食物輯要卷之八
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多飲助火生痰，昏神軟體，傷脾胃，天人壽。
凡飲酒宜溫不宜熱，宜少不宜多。
有火症、目疾、失血、痰嗽者，并忌飲之。
飲冷酒，同牛肉食，生蟲。
同乳飲，令氣結。
酒後多食芥辣辛味等物，緩人筋骨。
酒後多飲茶，傷腎聚。
痰成水腫，及攣痛，腰腳重，肪胱疝症，醉臥當風生癭風，醉後浴冷水，成痛癰。
凡用酒服丹砂、雄黃等藥，能引藥毒入四肢，滯血，化爲癰疽。
中一切蠱硯等毒，從酒得者不治。
大凡飲酒者，喜醎惡甘。
醎性潤下，能制其熱，令人多飲；甘性緩中，能滯其熱，令人少飲酒畏枳相、葛花、菉豆者，寒勝熱也。
酒漿照人無影者，祭酒自耗者并忌飲。
紅酒少和紅麯煮熟，味甘，性溫，無毒。
溫中散血，去傷。
有痰嗽失血，腳氣五痔者勿飲。
燒酒味甘、辛，性大熱，有毒。
辟瘴瘧，豁寒痰冷積，患陰毒寒症者，暫用則可。
有火熱症者忌飲。
同薑、蒜、犬肉食，發五痔，發痼疾。
多飲傷胄腐腸，潰髓蒸筋，傷神損壽。
有中其毒，急服鹽、冷水籙豆粉少解。
又用大黑豆一升，煮汁一、二升，多服立吐卽瘥。
治酒酸，用赤小豆一升，炒焦，入意内，可變好。
屠蘇酒用赤術、桂心各七錢半，防風二兩文梨五錢，川椒、桔梗、大黃各五錢七分烏頭二錢半，赤小豆十四粒，以三角縫囊盛，除夕懸井底，元旦取起，置酒中，煎數沸，合家東向，從少至長，次第飲之。
滓投井中。
一年用此水，不染時症。
華佗辟疫癘方也。
酒糟味辛、甘，性溫，無毒。
殺腥物、爪菜毒。
溫中，調臟腑，除冷氣，潤肌膚。
有火熱病者勿用。
醋味酸甘，性微溫，無毒。
解魚肉、爪菜毒，殺邪氣。
穆氏食卷之八。
散瘀血，堅塊癰腫，斂咽瘡，下氣除煩，多食損齒傷筋，減顔色。
飶餹酒糟皆可作醋。
大麥醋性涼，米飯造者尤佳。
延壽書雲：諸醋皆能發毒。
王戬自幼不食醋，八旬能傳神。
醬味醎、甘，性冷，無毒。
殺魚、肉、菜，正百藥毒，調五味，和臟腑，除煩熱。
多用發瘡助濕。
同鯉魚食，發喉瘡，患腫脹，五疽，咳嗽者勿食。
小麥麯味甘，平，無毒。
消食，散結氣，治霍亂痰逆，瀉痢，下鬼胎。
大麥麯味甘，平，無毒。
和中消食，破宿血，下鬼胎。
穀芽味甘，平，無毒。
養胃徤脾，消食，破積順氣，能補能消。
麥芽味甘，平，無毒。
開胃正嘔，化痰，消米麵諸果之積，散胸腹脹滿。
但虛弱者勿用，能催生。
飴餹味甘，性溫，無毒。
解附子、烏頭毒。
養胃徤脾，進飲食，益氣力，消痰潤肺，止嗷，治咽痛唾血。
氏食物卷之八，熬焦酒服，下惡血。
多食動脾風，患中滿吐逆，目赤牙王疳疾者忌食。
淡豆豉味苦、甘，性寒，無毒。
調中下氣，治傷寒發汗及瀉痢腹痛。
康伯造豉用黑豆以醋、酒拌蒸曝乾，和香油，又蒸曝，凡三次，加薑、椒末罨成。
得蔥發汗，炒熟用止汗；得鹽令吐，得酒疏風，得薤治痢，得蒜散血。
豆豉味辛、甘、醎平，無毒。
殺腥物，調中氣，通關節。
