食物輯要卷之四
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，用杏仁瓦片易爛，同胡桃煮，同菜菔煮，不臊。
同竹髓煮，助味。
用銅氣煮食。
男損陽，女暴下。
白羊黑頭、黑羊白頭或獨角者，並有毒。
誤食發癰。
凡中羊毒，多飲甘草湯。
有過食羊肉所傷，多食束子草果可消。
羚羊肉味甘，平，無毒。
北方常食，南方食之，免蛇蟲傷。
治筋骨急強。
和五味炒熟，投酒頻飲。
角醎寒，無毒。
辟惡解毒，平肝舒筋，定風安魂，散血下氣，明目起陰，治子癇痙疾，散産後惡血衝心煩悶，燒末，酒服。
山羊肉味甘，性熟，無毒。
益氣，治筋骨急強，冷勞，山嵐瘧痢，帶下，利。
産婦患疫病後忌食。
食卷四六豬卽豕，豕食不潔，故名豕。
坎爲豕，水畜，性趨下，喜穢。
牡曰豭。
豭肉味酸，性冷，無毒。
牝曰彘。
彘肉味微苦，性寒，有小毒。
豕之子曰豚。
豚肉味辛，平，有小毒。
牡而去勢曰豶。
生江南者，謂之江豬。
食醫心鑑雲：豭豬肉治病，食之益人。
凡豬肉閉血脈，弱筋骨，疫病者、金瘡者勿食。
思邈曰：久食令人少子，發宿疾。
豚肉久食，令人遍體筋肉碎痛，令乏氣。
江豬肉多食，令人體重。
作脯，少有腥氣。
久食解藥力，發風動痰。
患傷風瘧疾、溫痰漏病者，食之難愈。
同牛肉食，生寸白蟲。
同兔肉食，損人。
同羊肝，同鷄子，同鯽魚及黃豆食，令人滯氣。
同葵菜食，令人少氣。
同蕎麥麵食，患執風，脫鬚眉毛髮。
同生薑食，生面默發風。
同胡荽食，爛人臍。
同蒼耳食，動風氣。
同百花菜，同茱萸食，發痔瘻。
頭肉有毒，壓丹石毒，補虛乏。
多食動風發疾。
項七肉肥脆消酒積，多食動風。
脂潤肺，利血脈，散風熱。
入膏藥，殺蟲，去風，潤燥，解毐。
腦有毒。
多食損陽道，酒後尤忌。
有風眩腦鳴者宜用。
勿同鹽、酒食。
髓補骨髓，益虛勞，通腎命門血，壓丹石，解諸毒。
清油炒食，去嘈雜蟲症。
同黃豆食，滯氣。
心去驚邪，憂恚氣乏，多食耗心氣。
勿同茱萸食。
肝微毒，主肝虛浮腫，服藥人勿食。
同魚鱠食，生癬疽。
同鯉魚食，傷神。
同鷯鶉食，生面默。
延壽妻雲：豬臨殺驚氣，入心絶氣，歸肝不宜食。
肺補肺氣，有肺虛咳血。
同薏非仁食，良。
同白菜食，令氣滯，發霍亂。
同飴糖食，發疽毒。
腎補賢氣，通膀胱，暖腰膝，治耳聾。
産後勞乏，虛汗，下痢崩漏。
有虛寒人食多，令少子。
脤一名賢脂，生兩腎中間，似脂似肉，乃人物之命門。
三焦發原之處，能潤五臟，滋肺氣，治乾脹喘急，通乳汁。
食臘補胃益氣，去骨蒸熱腸，潤腸，止血痢臟毒，去大小腸風熱洞腸，治脫肛失血。
脾去脾胃虛熱。
居中雲：六畜脾二生莫食之。
又雲：豬肉補氣，能補陽爾。
虛損症者，陰不足，非所宜也。
