卷之四十一
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此物大抵#5以發散為功，多食昏人神。
韭 味辛、微酸，溫，無毒。
歸心，安五髒，除胃中熱，利病人，可久食。
子，主夢洩精，溺白。
根，主養發。
《圖經》曰：韭，舊不着所出州土，今處處有之。
謹按許慎《說文解字》雲：菜名，一種而久者，故謂之韭。
故圃人種莳，一歲而三四割之，其根不傷，至冬壅培之，先春而複生，信乎一種而久者也。
在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。
《易稽覽圖》雲：政道得則陰物變為陽。
鄭康成注雲：若蔥變為韭是也。
然則蔥冷而韭溫，可驗矣。
陶隐居雲：韭子入棘刺諸丸，主漏精；用根，入生發膏；用葉，以煮鲫魚鲊，斷卒下痢多驗。
但此菜殊辛臭，雖煮食之，便出猶奇熏灼，不如蔥、薤熟即無氣，最是養性所忌也。
《日華子》雲：韭，熱，下氣，補虛乏，和腑髒，益陽，止洩精，尿血，暖腰膝，除心腹中痼冷，胸中痹冷，痃癖氣及腹痛等食之。
肥白人中風失音，研汁服。
心脾骨痛甚，生研服。
蛇、犬咬并惡瘡，搗傅。
多食昏神暗目，酒後尤忌，不可與蜜，同食。
又雲：子，暖腰膝，治鬼交甚效，入藥炒用。
秦運副雲：有人消渴，引飲無度，或令食韭苗，其渴遂止。
法要日吃三五兩，或炒或作羹，無入鹽，極效。
但吃得十斤即佳，過清明勿吃，入醬無妨。
《聖惠方》：治虛勞腎損，夢中洩精。
用韭子二兩，微炒為散。
食前酒下二錢匕。
《外台秘要方》：治虛勞尿精。
新韭子二升，十月霜後采，好酒八合漬一宿。
明日日色好，童子向南搗一萬杵。
平旦溫酒服方寸匕，日再服，立差。
《肘後方》：外忽不寤，勿以火照之，殺人；但痛齧拇指甲際而唾其面，則活。
取韭搗汁吹鼻孔，冬月用韭根取汁，灌口中。
又方：男女夢與人交，精便洩出，此内虛邪氣感發。
熬韭子搗末酒漬，稍稍服。
《經驗方》：治五般瘡癬。
以韭根炒存性，旋搗末，以豬脂油調傅之，三度差。
《衍義》曰：韭，春食則香，夏食則臭，多食則昏神。
子，止精滑甚良。
未出糞土為韭黃，最不益人，食即滞氣。
蓋含噎郁結之氣，故如是。
孔子曰不時不食，正為此輩。
花，食之動風。
薤 味辛、苦，溫，無毒。
主金瘡瘡敗，輕身，不饑耐老，歸于骨。
菜芝也。
除寒熱，去水氣，溫中，散結，利病人。
諸瘡中風寒水腫，以塗之。
生魯山平澤。
《圖經》曰：薤，生魯山平澤，今處處有之。
似韭而葉勝，多白無實。
人家種者，有赤、白二種，赤者療瘡生肌，白者冷補。
皆春分莳之，至冬而葉枯。
《爾雅》雲：?#6與薤同，鴻荟。
又雲：葝，山?。
山?莖葉亦與家薤相類，而根長，葉差大，僅若鹿蔥，體性亦與家薤同，然今少用。
薤雖辛而不葷五髒，故道家長餌之，兼補虛，最宜人。
凡用蔥、薤，皆去青留白，雲白冷而青熱也，故斷赤下方，取薤白同黃檗煮服之，言其性冷而解毒也。
荟，烏外切。
葝，巨盈切。
陶隐居雲：蔥、薤異物，而今共條。
《本經》既無韭，以其同類故也，今亦取為副品種數。
方家多用蔥白及葉中涕#7，名蔥苒，無複用實者。
蔥亦有寒熱，白冷，青熱，傷寒湯不得令有青者。
能消桂為水，亦化五石，仙方所用。
薤又溫補，仙方及服食家皆須之，偏入諸膏用，不可生啖，葷辛為忌。
苒音冉。
《日華子》雲：輕身，耐寒，調中，補不足。
食之能止久痢冷瀉，肥健人。
生食引涕唾。
不可與牛肉同食，令人作症瘕。
四月不可食之。
孟诜雲：薤，療諸瘡中風水腫，生搗，熱塗上，或煮之。
白色者最好。
雖有辛不葷五髒。
學道人長服之，可通神，安魂魄，益氣，續筋力。
《肘後方》：救死，或先病，或常居寝卧奄忽而絕，皆是中惡。
以薤汁鼻中灌。
《葛氏方》：治疥瘡。
煮薤葉洗亦佳；搗如泥傅之亦得。
又方：誤吞钗。
取薤白曝令萎黃，煮使熟，勿切，食一大束，钗即随出。
《梅師方》：有傷手足而犯#8惡露，殺人，不可治。
以薤白爛搗，以帛囊之，着煻火使薤白極熱，去帛，以薤傅瘡，以帛急裹之，冷即易；亦可搗作餅子，以艾灸之，使熱氣入瘡中，水下差。
又方：灸瘡腫痛。
薤白切一升，豬脂一升細切，以苦酒浸經宿，微火煎三上三下，去滓傅上。