造法，以黑豆酒、醋浸蒸曝，和香油再蒸曝，凡三次，量入炒鹽、川椒、薑末、橘皮、爪片、杏仁燒酒和藏佳。
有火熱病者勿食。
豆腐味淡、甘，性寒，無毒。
清熱散血，寬中，下大腸濁氣。
多食動氣作瀉，發賢邪及頭風病。
凡傷豆腐，食菜菔、杏仁良。
粉皮味甘淡，性涼，無毒。
解酒及厚味。
飲食熱毒，多食難化，令腹痛洩瀉，食杏仁能消。
又索粉彥氏食物之八，亦菉豆粉所作，性味功用同乳餅味甘，性微寒，無毒。
潤五臟，利二便，滋養十二經絡。
多食動氣，滑腸生痰。
患洩瀉者勿食。
乳酪味甘酸，性寒，無毒。
潤燥止渴，生血，除胸中。
虛熱患冷瀉痢者勿食。
羊乳酪，同魚鮓食，成瘕，忌醋。
酥味甘，性微寒，無毒。
補五臟，潤心肺，解消渴，利大小腸，治咳嗽失血。
患脾氣虛寒者勿食。
生生編雲：酥滌腹内垢膩，能追毒氣，發出於毛孔之間。
魚酢，味甘、醎，平，無毒。
諸魚皆可作。
多食難化，且發瘡疥，防雜髮，害人。
生鮓損人，食之動脾胃病。
同胡菨，同葵菜，同豆藿、同麥醬食，并令消渴及霍亂。
凡無鱗魚鮓，尤不益人。
韶州兩僧食蜂蜜，過村墟，復買鮓食，是夕皆久。
魚鱠味甘，性溫，無毒，開胃，止吞酸，利大小腸。
同氏食物卷之八蒜薤食，去冷氣痛。
同乳酪食，令霍亂。
勿同諸瓜食，惟鯽魚鱠，治久痢腸癖痔疾。
食生鱠成瘕，爲怪病，夜食不消，成積。
食魚鱠後，飲冷水，生蟲。
疫病後食之，損脾，成内疾。
崔浩雲：用馬鞭草汁和酒服，能消。
魚膠味甘、醎，平，無毒。
養筋脈，定手戰，補肝腎。
燒灰酒服，能催生。
治産後虛風痙症，止嘔血，消瘀血，散
多飲助火生痰，昏神軟體，傷脾胃，天人壽。
凡飲酒宜溫不宜熱，宜少不宜多。
有火症、目疾、失血、痰嗽者，并忌飲之。
飲冷酒，同牛肉食，生蟲。
同乳飲，令氣結。
酒後多食芥辣辛味等物，緩人筋骨。
酒後多飲茶，傷腎聚。
痰成水腫，及攣痛，腰腳重，肪胱疝症，醉臥當風生癭風，醉後浴冷水，成痛癰。
凡用酒服丹砂、雄黃等藥，能引藥毒入四肢，滯血，化爲癰疽。
中一切蠱硯等毒，從酒得者不治。
大凡飲酒者，喜醎惡甘。
醎性潤下，能制其熱，令人多飲；甘性緩中，能滯其熱，令人少飲酒畏枳相、葛花、菉豆者，寒勝熱也。
酒漿照人無影者，祭酒自耗者并忌飲。
紅酒少和紅麯煮熟，味甘，性溫，無毒。
溫中散血，去傷。
有痰嗽失血，腳氣五痔者勿飲。
燒酒味甘、辛，性大熱，有毒。
辟瘴瘧，豁寒痰冷積，患陰毒寒症者，暫用則可。
有火熱症者忌飲。
同薑、蒜、犬肉食，發五痔，發痼疾。
多飲傷胄腐腸，潰髓蒸筋，傷神損壽。
有中其毒，急服鹽、冷水籙豆粉少解。
又用大黑豆一升，煮汁一、二升，多服立吐卽瘥。
治酒酸，用赤小豆一升，炒焦，入意内，可變好。
屠蘇酒用赤術、桂心各七錢半，防風二兩文梨五錢，川椒、桔梗、大黃各五錢七分烏頭二錢半，赤小豆十四粒，以三角縫囊盛，除夕懸井底，元旦取起，置酒中，煎數沸，合家東向，從少至長，次第飲之。
滓投井中。
一年用此水，不染時症。
華佗辟疫癘方也。
酒糟味辛、甘，性溫，無毒。