北豬味薄，煮之汁清。
南豬味厚，煮之汁濃，毒尤甚。
入藥用純黑猳豬，其花豬、牝豬、病豬、白蹄豬，煮汁黃者曰黃熙豬，肉中有米星者，日米豬，俱不可食。
食治通説雲：燒肉忌桑柴。
凡煮肉，同皂筴子、桑皮，不發風氣，得舊篾易熟。
煮諸肉封鍋，入楮實子二三十粒，易爛且香。
夏天用醋煮肉，可留數日。
煮臘肉將熟，以紅炭投鍋内，不油。
欲洗。
諸用麵洗腸臟用沙糖，不穢氣。
中病豬毒。
燒豬屎爲末，水服錢詐，三次可瘥。
有過食豬肉傷，燒豬骨爲末，水服，或服芫荽汁、生韭汁，或加草果，可消。
狗肉味醎、酸，性溫，無毒。
安五臟，厚腸胃，填精髓。
暖賢經，實下焦，宜和五味，空腹食。
凡用勿去血，去血則不益人。
勿炙食，令消渴。
同海彙食，發惡疾。
同蒜食，損人。
同蕎麥所食，發癲癇。
患疫病後食之害人。
服丹石人忌食蹄血，下乳汁。
腎去産後虛乏似瘧，陰莖壯陽生子，補精髓，治帶淋。
士良雲：犬肉補陽。
有陰虛發熱者勿食。
黃牡犬補益人，餘次之。
春末夏初有狂犬忌食。
猘大瘦犬有病者，無故自死者，懸蹄者，赤股乾燥者，氣臊目赤者，俱不可食。
田犬長啄善獵，畎犬短啄善守。
白犬虎紋，黑犬白耳，畜之，家富貴。
純白者主兇，斑青者識盜而咬。
凡食犬肉傷，用杳仁二三兩，帶皮。
研細，熱湯二三盞，拌勻，三次服，能使肉盡消出而愈。
狥權肉味甘、酸，平，無毒。
補中益氣，殺蛇蟲，治小舊氏食物，兒喑瘦。
獐肉味甘，性溫，無毒。
補五臟。
同竹髓煮，助味。
用銅氣煮食。
男損陽，女暴下。
白羊黑頭、黑羊白頭或獨角者，並有毒。
誤食發癰。
凡中羊毒，多飲甘草湯。
有過食羊肉所傷，多食束子草果可消。
羚羊肉味甘，平，無毒。
北方常食，南方食之，免蛇蟲傷。
治筋骨急強。
和五味炒熟，投酒頻飲。
角醎寒，無毒。
辟惡解毒，平肝舒筋，定風安魂，散血下氣，明目起陰，治子癇痙疾，散産後惡血衝心煩悶，燒末，酒服。
山羊肉味甘，性熟，無毒。
益氣，治筋骨急強，冷勞，山嵐瘧痢，帶下，利。
産婦患疫病後忌食。
食卷四六豬卽豕，豕食不潔，故名豕。
坎爲豕，水畜，性趨下，喜穢。
牡曰豭。
豭肉味酸，性冷，無毒。
牝曰彘。
彘肉味微苦，性寒，有小毒。
豕之子曰豚。
豚肉味辛，平，有小毒。
牡而去勢曰豶。
生江南者，謂之江豬。
食醫心鑑雲：豭豬肉治病，食之益人。
凡豬肉閉血脈，弱筋骨，疫病者、金瘡者勿食。
思邈曰：久食令人少子，發宿疾。
豚肉久食，令人遍體筋肉碎痛，令乏氣。
江豬肉多食，令人體重。
作脯，少有腥氣。
久食解藥力，發風動痰。
患傷風瘧疾、溫痰漏病者，食之難愈。
同牛肉食，生寸白蟲。
同兔肉食，損人。
同羊肝，同鷄子，同鯽魚及黃豆食，令人滯氣。
同葵菜食，令人少氣。
同蕎麥麵食，患執風，脫鬚眉毛髮。
