按:貝母性散而斂瘡口,蓋能散,所以能斂。

     醋性酸收而散癰腫,蓋消則内散,潰則外散,收處即是散處,兩者一義也)口舌生瘡(含漱),損傷積血(面和,塗能散之),谷、魚、肉、菜、蕈、諸蟲毒。

    多食傷筋(收縮太過。

    酒、醋無所不入,故制藥多用之)。

    米造、陳久者良(寇宗曰:食酸則齒軟者,齒屬腎,酸屬肝,木氣強水氣弱故也)。

     酒 宣,行藥勢 辛者能散,苦者能降,甘者居中而緩,濃者熱而毒,淡者利小便。

    用為響導,可以通行一身之表,引藥至極高之分。

    熱飲傷肺,溫飲和中。

    少飲則和血行氣,壯神禦寒,遣興消愁,辟邪逐穢,暖水藏,行藥勢。

    過飲則傷神耗血(亦能亂血,故飲之身面俱赤),損胃灼精,動火生痰,發怒助欲(酒是色媒人),緻生濕熱諸病(過飲則相火昌炎,肺金受灼,緻生痰嗽。

    脾因火而困怠,胃因火而嘔吐,心因火而昏狂,肝因火而善怒,膽因火而忘懼,腎因火而精枯,以緻吐血、消渴、勞傷、蠱膈、癰疽、失明,為害無窮。

    汪穎曰:人知戒早飲,而不知夜飲更甚。

    醉飽就床,熱壅三焦,傷心損目,夜氣收斂,酒以發之,亂其清明,勞其脾胃,停濕動火,因而緻病者多矣。

    朱子雲:以醉為節可也)。

    醇而無灰,陳久者良。

    畏枳、葛花、赤豆花、綠豆粉、鹹鹵(得鹹則解,水制火也)。

     韭 補陽,散瘀 辛溫微酸。

    肝之菜也,入血分而行氣。

    歸心益胃,助腎補陽(一名土鐘乳,言溫補也),除胃熱,充肺氣,散瘀血,逐停痰。

    治吐衄損傷,一切血病(搗汁童便和服),噎膈反胃(能消瘀血停痰在胃口,治反胃及胃脘痛。

    丹溪曰:有食熱物及郁怒,緻死血留胃口作痛者,宜加韭汁、桔梗入藥,開提氣血;有腎氣上攻,緻心痛者,宜韭汁和五苓散為丸,空心茴香湯下。

    治反胃宜用牛乳加韭汁、姜汁,細細溫服。

    蓋韭汁散瘀,姜汁下氣消痰和胃,牛乳解熱潤燥補虛也。

    《單方總錄》曰:食不得入,是有火也;食久反出,是無火也。

    治法雖有寒、熱、虛、實之别,要以安其胃氣為本。

    使陰陽升降平均,嘔逆自順而愈矣),解藥毒,食毒,狂犬、蛇、蟲毒。

    多食昏神,忌蜜、牛肉(昂按:今人多以韭炒牛肉,其味甚佳,未見作害。

    經曰:毒藥攻邪,五谷為養,五畜為益,五菜為充,五果為助,氣味合而服之,以補精益氣。

    五菜,韭、薤、蔥、葵、藿也;五果,桃、李、棗、杏、栗也)。

     韭子辛甘而溫,補肝腎,助命門,暖腰膝。

    治筋痿遺尿,洩精溺血,白帶白淫(經曰:足厥陰病則遺尿。

    思想無窮,入房太甚,發為筋痿及白淫。

    韭子同龍骨、桑螵蛸,能治諸病,以其入厥陰補肝、腎、命門。

    命門者,藏精之府也)。

    蒸、曝、炒,研用(燒煙熏牙蟲)。

     蔥 輕,發表和裡,宣,通陽活血 生辛散,熟甘溫(陶宏景曰:白冷青熱,傷寒湯中不得用青),外實中空,肺之菜也。

     肺主皮毛,其合陽明(大腸)。

    故發汗解肌,以通上下陽氣(仲景白通湯、通脈四逆湯并加之,以通脈回陽),益目睛(白睛屬肺),利耳鳴,通二便(時珍曰:蔥管吹鹽入玉莖中,治小便不通,及轉脬危急者極效)。

    治傷寒頭痛,時疾熱狂,陰毒腹痛(陰證厥逆,用蔥白安臍上熨之)。

    氣通則血活(氣為血帥),故治吐血衄血,便血痢血(《食醫心鏡》:蔥煮粥食,治赤白痢,薤粥亦良),折傷血出(火煨研封,止痛無瘢),乳癰風痹,通乳安胎(婦人妊娠傷寒,蔥白一物湯,發汗而安胎,加生姜亦佳。

    《删繁方》:合香豉、阿膠,治胎動)。

    通氣故能解毒,殺藥毒、魚肉毒、蚯蚓毒、犬毒。

    諸物皆宜,故曰菜伯,又曰和事草。

    取白連須用,亦有用青者。

    同蜜食殺人,同棗食令人病(《百一方》:患外痔者,先用木鼈煎湯熏洗,以青蔥涎對蜜調敷,其涼如冰。

    《獨行方》:水病足腫,煮湯漬之,日三五度佳)。

     大蒜 張骞使西域,始得種入中國,故一名葫 宣,通竅,辟惡 辛溫。

    開胃健脾,通五髒,達諸竅(凡極臭極香之物,皆能通竅),去寒濕,解暑氣,辟瘟疫,消癰腫(搗爛,麻油調敷),破症積,化肉食,殺蛇蟲蠱毒。

    治中暑不醒(搗,和地漿溫服),鼻衄不止(搗,貼足心,能引熱下行),關格不通(搗,納肛中,能通幽門)。

     敷臍能達下焦,消水,利大