殺腥物、爪菜毒。
溫中，調臟腑，除冷氣，潤肌膚。
有火熱病者勿用。
醋味酸甘，性微溫，無毒。
解魚肉、爪菜毒，殺邪氣。
穆氏食卷之八。
散瘀血，堅塊癰腫，斂咽瘡，下氣除煩，多食損齒傷筋，減顔色。
飶餹酒糟皆可作醋。
大麥醋性涼，米飯造者尤佳。
延壽書雲：諸醋皆能發毒。
王戬自幼不食醋，八旬能傳神。
醬味醎、甘，性冷，無毒。
殺魚、肉、菜，正百藥毒，調五味，和臟腑，除煩熱。
多用發瘡助濕。
同鯉魚食，發喉瘡，患腫脹，五疽，咳嗽者勿食。
小麥麯味甘，平，無毒。
消食，散結氣，治霍亂痰逆，瀉痢，下鬼胎。
大麥麯味甘，平，無毒。
和中消食，破宿血，下鬼胎。
穀芽味甘，平，無毒。
養胃徤脾，消食，破積順氣，能補能消。
麥芽味甘，平，無毒。
開胃正嘔，化痰，消米麵諸果之積，散胸腹脹滿。
但虛弱者勿用，能催生。
飴餹味甘，性溫，無毒。
解附子、烏頭毒。
養胃徤脾，進飲食，益氣力，消痰潤肺，止嗷，治咽痛唾血。
氏食物卷之八，熬焦酒服，下惡血。
多食動脾風，患中滿吐逆，目赤牙王疳疾者忌食。
淡豆豉味苦、甘，性寒，無毒。
調中下氣，治傷寒發汗及瀉痢腹痛。
康伯造豉用黑豆以醋、酒拌蒸曝乾，和香油，又蒸曝，凡三次，加薑、椒末罨成。
得蔥發汗，炒熟用止汗；得鹽令吐，得酒疏風，得薤治痢，得蒜散血。
豆豉味辛、甘、醎平，無毒。
殺腥物，調中氣，通關節。
造法，以黑豆酒、醋浸蒸曝，和香油再蒸曝，凡三次，量入炒鹽、川椒、薑末、橘皮、爪片、杏仁燒酒和藏佳。
有火熱病者勿食。
豆腐味淡、甘，性寒，無毒。
清熱散血，寬中，下大腸濁氣。
多食動氣作瀉，發賢邪及頭風病。
凡傷豆腐，食菜菔、杏仁良。
粉皮味甘淡，性涼，無毒。
解酒及厚味。
飲食熱毒，多食難化，令腹痛洩瀉，食杏仁能消。
又索粉彥氏食物之八，亦菉豆粉所作，性味功用同乳餅味甘，性微寒，無毒。
潤五臟，利二便，滋養十二經絡。
多食動氣，滑腸生痰。
患洩瀉者勿食。
乳酪味甘酸，性寒，無毒。
潤燥止渴，生血，除胸中。
虛熱患冷瀉痢者勿食。
羊乳酪，同魚鮓食，成瘕，忌醋。
酥味甘，性微寒，無毒。
補五臟，潤心肺，解消渴，利大小腸，治咳嗽失血。
患脾氣虛寒者勿食。
生生編雲：酥滌腹内垢膩，能追毒氣，發出於毛孔之間。
魚酢，味甘、醎，平，無毒。
諸魚皆可作。
多食難化，且發瘡疥，防雜髮，害人。
生鮓損人，食之動脾胃病。
同胡菨，同葵菜，同豆藿、同麥醬食，并令消渴及霍亂。
凡無鱗魚鮓，尤不益人。
韶州兩僧食蜂蜜，過村墟，復買鮓食，是夕皆久。
魚鱠味甘，性溫，無毒，開胃，止吞酸，利大小腸。
同氏食物卷之八蒜薤食，去冷氣痛。
同乳酪食，令霍亂。
勿同諸瓜食，惟鯽魚鱠，治久痢腸癖痔疾。
食生鱠成瘕，爲怪病，夜食不消，成積。
食魚鱠後，飲冷水，生蟲。
疫病後食之，損脾，成内疾。
崔浩雲：用馬鞭草汁和酒服，能消。
魚膠味甘、醎，平，無毒。
養筋脈，定手戰，補肝腎。
燒灰酒服，能催生。
治産後虛風痙症，止嘔血，消瘀血，散