同生薑食，生面默發風。
同胡荽食，爛人臍。
同蒼耳食，動風氣。
同百花菜，同茱萸食，發痔瘻。
頭肉有毒，壓丹石毒，補虛乏。
多食動風發疾。
項七肉肥脆消酒積，多食動風。
脂潤肺，利血脈，散風熱。
入膏藥，殺蟲，去風，潤燥，解毐。
腦有毒。
多食損陽道，酒後尤忌。
有風眩腦鳴者宜用。
勿同鹽、酒食。
髓補骨髓，益虛勞，通腎命門血，壓丹石，解諸毒。
清油炒食，去嘈雜蟲症。
同黃豆食，滯氣。
心去驚邪，憂恚氣乏，多食耗心氣。
勿同茱萸食。
肝微毒，主肝虛浮腫，服藥人勿食。
同魚鱠食，生癬疽。
同鯉魚食，傷神。
同鷯鶉食，生面默。
延壽妻雲：豬臨殺驚氣，入心絶氣，歸肝不宜食。
肺補肺氣，有肺虛咳血。
同薏非仁食，良。
同白菜食，令氣滯，發霍亂。
同飴糖食，發疽毒。
腎補賢氣，通膀胱，暖腰膝，治耳聾。
産後勞乏，虛汗，下痢崩漏。
有虛寒人食多，令少子。
脤一名賢脂，生兩腎中間，似脂似肉，乃人物之命門。
三焦發原之處，能潤五臟，滋肺氣，治乾脹喘急，通乳汁。
食臘補胃益氣，去骨蒸熱腸，潤腸，止血痢臟毒，去大小腸風熱洞腸，治脫肛失血。
脾去脾胃虛熱。
居中雲：六畜脾二生莫食之。
又雲：豬肉補氣，能補陽爾。
虛損症者，陰不足，非所宜也。
北豬味薄，煮之汁清。
南豬味厚，煮之汁濃，毒尤甚。
入藥用純黑猳豬，其花豬、牝豬、病豬、白蹄豬，煮汁黃者曰黃熙豬，肉中有米星者，日米豬，俱不可食。
食治通説雲：燒肉忌桑柴。
凡煮肉，同皂筴子、桑皮，不發風氣，得舊篾易熟。
煮諸肉封鍋，入楮實子二三十粒，易爛且香。
夏天用醋煮肉，可留數日。
煮臘肉將熟，以紅炭投鍋内，不油。
欲洗。
諸用麵洗腸臟用沙糖，不穢氣。
中病豬毒。
燒豬屎爲末，水服錢詐，三次可瘥。
有過食豬肉傷，燒豬骨爲末，水服，或服芫荽汁、生韭汁，或加草果，可消。
狗肉味醎、酸，性溫，無毒。
安五臟，厚腸胃，填精髓。
暖賢經，實下焦，宜和五味，空腹食。
凡用勿去血，去血則不益人。
勿炙食，令消渴。
同海彙食，發惡疾。
同蒜食，損人。
同蕎麥所食，發癲癇。
患疫病後食之害人。
服丹石人忌食蹄血，下乳汁。
腎去産後虛乏似瘧，陰莖壯陽生子，補精髓，治帶淋。
士良雲：犬肉補陽。
有陰虛發熱者勿食。
黃牡犬補益人，餘次之。
春末夏初有狂犬忌食。
猘大瘦犬有病者，無故自死者，懸蹄者，赤股乾燥者，氣臊目赤者，俱不可食。
田犬長啄善獵，畎犬短啄善守。
白犬虎紋，黑犬白耳，畜之，家富貴。
純白者主兇，斑青者識盜而咬。
凡食犬肉傷，用杳仁二三兩，帶皮。
研細，熱湯二三盞，拌勻，三次服，能使肉盡消出而愈。
狥權肉味甘、酸，平，無毒。
補中益氣，殺蛇蟲，治小舊氏食物，兒喑瘦。
獐肉味甘，性溫，無毒。
補五臟。