《食醫心鏡方》：主赤白痢下。
此物大抵#5以發散為功，多食昏人神。
韭 味辛、微酸，溫，無毒。
歸心，安五髒，除胃中熱，利病人，可久食。
子，主夢洩精，溺白。
根，主養發。
《圖經》曰：韭，舊不着所出州土，今處處有之。
謹按許慎《說文解字》雲：菜名，一種而久者，故謂之韭。
故圃人種莳，一歲而三四割之，其根不傷，至冬壅培之，先春而複生，信乎一種而久者也。
在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。
《易稽覽圖》雲：政道得則陰物變為陽。
鄭康成注雲：若蔥變為韭是也。
然則蔥冷而韭溫，可驗矣。
陶隐居雲：韭子入棘刺諸丸，主漏精；用根，入生發膏；用葉，以煮鲫魚鲊，斷卒下痢多驗。
但此菜殊辛臭，雖煮食之，便出猶奇熏灼，不如蔥、薤熟即無氣，最是養性所忌也。
《日華子》雲：韭，熱，下氣，補虛乏，和腑髒，益陽，止洩精，尿血，暖腰膝，除心腹中痼冷，胸中痹冷，痃癖氣及腹痛等食之。
肥白人中風失音，研汁服。
心脾骨痛甚，生研服。
蛇、犬咬并惡瘡，搗傅。
多食昏神暗目，酒後尤忌，不可與蜜，同食。
又雲：子，暖腰膝，治鬼交甚效，入藥炒用。
秦運副雲：有人消渴，引飲無度，或令食韭苗，其渴遂止。
法要日吃三五兩，或炒或作羹，無入鹽，極效。
但吃得十斤即佳，過清明勿吃，入醬無妨。
《聖惠方》：治虛勞腎損，夢中洩精。
用韭子二兩，微炒為散。
食前酒下二錢匕。
《外台秘要方》：治虛勞尿精。
新韭子二升，十月霜後采，好酒八合漬一宿。
明日日色好，童子向南搗一萬杵。
平旦溫酒服方寸匕，日再服，立差。
《肘後方》：外忽不寤，勿以火照之，殺人；但痛齧拇指甲際而唾其面，則活。
取韭搗汁吹鼻孔，冬月用韭根取汁，灌口中。
又方：男女夢與人交，精便洩出，此内虛邪氣感發。
熬韭子搗末酒漬，稍稍服。
《經驗方》：治五般瘡癬。
以韭根炒存性，旋搗末，以豬脂油調傅之，三度差。
《衍義》曰：韭，春食則香，夏食則臭，多食則昏神。
子，止精滑甚良。
未出糞土為韭黃，最不益人，食即滞氣。
蓋含噎郁結之氣，故如是。
孔子曰不時不食，正為此輩。
花，食之動風。
薤 味辛、苦，溫，無毒。
主金瘡瘡敗，輕身，不饑耐老，歸于骨。
菜芝也。
除寒熱，去水氣，溫中，散結，利病人。
諸瘡中風寒水腫，以塗之。
生魯山平澤。
《圖經》曰：薤，生魯山平澤，今處處有之。
似韭而葉勝，多白無實。
人家種者，有赤、白二種，赤者療瘡生肌，白者冷補。
皆春分莳之，至冬而葉枯。
《爾雅》雲：?#6與薤同，鴻荟。
又雲：葝，山?。
山?莖葉亦與家薤相類，而根長，葉差大，僅若鹿蔥，體性亦與家薤同，然今少用。
薤雖辛而不葷五髒，故道家長餌之，兼補虛，最宜人。
凡用蔥、薤，皆去青留白，雲白冷而青熱也，故斷赤下方，取薤白同黃檗煮服之，言其性冷而解毒也。
荟，烏外切。
葝，巨盈切。
陶隐居雲：蔥、薤異物，而今共條。
《本經》既無韭，以其同類故也，今亦取為副品種數。
方家多用蔥白及葉中涕#7，名蔥苒，無複用實者。
蔥亦有寒熱，白冷，青熱，傷寒湯不得令有青者。
能消桂為水，亦化五石，仙方所用。
薤又溫補，仙方及服食家皆須之，偏入諸膏用，不可生啖，葷辛為忌。
苒音冉。
《日華子》雲：輕身，耐寒，調中，補不足。
食之能止久痢冷瀉，肥健人。
生食引涕唾。
不可與牛肉同食，令人作症瘕。
四月不可食之。
孟诜雲：薤，療諸瘡中風水腫，生搗，熱塗上，或煮之。
白色者最好。
雖有辛不葷五髒。
學道人長服之，可通神，安魂魄，益氣，續筋力。
《肘後方》：救死，或先病，或常居寝卧奄忽而絕，皆是中惡。
以薤汁鼻中灌。
《葛氏方》：治疥瘡。
煮薤葉洗亦佳；搗如泥傅之亦得。
又方：誤吞钗。
取薤白曝令萎黃，煮使熟，勿切，食一大束，钗即随出。
《梅師方》：有傷手足而犯#8惡露，殺人，不可治。
以薤白爛搗，以帛囊之，着煻火使薤白極熱，去帛，以薤傅瘡，以帛急裹之，冷即易；亦可搗作餅子，以艾灸之，使熱氣入瘡中，水下差。
又方：灸瘡腫痛。
薤白切一升，豬脂一升細切，以苦酒浸經宿，微火煎三上三下，去滓傅上。
《食醫心鏡方》：主赤白痢下。